Sadrzaj,uvodnik 17.indd - Industrija

More documents

Recommendations

Info

MAP pakovanje Oču va na sve ži na i du ži rok tra ja nja P akovanjem u modifikovanoj atmos fe ri inert nih ga so va (azo ta, ugljen-dioksida ili njihovih smeša) ili, u nekim slučajevima, u atmosferi smeša ovih gasova sa kiseonikom, održava se svežina namirnice, zadržava se ne prome njen ukus i bo ja i znat no se pro du ža va rok trajanja. Gasovi se proizvode u Messer Tehnogasu po HACCP stan dar du, no se na ziv Go urmet, a zadovoljavaju "Pravilnik o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama i o dru gim zah te vi ma za adi ti ve i nji hove mešavine", po kome imaju označenu nomenklaturu E-oznakama: Koliko puta uđemo u prodavnicu i sa ra fa bi ra mo že lje ni ar ti kal, a da i ne zna mo da je on spakovan u modifikovanoj atmosferi. Skoro da ne postoji namirnica koja se ne može spakovati na ovaj način: • Me so spa ko va no u MAP-u ima će prirodnu boju i nepromenjen ukus. I mesne prerađevine se obavezno pakuju u zaštitnoj atmosferi. • Pravi izbor MAP-a sprečava kvarenje ri be i šti ti od užeg nu ća; • Uvek sveži pekarski proizvodi mogući su jedino uz MAP; • Mleko i mlečni proizvodi zadržavaju ne pro me njen ukus bar dva pu ta du že, a raz voj ple sni bi va spre čen; • Skladištenje i pakovanje svežeg voća i povrća biva znatno olakšano pravom kom bi na ci jom za štit nih ga so va; • Sušeno voće, povrće i začini uz pomoć azota i ugljen-dioksida mogu se bez bojazni ko ri sti ti u is hra ni i na kon dve go di ne; E-oznaka Naziv aditiva Funkcionalna svojstva E941 Azot Inertan, sprečava oksidaciju, užegnuće, plesni TEKST PRI RE DI LA: ANA AN TIĆ, STRUČ NI SA RAD NIK ZA NO VE PRI ME NE Moderno potrošačko društvo XXI veka sve više pokazuje interes za kvalitetnim prehrambenim proiz vo di ma sa što ma nje adi ti va i konzervanasa. Na žalost, retki su proizvodi koji ih uopšte ne sadrže ili ih sa dr že u maloj količini. MAP (Modified Atmosphere Packaging) je po seb na teh nologija pakovanja namirnica, čijom primenom proizvođači mogu da izbegnu dodatak velikog broja aditi va i kon zervanasa. E290 Ugljen-dioksid Konzervans i bakteriostatik E948 Kiseonik Sprečava rast anerobnih mikroorganizama, održava boju • Pakovanjem kafe u atmosferi azota za dr ža va se mi ris i ukus ; • Užegnuće čipsa je nemoguće u MAPpakovanju; • Hra na za be be ima pro du že ni rok trajanja kad se vazduh zameni azotom pri pakovanju; • Gotova, termički obrađena jela spakovana na pravi način doprinose nji ho vom ne pro me nje nom ukusu; • Očuvana svežina i ne mo guć nost razvoja bakteri- 48 industrija 5/2008
MAP pakovanje na mir ni ca u MAP PA KO VA NJU ja kod flaširanih voda, negaziranih sokova, vina i jestivih ulja, moguća je primenom inertnog azota; kod gaziranih tečnosti ugljen-dioksid vrši istu funkciju; • Za svaku vrstu namirnica postoje tačno propisane recepture gasnih smeša ili či stih MAP ga so va. Iako je MAP pa ko va nje do sta usa vr ša va no de ce ni ja ma una zad, ne od u sta je se od no vih is traživanja i eksperimentisanja sa atmosferama. Messerov tim struč nja ka mar lji vo ra di na to me. MAP gasovi nisu ambalaža, ali su neophodan detalj, podrška pri svakom pakova nju, skla di šte nju, pre ta ka nju. Sa mo pravilno spakovan proizvod je i kvalitetan i trajan proizvod, koji će privući pažnju kupaca i omogućiti proizvođačima hrane da se njihov proizvod izdvaja od drugih. Ba njič ki put 62, 11090 Be o grad Kontakt osoba: Siniša Drobnjak, Rukovodilac službe za nove primene Tel: 011 3537 277, 065 3537 277 E-mail: sinisa.drobnjak @messer.co.yu www.mes ser.rs industrija 5/2008 49
Page 4 and 5: uvodnik Broj 17 industrija Po što
Page 6: eflek Pregled događaja IZ VOR: WWW
Page 9 and 10: eflektor Pregled događaja Spo ra z
Page 11 and 12: Grafička industrija industrija 5/2
Page 13 and 14: Grafička industrija Trend spolj no
Page 15 and 16: u fokusu Politika AD i praćenje kv
Page 18 and 19: Re vo lu ci ja di gi tal ne štam p
Page 20: u fokusu Re vo lu ci ja di gi tal n
Page 24 and 25: dr Pre drag Živ ko vić, ka te dra
Page 28 and 29: ufokusu Štam pa ri ja Va lje vac J
Page 30 and 31: standardi Grafička industrija STAN
Page 33 and 34: Zakon o ambalaži i ambalažnom otp
Page 35 and 36: Henkel rađen foliotisak, kao i UV
Page 37: p j OBO Bettermann Nazidna instalac
Page 40 and 41: Fir ma BEL IN ŽE NJE RING D.O.O. i
Page 42 and 43: p Honda Power Equipment Hon da pru
Page 44 and 45: PUPDV Sr bi je RAZ VOJ AUTO IN DU S
Page 47: energetika Pa non ske TE-TO Mo der
Page 52 and 53: Riversna logistika NEOPHODNOST NOST
Page 54 and 55: p DRUPA TEKST: PROF. MR MI O DRAG T
Page 56 and 57: DRUPA ne go što do đe na ma ši n
Page 58: Izbor sajamskih događaja u 2008. B

Sadrzaj,uvodnik 17.indd - Industrija

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?