Revija Svitanje - Jesen 2016

oddaljenim motorjem) in sušenje v sušilnicah z ventilatorji
na dvosmerni tok ni primerno. Predelava predstavlja
velik izziv, ki zahteva inovativnost in uporabo
alternativnih načinov, pri katerih nam lahko pomagajo
uspešni zgledi iz tujine.
Predavanje je bilo podprto z veliko nazornimi fotografijami
iz različnih predelov sveta ter mnogimi praktičnimi
izkušnjami in ugotovitvami.
Seminar smo nato nadaljevali naslednji dan s poglobljenim
predavanjem in praktičnim delom na Demeter
kmetiji Zlate misli na Jarenini pri Mariboru. Skupaj
smo pripravili leseni okvir, rečno mivko, slamo, kompost
in ostali material, ki je potreben za sajenje korenin.
Potem smo po navodilih predavatelja korenine
tudi posadili ter postavljali različna vprašanja, ki so se
nam porajala ob delu. Tisto, kar smo prej slišali in se
naučili, smo lahko takoj preizkusili v praksi, zato se
nam je še toliko bolj vtisnilo v spomin in nam bo olajšalo
kasnejše samostojno delo.
Na seminarju smo izvedeli mnogo novega, zanimivega
in uporabnega, predvsem pa smo se prijetno družili
v družbi ostalih biodinamikov.
Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede Maribor
se najlepše zahvaljujemo, ker nas je prijazno gostila v
svojih prostorih in omogočila širjenje informacij med
večje število slušateljev.
Več o svetlobni korenini si lahko preberete na www.
lichtwurzel.info. Prihajajoči dogodki Združenja Demeter
Slovenija in ostalih biodinamičnih društev so objavljeni na
www.demeter.si.
Udeleženci dvodnevnega seminarja
Ekskurzija v Avstrijo,
Nemčijo in Švico
Andreja Videmšek
Člani društev Ajda Štajerska, Domžale, Goriška,
Istra in ostali simpatizerji biodinamike smo se poleti
skupaj odpravili na tridnevno ekskurzijo v Avstrijo,
Nemčijo in Švico. Ekskurzija je bila namenjena
predvsem ogledu dobrih praks na kmetijah z
najrazličnejšo usmeritvijo.
Najprej smo si ogledali ekološko kmetijo Lisilis Biohof
v Meiningenu v Avstriji. V preteklosti je bila to
zgolj živinorejska kmetija, katere glavni prihodek je
bila oddaja mleka v mlekarno. Pred skoraj 25 leti so
se odločili za preusmeritev v ekološko pridelavo in
počasi spremenili strukturo dela. Sedaj imajo živine
manj (13 glav), preusmerili so se v predelavo mleka
in mesa. Imajo preprost, lesen hlev s prosto rejo živine.
Poleg goveda imajo tudi nekaj prašičev in kokoši v
posebnem premičnem kokošnjaku s pašnikom, saj je
povpraševanje po jajcih precejšnje. Glavni poudarek
pa je na zelenjavi, ki jo pridelujejo na kar 4 ha površine
od skupno 36 ha zemlje. Imajo tudi večji rastlinjak, ki
jim omogoča široko ponudbo zelenjeve skozi vse leto.
Gre za družinsko kmetijo, na kateri večinoma pomagajo
sorodniki, imajo pa nekaj sezonskih delavcev,
predvsem mladih. Prodajajo doma v urejeni trgovini,
pripravljajo tedenske zabojčke, hodijo na štiri tržnice v
različnih okoliških krajih ter dostavljajo tudi na dom.
Kot dopolnilo pa sodelujejo tudi z okoliškimi šolami,
ki organizirajo oglede njihove kmetije.
Nato smo si v bližnji okolici ogledali še zelenjadarsko
kmetijo Gemüsebau Meusburger v Koblachu, ki sicer
ni ekološka kmetija, a je zanimiva zaradi številnih strojev
za mehansko obdelavo tal, ki občutno zmanjšuje
uporabo kemičnih sredstev. Imajo 18 ha njiv na prostem
in približno 900 m² rastlinjakov. Letno pridelajo
ogromne količine raznovrstne zelenjave, ki pa jo v 90
odstotkih prodajo na domu. V urejeni prodajalni prakticirajo
samopostrežni način prodaje, kupci pa nakup
plačajo kar v skrinjico. Pravijo, da imajo na ta način
manj izpada dohodka, kot bi bili sicer skupni stroški
prodajalca. Na tem področju je samooskrba ljudi le 4%,
zato imajo obsežen trg in z odkupom nimajo težav.
Naslednji dan smo se odpeljali v Švico na Demeter
posestvo Verein Fintan Fünf, kjer nam je Martin Ott,
5