«Эффективное животноводство» № 3 (178) июль 2022

16 Корма и кормление
ферментных препаратов является более сложным,
на нем меньше производителей и на рынке ферментных
препаратов неэффективных продуктов
практически не было. Да и сама неэффективность,
определяемая как недостаточная эффективность,
менее выражена”.
Эффективность современных пробиотических
препаратов определяется: антагонистической активностью
используемых штаммов к патогенам
и условным патогенам; иммуномодулирующими
свойствами штаммов и их сопутствующей ферментативной
активностью; сроком экспозиции штаммов
в организме животного; количеством колониеобразующих
единиц (КОЕ), которое получает животное,
– говорит Алексей Иваненко. – Пробиотики
в кормлении применяются более 30 лет. В первых
препаратах применялись бифидо- и лактобактерии.
Их применение, несмотря
на то, что они входят
в состав нормофлоры,
выявило несколько проблем.
Во-первых дорого, во-вторых, не выдерживают
температурной обработки в составе корма. И, в-третьих,
имеют низкую приживаемость в кишечнике.
То есть штаммы, не являющиеся имманентными
(присущими) для конкретного животного, приживались
плохо несмотря на то, что это были также
лакто- и бифидобактериями Эти виды бактерий
крепятся к точкам (сетам) на стенке кишечника.
И дополнительная сложность заключалась в том,
что эти сеты могли быть заняты патогенами или
условными патогенами. Решением этих проблем
стало применение спорообразующих бактерий, в
основном, Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis.
Споры этих бактерий выдерживают высокотемпературную
обработку. Их синтез обходится дешевле,
чем синтез лакто- и бифидобактерий. В кишечнике
споры переходят в вегетативную форму и удерживаются
в пристеночной слизи освобождая сеты на
стенках для индигенной микрофлоры. Эти виды
бактерий обладают наибольшей способностью к
синтезу полезных веществ (метаболитов), которые
и определяют действие микробиоты. Количество
различных антибиотиков, антибиотикоподобных
веществ, бактериоцинов продуцируемых в микроколичествах
видом B. subtilis, например, составляет
более 70, что обеспечивает комплексное
воздействие на патогены. Ни один пробиотик из
представителей индигенной флоры (в том числе
бифидо- и лактобактерии) не обладает таким мощным
антагонистическим действием на патогенную
и условно-патогенную микрофлору. В настоящее
время большинство неэффективных препаратов с
рынка ушло. Показатели эффективности штаммов
основных производителей стали очень близкими.
В основном, пробиотики стали применяться с кормом
и на постоянной основе. Это означает, что
ключевым параметром эффективности применения
становится содержание КОЕ в корме. Для
терапевтических целей (например, понос у птицы)
удобно применять и выпойку. Но, как правило, при
применении пробиотиков в составе корма необходимость
в терапевтическом применении отсутствует.
В качестве пробиотика могут применять и дрожжи,
и, бифидо- и лактобактерии и многие другие. Если
компания выпускает дрожжевые продукты, например,
то почему бы не предлагать их в качестве
пробиотика. Но если мы хотим создать новый эффективный
пробиотик, то мы будем рассматривать
в качестве кандидатов спорообразующие бактерии.
И следующим ключевым параметром для нас станут
www.agroyug.ru
показатели антагонистической активности. Будет
не важно какой именно это вид спорообразующей
бактерии, важно, насколько эффективно он продуцирует
необходимые метаболиты и какую антагонистическую
активность обеспечивает.
Следует отметить, что применение спорообразующих
бактерий не означает автоматически, что
в препарате находятся именно споры, которые без
затруднений выдерживают высокотемпературную
обработку при грануляции. Для получения именно
спор при синтезе спорообразующих бактерий используются
специальные технологические приемы.
А количество именно спор в препарате определятся
путем определения количества КОЕ после нагрева
препарата – утверждает спикер.
Нельзя выделить более или менее эффективные
поколения пробиотических препаратов. Это даже не
поколения, а, скорее, разные группы пробиотиков,
применение которых регламентируется ожидаемым
эффектом, – уверен Александр Литвинов. – В одних
случаях достаточно применить монокомпонентный
препарат, в других – необходимо применение
бактерий сорбированных на разных носителях.
Современный пробиотик должен соответствовать
ряду требований: содержать рабочие штаммы
бактерий; адекватное количество бактерий для
борьбы с патогенной микрофлорой; вырабатывать
пищеварительные ферменты; нейтрализововать
токсины; улучшать иммунитет».
В последнее время сформировалось представление
о том, что пробиотики, имеющие в своем составе
несколько различных штаммов, эффективнее, чем
моно- и двухштаммовые. Однако существует множество
исследований, доказывающих
обратное. К выбору многоштаммовых
пробиотиков (более чем 2 штамма в
составе) нужно относиться критически,
– говорит Елена Йылдырым. – Во-первых,
трудно предсказать, как поведет
Елена Йылдырым,
главный биотехнолог
молекулярногенетической
лаборатории
ООО «БИОТРОФ»