אוכל סיני - אוניברסיטת בן-גוריון בנגב
אוכל סיני - אוניברסיטת בן-גוריון בנגב
אוכל סיני - אוניברסיטת בן-גוריון בנגב
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ירחסמה , יליעה רוצייה – לארשיב יניסה לכואה רוציי הדש ללכ תא ןוחבל תיגולודותמ היגטרטסאכ יתרחב<br />
. םויקלו הסנרפל הדיחי טעמכ היצפואכ םייתאיסא חרזמ הדובע ירגהמ ידי לע רצוימש הזו ינומה<br />
" םינקחש"<br />
ו םינרצי םע הצחמל םינבומ תונויאר : םיירקיע םיגולודותמ םילכ ינש לע<br />
לע תונעל ידכב . ץראב תויניס תודעסמב<br />
יתכרע ןתוא תופתתשמ תויפצתו<br />
ססובמ רקחמה<br />
תיתאיסאה תיראנילוקה הריזב םיפסונ<br />
ןפואה לע , וכותל ונעטוה רשא םייתוברתה םיגוצייבו לארשיב יניסה לכואה לש ורוציי ןפואב תוקסועה תולאשה<br />
ןתינ המו ילארשיה יראנילוקה הדשב תויטנתואו תויטוזקא לש םיגוציי תלעב תימונורטסג תוברת תבצועמ ובש<br />
ילעב : לארשיב םילעופה םינוש יניס לכוא ינרצי ונייאור , ךרצנו רצוי יניס לכוא ובש ןפואב םייונישה ןמ דומלל<br />
. יניס לכואב םיקסועה םייאנועמקו םיחבט,<br />
םיפש , םינדעסמו תודעסמ<br />
: רקחמה סופרוק<br />
םינוש םיטקפסא תללוכה , הבחר הנומת תוארהל תנמ לע תינתוכיא היגולודותמב<br />
שומיש השענ הז רקחמב<br />
. רבעבו םויכ לארשיב יניסה לכואה לש הכירצהו רוצייה ינפוא לש<br />
הריחבה תא החנהש יגולודותמה לוקישה . תונויארו תויפצת לע תססובמ ( 2007 – 2006)<br />
הדשה תדובע<br />
ילעב לש בחר ןווגמ םע תונויאר עוציבו יניס לכוא<br />
םיקוושמה קסעה יתב תונונגס ןווגמב תויפצת עוציבב<br />
לע ןה תבצועמכ תוברתה תסיפתמ עבונ , יתאיסאו יניס לכוא תודוא הביתכו , קוויש , רוצייב םיקסועה הכאלמה<br />
." ההובג"<br />
תוברת ירצומ רוציי ידי לע םג ומכ םיימוימוי םיצפחו םירצומ לש םינרצי ידי<br />
תונויאר<br />
3<br />
יניסה לכואה<br />
רוציי הדש תא ןחוב,<br />
תוברתה תיישעת םוחתמ םירחא םירקחמל המודב , הז רקחמ<br />
ךכיפלו לארשיב יניסה לכואה רוציי הדש ללכ תא ןוחבל הניה הז רקחמ לש ותרטמ . לולכמכ לארשיב יתאיסאהו<br />
םיכיושמה םינרצימ לחה – הז הדשב םילולכה םייראנילוקה<br />
םיתורישה ינתונ ללכ תא םיגציימה םינרצי ונייאור<br />
arbiter ) " םעטה יביתכמ"<br />
םינוכמה ולא , לארשיב יניסה לכואה הדש לש " יתונמוא"<br />
הו " הובג"<br />
ה חלפל<br />
רואל רשא קוחרה חרזמה ןמ הדובע ירגהמב רובע , ([ Bourdieu, 1984]<br />
הידרוב גישממש יפכ elegantium<br />
םילארשי<br />
םימזיב הלכו תויניס תודעסמ לש םהילעבלו םילהנמל וכפה יניס לושיבב קוסיע לש םינש בר ןויסינ<br />
תוקחתהל איה רקחמה תרטמ . יניסה לכואה הדש לש 'םיילוש'ל<br />
םיבשחנה<br />
, יניס 'ריהמ<br />
ןוזמ'<br />
ינכוד םילהנמ רשא<br />
הנבה רוצילו םינושה יניסה לכואה ינרצימ דחא לכ ידי לע יניסה לכואל הנתינש תיביטקייבוסה תועמשמה רחא<br />
הנחבהה לע עיבצמו<br />
לארשיב תיראלופופה הקיסומה תיישעת תא חתנמש<br />
( 1997)<br />
בגר לש ורקחמ תא לשמל האר<br />
.<br />
יתוברתה הדשה ךותב םיילושו זכרמ ןיב<br />
3
Change language