Hotel Restaurant & Hi-Tech January 2020

44
hotel restaurant
& hi-tech
gündem
Semih Erken
"Bakanlık denetimiyle otel fiyatlarını
yukarı çekebiliriz"
Turizm sektörüne bellboy olarak girip, 26 yıllık deneyim sonrası, Asya kıtasında onlarca
otel projesini hayata geçiren, günümüzde kendi danışmanlık şirketini kuran Semih Erken;
Türkiye’de fiyatları yukarı çekecek püf noktalarını özetledi.
Milenyum yılının ardından 2. on yıl
da bitti ve nihayet 2020 yıllarına
geldik. Avrupa’nın kültürel açıdan
bilinen, belli başlı merkezlerinden
sonra, Akdeniz’in ve Türkiye’nin cazibesi
günden güne artıyor. Yıllarca hep bir
terör, ne olduğunu tam anlayamadığımız
ekonomik istikrarsızlık ve yavaş bir
kalkınma dönemiyle uğraşıp durduk.
Benzer sorunlar yakın coğrafyamızdaki
tüm komşularımızda da yaşanıyordu.
Bu da dünyanın ilgisini kazanmamızı
engelledi. Bununla birlikte başta
yatırımcılar olmak üzere, sözüm ona
rakiplerinden ‘iş kurtarabilmek’ adına,
bile bile bindiğimiz dalı kesiyorduk. Evet…
bile bile lades! Oysaki, kültürel varlıkların
zenginliği ve konum itibarıyla sayıları bir
elin parmaklarını geçmeyen ülkelerden
biriyiz…
Güzel Türkiye’mizin konaklama fiyatları
artacağına maalesef ucuzluyor.
Türkiye’miz bulunduğu coğrafyada
muhtemelen kongre turizmi, seyahat,
kültürel zenginlik açısından çok farklı
bir konumda bulunuyor. Buna karşın,
bencil fiyatlandırma politikalarımız
sebebiyle konaklama fiyatlarımız ne yazık
ki bulunduğumuz bölge ve hak ettiğimiz
seviyenin altındadır.
Fiyatlamalar dönemsel olarak
konuma göre belirlenebilir
Kültür ve Turizm Bakanlığı’mızın
devreye girerek, fiyatları kontrol altına
alıp, bölgesel fiyatlandırmalarla asli
işi denetlemeyi yapmasında yarar var.
Denetleme-takip işi için bakanlıkta
yeni bir daire kurulabilir, bu daireler
Türkiye’nin tüm turistik bölgelerine
yayılabilir. Lüks tesislerden başlayarak en
küçük konaklama birimleri pansiyonlara
kadar fiyatlamalar, bulunulan konuma
göre belirlenebilir. Örneğin, İstanbul
Beyoğlu Belediyesi sınırları içerisinde
bulunan X mahallesi, X ve Y caddeleri
arasındaki beş yıldızlı tesisler belirli
metrekarelere kadar odalarını, XX
ile YY fiyatları arası pazarlayabilir.
Fiyat aralıkları da dönemsel olarak
belirlenebilir. Belirlenen fiyat dilimlerine
uymayan otellere cezai işlemler/
yaptırımlar uygulanabilir.
Oteller her gece, bakanlığın verdiği
sisteme oda listesini yükleyip, bu
elektronik sistemle kendi denetimini de
yapabilmeli. Bakanlığın kuracağı denetim
ekipleri de tesisleri dolaşıp denetlemeli.
Fiyatlandırma işi sadece konaklama
fiyatları bazında kalmamalı. Kongre,
organizasyon ve toplantı salonlarının
fiyat aralıkları, sunacakları standart ve
zengin menülere göre belirlenebilir. Aynı
zamanda konaklama tesislerinin diğer
ürünleri de denetlenmelidir. Bakanlık,
fiyatların alt ve üst limitlerini, bölgelerin
denge ve hareketlenmeleri dikkate alarak
düzenleyebilir.
Kazanan illa ki Türkiye olacaktır!
Yavaş yavaş artan fiyatlara ilk etapta
uluslararası organizasyon şirketleri ve
tur operatörleri biraz tepki gösterecektir.
Servis kalitesinin giderek artıyor olması
ise dikkatlerini çekecektir. Bir fikir
vermesi açısında şöyle bir örnek vermek
istiyorum. Diyelim ki ağırlayacağınız
10.000 misafiriniz günde 100 TL
bırakırken, muhtemelen kısa vadede
ziyaretçi sayısı 8.000’e düşecektir.
Deneyimlerimden çıkarak harcama
rakamlarının günden güne artacağına
inanıyorum. Dolayısıyla ziyaretçi sayısı
düşse bile günlük harcamalar 130 TL’ye
yükselecektir. Bazı destinasyonlar
bunu fırsat olarak değerlendirecektir.
Biz de bu bilinçten hareket edip, hangi
pazara odaklanacağımızı öğreneceğiz.
Sonuç itibariyle fiyatların yavaş yavaş
yukarı çekilmesinden kazanan illa ki
Türkiye olacaktır. Fiyat bakımından
bölgelerindeki rakiplerinin seviyesine
gelecek olan otellerimiz, tesislerinin
temizliği ile servislerinin kalitesine
odaklanıp, ürün çeşitliğini artıracaklardır.
Otel yöneticilerimiz, en kaliteli ürün ve
malzemeyi belirleyip bunu yatırımcıya
aldıracaktır. Bölgede rekabetin fiyattan
hizmete kayması, otel yöneticilerimize
ciddi avantaj sağlayıp, olumlu geri
dönüşler almalarına yol açacaktır. Mevcut
kötü durumu ortak strateji ve cesur
adımları atarak tersine çevirebiliriz.
2020’nin parlak yarınların tohumlarının
birlikte atılacağı bir yıl olmasını diliyorum.
Semih Erken Kimdir?
Turizm ve Otelcilik sektörüne 26 sene
önce bellboy olarak başladı. Asya
kıtasında onlarca projeyi hayata geçirdi.
Uluslararası 4 ayrı markanın Asya
Pasifik ve Global Direktörlüğü’nü yaptı.
Erken, Çin bölgesindeki yatırımcılara
oluşturduğu markalarla “Çin’in Lüks Otel
Markaları” ödülüne kazandı. Semih Erken,
markaların yaratılması, kültür ve ruhunun
aşılanması, servis ilke ve konseptinin
belirlenmesi, mimari tasarım gibi tüm
DNA’sının yaratılmasında uzmanlaştı.
Günümüzde kurduğu danışmanlık
firmasıyla hizmet veren Erken, Şanghay’a
2 saatlik uzaklıkta olan Hangzhou’da
hizmete girmek için gün sayan lüks otel
projesi To Dream Retreat’ın yönetim
danışmanlığını üstlendi. Erken, Türk
girişimcileri cesur olup, doymak bilmeyen
Çin pazarına açılmaya teşvik ediyor. Bunu
yaparken Çin’deki yatırımcıları da gözde
destinasyon haline gelip cazibesi sürekli
artan Türkiye’ye davet ediyor.