Souhrnná zpráva za rok 2004 - Státnà zdravotnà ústav
Souhrnná zpráva za rok 2004 - Státnà zdravotnà ústav
Souhrnná zpráva za rok 2004 - Státnà zdravotnà ústav
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Dietární expozice<br />
studie „MYKOMON“ z předchozích let. V roce <strong>2004</strong> tak bylo ve čtyřech odběrových termínech<br />
odebráno 13 druhů komodit na 12 odběrových místech v ČR, což představuje celkem<br />
156 vzorků potravin.<br />
Byla získána frekvenční data o kvalitativním a kvantitativním výskytu toxinogenních mikromycetů<br />
– producentů aflatoxinů a ochratoxinu A v potravinách v ČR. U vybraných potravin byl<br />
stanoven celkový počet mikromycetů (KTJ/g potraviny) a charakterizován jejich mykologický<br />
profil. Výskyt sledovaných druhů toxinogenních mikromycetů byl dále charakterizován indexem<br />
kontaminace (Ik), tzn. poměrem počtu potenciálně toxinogenních mikromycetů (KTJ/g potraviny)<br />
k celkovému počtu mikromycetů (KTJ/g potraviny).<br />
Byla p<strong>rok</strong>ázána přítomnost potenciálně toxinogenních mikromycetů Aspergillus flavus, producentů<br />
aflatoxinů, celkem v 7 vzorcích (tj. 29 %) uvedených typů potravin: rýže a černý pepř. Z izolovaných<br />
kmenů Aspergillus flavus byly 3 (43 %) posouzeny jako toxinogenní. Jejich toxinogenita<br />
byla ověřena na základě stanovení produkce aflatoxinů na testovací živné půdě (YES médiu).<br />
Přehled výsledků <strong>za</strong> celé období sledování od <strong>rok</strong>u 1999 je uveden na obr. 7.7.<br />
Dále byla p<strong>rok</strong>ázána přítomnost toxinogenních mikromycetů Aspergillus tamarii, producentů<br />
aflatoxinů, v 1 vzorku (8 %) černého pepře. Tento kmen nebyl posouzen jako toxinogenní – nebyla<br />
zjištěna produkce aflatoxinů na testovací živné půdě (YES médiu).<br />
Aflatoxin B1 byl zjištěn ve 3 vzorcích (25 %) sladké papriky (aritmetický průměr 3,6 µg/kg,<br />
maximální hodnota 8,0 µg/kg). Aflatoxin G1 byl zjištěn v 1 vzorku (8 %) sladké papriky v koncentraci<br />
1,0 µg/kg.<br />
Potenciálně toxinogenní mikromycety Aspergillus sk. niger (producenti ochratoxinu A) byly stanoveny<br />
celkem v 11 vzorcích (30 %) následujících typů potravin: rýže, sladká paprika, pepř černý.<br />
Izoláty kmenů vláknitých mikromycetů Aspergillus sk. niger byly uchovány ve 30% vodném<br />
roztoku glycerolu při – 71 °C k dalšímu výzkumu na SZÚ – CHPŘ v Brně.<br />
Podobně jako v předcházejících letech byla provedena izolace kmenů Penicillium crustosum (potenciálního<br />
producenta mykotoxinu penitremu A) ve vzorcích vlašských ořechů, pozitivní nález<br />
činil 33 %.<br />
7.5 Výskyt potravin na bázi geneticky modifikovaných organismů na trhu v ČR<br />
Rok <strong>2004</strong> byl třetím <strong>rok</strong>em studie <strong>za</strong>měřené na sledování potravin odebraných v obchodní síti s cílem<br />
zjistit, zda nejsou vyrobeny z geneticky modifikovaných organismů. Podobně jako v předchozích<br />
letech byly vzorky odebrány v obchodní síti ve čtyřech odběrových termínech, na 12 místech<br />
v ČR. Jednalo se o vzorky 4 druhů potravin: rajčata, sójové boby, sójové výrobky a kukuřičná<br />
mouka. Celkem bylo odebráno 192 vzorků (48 vzorků rajčat, 48 vzorků sójových bobů, 48 vzorků<br />
sójových výrobků a 48 vzorků kukuřičné mouky).<br />
K detekci GMO a potravin nového typu na bázi GMO byla využita screeningová a identifikační<br />
metoda polymerázové řetězové reakce (dále PCR), imunochemické metody (ELISA) a kvantifikační<br />
metoda PCR v reálném čase (dále RT-PCR). Výsledky vyšetření vzorků jsou uvedeny<br />
v tab. 7.2a.<br />
Celkem bylo metodou RT-PCR vyhodnoceno jako pozitivní 19 vzorků sójových výrobků a<br />
2 vzorky sójových bobů. Zjištěné množství Roundup Ready sóji (dále RRS) přítomné v sójových<br />
bobech a sójových výrobcích bylo ve všech případech pod 0,9 %. Podle nařízení EU 1829/2003<br />
SZÚ Praha, Ústředí Systému monitorování 55
Change language