Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Bu Ramazan’da sofralar hep<br />
birlikte, tek yürek!..<br />
Her yıl büyük bir heyecanla beklediğimiz 11 Ayın Sultanı Ramazan’ı geçtiğimiz ay ülkemizde<br />
yaşanan büyük deprem felaketi nedeniyle bu yıl acı ve üzüntüyle karşılıyoruz. Ülkemizin<br />
yaşadığı en büyük afetlerden biri olan ve 10 ilimizi etkileyen depremde hayatını kaybedenlere<br />
Allah’tan rahmet, bu felaketten yaralı olarak kurtulan vatandaşlarımıza acil şifalar ve<br />
depremden etkilenen tüm vatandaşlarımıza geçmiş olsun dileklerimizi iletiyoruz.<br />
Yaşadığımız bu felaket sonrasında ülkemiz eşine az rastlanır bir dayanışma örneği gösterdi.<br />
Herkes depremzedelerle omuz omuza verdi ve tek yürek oldu. Tek hedef, bölgedeki yaraları<br />
bir an önce sarıp depremde zarar gören şehirleri yeniden ayağa kaldırmak. İşte Ramazan<br />
ayını da milletçe verdiğimiz bu mücadele ruhuyla karşılıyoruz. Fiilen ya da yolladığımız<br />
yardımlarla iftar ve sahur sofralarımızı bu yıl omuz omuza mücadele verdiğimiz depremden<br />
etkilenen vatandaşlarımızla paylaşacağız. Bu sayımızda, hep birlikte ve tek yürek oturacağımız<br />
iftar ve sahur sofraları için lezzetli yemekler önerdik.<br />
hatice.unalbilen@img.com.tr<br />
yemekzevkicomtr<br />
@yemekzevkicomtr<br />
yemekzevkidergi<br />
Ramazan deyince, sofralarımızın baştacı şüphesiz ki, çorbalarımız. Süt tadında kremalı çorba<br />
tariflerimiz Ramazan ayında hem içinizi ısıtacak hem de damaklarınızı şenlendirecek.<br />
Ustası tarafından yapılıp odun ateşinde pişen mis gibi pidenin yeri ayrı olsa da, siz de evinizde<br />
Ramazan pidesi yapabilirsiniz. Sımsıcak çorbanızın yanında dumanı tüten üstelik de sizin<br />
ellerinizden çıkan enfes pidelerle sofralarınız daha da lezzetlenecek!<br />
Ramazan ayında omletten böreğe, mantıdan köfteye, kompostadan makarnaya sahur<br />
sofralarınızı şölene dönüştürecek hem hafif hem pratik sahurluk tatlar hazırladık. Denemenizi<br />
öneririm.<br />
Domatesin yarı veya tam kurutulmuş halleriyle sadece küçük dokunuşlarla çok pratik<br />
lezzetler hazırlayabilirsiniz. Benim favorim, hem kahvaltı sofralarında hem tencere<br />
yemeklerinde hem de salatalarda sos olarak kullanılabilen, kuru domates marinesi. Sizin<br />
favoriniz hangisi olacak, denemeden bilemezsiniz.<br />
On Bir Ayın Sultanı Ramazan’da çoğu kişinin orucunu açarken tercih ettiği hurmanın<br />
faydalarını yeterince biliyor musunuz? Bu özel meyveyi geleneksel lezzetlerimizle<br />
harmanladık. Kuru fasulye, çiğ köfte, pastırmalı börek ile eşleştirilmiş hurmalı tatlılarımıza<br />
hem şaşıracak hem de bayılacaksınız.<br />
Tatlı demişken, Anadolu tatlılarının seçkin adresi Mahizer’in özüne sadık muhteşem<br />
lezzetlerini sayfalarımıza taşıdık. İstanbul, Taksim mağazasında baklavadan lokuma, sütlü<br />
tatlıdan katmere kadar 79 çeşit tatlıyı menüsüne katan mekanın mutfağından günlük 20 çeşit<br />
baklava, 7 çeşit katmer kadayıf, 5 çeşit trileçe, 17 çeşit muhallebi ve 13 çeşit pasta çıkıyor.<br />
Butik üretim üzerinden faaliyetlerini sürdürüp, üründe kaliteden taviz vermek istemeyen<br />
mekan, her türlü malzeme temininde en iyi ürün, en iyi yerel malzeme kategorisinden<br />
ödün vermiyor. Spesiyal tabakların da yoğun talep aldığı mekan, her aşamada en kaliteli ve<br />
doğrudan yöresinden temin edilen malzemelerle üretim yapıyor. Gaziantep'in meşhur baklava<br />
ustası Mehmet Emişen’in dokunuşlarıyla Mahizer’in bu özel tatlarına davetlisiniz.<br />
İftarda ve sahurda nelere dikkat etmeliyiz? Gusto Reha Tartıcı, kafanıza takılabilecek tüm<br />
soruların cevaplarından oluşan önerilerini sıraladı. Doç. Dr. Murat Doğan ve Beslenme ve<br />
Diyet Uzmanı İrem Çelik, Ramazan ayına özel beslenme tüyolarını yazdı...<br />
Dünyanın en güzel yemeği, aşkla yapılan, zevkle yenilen yemektir. <strong>Yemek</strong> yapma zevkiniz<br />
sonsuz, sevdiklerinizle birlikte oturacağınız Ramazan sofralarınız daim olsun!<br />
Hatice Ünal Bilen<br />
2
Change language