You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
6<br />
Kişilik<br />
İçli Köfte<br />
Malzemeler:<br />
İç Malzemesi İçin:<br />
• 300 gram orta yağlı kıyma<br />
• 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı<br />
• 2 adet büyük boy soğan<br />
• 1 demet maydanoz<br />
• 1’er tatlı kaşığı yenibahar,<br />
karabiber ve pul biber<br />
• Tuz<br />
• Kızartmak için sıvı yağ<br />
Hamuru İçin Malzemeler:<br />
• 250 gram çiğköftelik bulgur<br />
• 4 adet orta boy haşlanmış patates<br />
• 2 adet yumurta<br />
• 1 çorba kaşığı kişniş<br />
Hazırlanışı:<br />
İç malzemesi için; Soğanları soyup kıyın, sıvı yağda karamelize olana<br />
dek kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. En son kıyılmış<br />
maydanozu, tuzu ve baharatı ilave ederek tatlandırın. Karışımı ocaktan<br />
alın ve ılınmaya bırakın.<br />
Hamuru için; Bulguru çukur bir kaba alın. Kişnişi ekleyip harmanlayın.<br />
Yumurtaları ve haşlanıp rendelenmiş patatesi de ilave edin. Çok az su<br />
ilave ederek yoğurmaya başlayın. Orta sertlikte bir hamur elde edince<br />
hamurdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ıslatıp<br />
hamuru avucunuzun içinde elips şeklinde yassı yuvarlayın ve ortasını<br />
hafifçe çukurlaştırarak baş ve işaret parmaklarınız arasında döndürerek<br />
kenarlarını inceltin. İçindeki boşluğa kıymalı iç malzemesinden doldurun.<br />
Köfte hamurunu istediğiniz şekilde kapatıp kızgın yağda kızartın.<br />
Hemen servis yapın.<br />
29
Change language