אוכל סיני - אוניברסיטת בן-גוריון בנגב
אוכל סיני - אוניברסיטת בן-גוריון בנגב
אוכל סיני - אוניברסיטת בן-גוריון בנגב
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
תיניסה הייסולכואה<br />
תא ליכאהל הרטמב , לופרביל ריעב , 1907 תנשב החתפנ הנושארה תיניסה הדעסמה , לשמל<br />
הפוריאב םייברעמו םיניס תוחוקל התריש רשא הנושארה תיניסה הדעסמה . למנ ילעופו םיאמי רקיעב הללכש<br />
. ( Roberts, 2002)<br />
1923 תנשב ןודנולב החתפנ<br />
לושיבה תוקינכט לע ובורב ססובמ םלועה תונידמ בורב הווהתהש יניסה חבטמה תונורחאה תואמה יתשב<br />
רוזאמ לכואה ךפה , ךכ .( ןוטנק)<br />
גנודגנאווג רוזיא רקיעבו םיימורדה ןיס ירוזא םע םיהוזמה םילכאמה תוצובקו<br />
םיעבשה , םישישה תונשב ועריאש םיפסונה הריגהה ילג . ברעמב רכומה לכואל ( יזנוטנק יניס לכוא הנוכמה)<br />
Wu and ) גנוק-גנוהמו<br />
ןיס זכרממ , ןופצמ םיפסונ םיחבטמ לש םתצפהל ואיבה םירשעה האמה לש םינומשהו<br />
הז<br />
.( Cheung, 2002<br />
ידי לע םג אלא תודעסמב וקוויש תועצמאב קר אל השחרתה ברעמה תוצראב יניסה לכואה לש ותצפה<br />
, לושיב ירפס לש תבחרנה םתצפה הלחה , ךכ . יניס לכוא םמצע תוחוכב לשבל יתיבה לושיבה<br />
יבבוח לש םנויסינ<br />
הפשב ובתכנש םינושארה םייניסה לושיבה ירפס . יניס לושיבב וקסעש היזיוולט<br />
תוינכותו םינוכתמ תורבוח<br />
, "Chinese Recipes" רפסה היה ןושארה לושיבה רפס . םירשעה האמה לש 20-ה<br />
תונשב ומסרופ תילגנאה<br />
"Mandarin Chop Suey<br />
ארקנש תילגנאב םסרופש ינשה רפסה . 1923<br />
יכרד , תויניס לושיב תוקינכט תודוא םירבסהב וקסע הלא םירפס . 1928<br />
תנשב קרוי-וינב<br />
ספדוהש<br />
תנשב וגקישב ספדוה Cookbook"<br />
ןיב האוושהבו<br />
החורא תבכרה ( הליכא תולקמ תרזעב הליכאה ןפוא לע םירויא תועצמאב תומגדה תוברל)<br />
הליכא<br />
תילגנאה הפשב םייניס לושיב ירפס תואמ וספדוה םויה דעו זאמ ." יניסה חבטמ"<br />
ה ןיבל " יברעמה חבטמ"<br />
ה<br />
לושיב ירפס תירבה תוצראב עיפוהל ולחה םינומשה תונש ףוסמ לחה . הילרטסואו הפוריא , הקירמא ןופצ יבחרב<br />
Steven Saunders<br />
תאמ "Feng Shui food" לשמל)<br />
יניסה לושיבה תודוא תויפוסוליפ תוסיפת ובליש רשא<br />
East תמגודכ)<br />
תויברעמו תויחרזמ לושיב תוקינכטו םירצומ ובלישש לושיב ירפס , ( and Simon Brown<br />
לשמל)<br />
ןיס לש םיירוזיאה םיחבטמה ןמ דחאב םיחמתמה לושיב ירפס ןכו ( Ken Hom<br />
. ( Roberts, 2002)<br />
( Fuchsia Dunlop<br />
תאמ Meets" "West<br />
תאמ "Sichuan Cookery"<br />
books–cooking, food and הירוגטקב AMAZON.COM טנרטניאה רתאב אוצמל ןתינ , םויכ<br />
הפשב יניס לכוא לושיב ירפס לש רידא ןווגמ לע תועיבצמה שופיח תואצות 5,400 -כ<br />
www.amazon.com<br />
, wine– Chinese<br />
7<br />
. הריכמל עצומה תילגנאה<br />
: טנרטניא רתא האר<br />
7
Change language