Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fotoğraflar: Hande GÖKSAN - Prodüksiyon: İnci BAK<br />
4<br />
Kişilik<br />
Etli Domates Dolması<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet domates<br />
(tercihen Çanakkale ve büyük boy)<br />
• 300-400 gram koyun döşü kıyması<br />
• 2 çorba kaşığı tereyağı<br />
• 4 adet soğan<br />
• 1 çay bardağı pirinç<br />
• 1 kahve fincanı su<br />
• 8-10 dal maydanoz<br />
• 8-10 dal nane<br />
• 3-4 dal dereotu<br />
• Tuz, karabiber<br />
• 2 adet orta boy domates<br />
• Et suyu<br />
Hazırlanışı:<br />
Büyük boy domateslerin sap kısımlarını ve kapaklarını kesin.<br />
Dolma içini hazırlamak için; Soğanları ince ince kıyın. Kıymayı,<br />
yıkanıp süzülmüş pirinci, tereyağının yarısını, kıyılmış yeşillikleri<br />
ve baharatı karıştırın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritip dolma<br />
içini 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Domateslerin<br />
içlerini boşaltın, tuz ile hafifçe ovun ve ters çevirerek fazla suyunun<br />
süzülmesini sağlayın. Domateslerin içini hazırladığınız dolma<br />
içi ile doldurun. Dolmaların üzerini kapakla kapatın. Tencereye<br />
domatesleri dizin. Dolmaların yarısına gelecek kadar et suyu ilave<br />
edin. Tencerenin kapağını kapatın. Yarım saat pişirdikten sonra<br />
fırına aktarın. 200 dereceye ayarlı fırında, üzeri açık olarak 5 dakika<br />
pişirin. Süzme yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.<br />
31
Change language