TERAPIJA ZA SVE BOLESTI - Autor

I
LEK ZA SVE BOLESTI
Plesniva hrana
Sve namirnice zivotinjskog ili biljnog porekla mogu da budu
plesnive. Dok su ziva bica u zivotu;-plesni --koje-napadaju-mogu-se, -odbiti. ,
Cim ziva bica umru, pocinje plesnivost . Isprva - se uplesnive; potom
pocinje delovanje bakterija . To je ono sto stvari cini bioloski razgradivim.
To je dragocen proces. On unistava necistote - na izuzetan nacin. Da .
nema plesni i raspadanja, ulice Njujorka bi jos uvek bile prepune konjskog
dubreta iz vremena fijakera, a nasa jezera bi bila puna mrtvih riba
koje bi plivale po njima.
Svaka zitarica ima svoju plesan; caj i kafa imaju svoje plesni; isto
tako j trave i povrce. Jezgrasto voce ima svoje plesni; ono koje raste u
zemlji (kikiriki) je posebno plesnivo, jerje zemlja puna spora plesni. All,
vetar to spore nosi visoko na drvece , pa cak i u stratosferu . Plesni nisu
previse izbirljive . One imaju svoje omiljene biljke' i uslove . Ali, iste plesni
mogu da rastu na mnogim biljkama . Zato se, na primer, aflatoksin ne
nalazi samo a vasim cer-ealijahza, hlebu i testeninama , vec i u jezgrastom
vocu, javorovom sirupu, soku od pomorandze , sircetu , vinu itd. Gde ga
nema ? Nema ga u mlecnim proizvodima ili u svezem vocu ii--povrcu, ukoliko
ga operete spolja . Nema ga u mesu, jajima i ribi._Nema ga u vodi.
lako sam otkrila aflatoksin u kopovnim hlebovima , nisam ga nasla u
pa'Ijivo prosejanoj psenici iz koje su uklonjena : bezbojna, smez'urana
zrna pre nego to je upotrebljena za pravijenje -_hleba,__cerealija. i
rezanaca . Nema ga u pecivu iz manjih pekara , koje je ostavljano neupakovano,.
Ocigledno je da sistem pakovanja peciva u celofan zadrzava
vlagu i omogucava da zapocne razvoj plesni . Uprkos tome to mu se
dodaju inhibitori plesni, americki hleb je daleko losiji od meksickih peciva
u kojima nisam nasla aflatoksin!
Evo nekih dobrih vesti za kuvare : ako sami pecete hleb i dodajete
nesto vitamina C u testo, vas" hleb se dugo nee uplesniviti (i vise ce se
podici).
350