Rotary Magazin 01/2024

ROTARY INTERNATIONAL – ROTARY SUISSE LIECHTENSTEIN – JANVIER 2024
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tion sind die Landwirtschaft und die Flächennutzung.
Dazu gehören das bei der
Verdauung bei Rindern entstehende Me -
than, Lachgas aus der Düngemittelproduktion
und -verwendung sowie Kohlendioxid,
das bei der Rodung von Wäldern für landwirtschaftliche
Betriebe und Weiden freigesetzt
wird. Ein weiterer Faktor sind
Lebensmittelabfälle und das von ihnen
erzeugte Methan auf Mülldeponien.
Laut einer 2021 in der Fachzeitschrift
«Nature Sustainability» veröffentlichten
Studie könnte die weltweite Umstellung
auf eine pflanzenbasierte Ernährung bis
2050 der Atmosphäre genug Kohlendioxid
entziehen, um die globale Erwärmung
auf 1.5 Grad Celsius über dem vorindustriellen
Niveau zu begrenzen. Wenn dagegen
der weltweite Lebensmittelkonsum
bis 2100 unverändert fortgesetzt wird,
könnte er fast 1 Grad Celsius zur Er -
wärmung bei tragen, lautet das Fazit
einer in der Fachzeitschrift «Nature Climate
Change» veröffentlichten Studie.
Die Oxford-Studie, die im Vereinigten
Königreich durchgeführt wurde, kam zu
dem Schluss, dass die Reduzierung des
täglichen Fleischkonsums von 100 Gramm
(etwas weniger als ein Viertelpfünder) auf
weniger als 50 Gramm dem Wegfall von
8 Millionen Autos auf den Strassen gleichkäme.
Klimaaktivisten nutzen diese Daten,
um auf ein Abkommen zur pflanzenbasierten
Ernährung zu drängen. Dabei handelt
es sich um eine ernährungsbasierte
Verpflichtung zur Eindämmung des
Klimawandels in Ergänzung zum Pariser
Abkommen von 2015. Die Forschungsgruppe
Project Drawdown, die potenzielle
Klimalösungen untersucht, hält die grossflächige
Einführung einer pflanzen reichen
Ernährung für die zweitwirksamste Methode
für die Begrenzung des globalen
Temperaturanstiegs bis 2100 auf einen
Wert unter 2 Grad Celsius.
Kris Cameron wuchs in einer von Rinderzucht
geprägten ländlichen Region im
US-Bundesstaat Washington auf. «Wer
dort nicht jeden Tag Fleisch ass, mit dem
stimmte etwas nicht», sagt sie.
Ihre Umstellung auf eine pflanzenbasierte
Ernährung begann vor zwei Jahren. Sie
brachte vier Küken mit nach Hause und
recherchierte über die richtige Pflege von
Küken. Je mehr sie über Tieraufzucht las,
desto weniger wollte sie Tiere aus industriellen
Mastanlagen essen. Die schon sehr
engagierte Rotarierin schloss sich 2022
Brittney Loveall-Talley stellt bei einem Mittagstreffen des Rotary Clubs Wenatchee
Confluence stolz ihre pflanzenbasierten Burger vor
der Aktionsgruppe für pflanzenreiche
Ernährung an. Hier erfuhr sie, dass im Jahr
zuvor nahezu 600 Menschen auf der
ganzen Welt an der zweiwöchigen
Online-Challenge für eine pflanzenreiche
Ernährung der Gruppe teilgenommen
hatten.
Um der Challenge zu noch grösserem
Erfolg zu verhelfen, entwickelte Kris eine
eigene Version für Gemeinschaften oder
Einzelpersonen, die jederzeit durchgeführt
werden kann. Die Aktionsgruppe
bietet diese Version jetzt online für alle in
der Welt an. Neben Dutzenden von ein -
zelnen Menschen haben sich auch Organi
sationen und Clubs für die Challenge
angemeldet, darunter der Rotary Club
Singapur mit fast 200 Mitgliedern.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen
geht sie jetzt auch gern einkaufen, weil
es sich «wie eine Schatzsuche anfühlt».
«Essen macht mehr Spass», sagt sie.
Sie organisiert Präsentationen im
Stadtmuseum, informiert eine Tafel über
pflanzenbasiertes Kochen und engagiert
sich bei einer Gesundheitsorganisation,
die Kliniken in der ganzen Region betreibt.
Kris half auch bei der Zusammenstellung
eines Leitfadens über regionale Ressourcen,
der pflanzenbasierte Gerichte und
Lebensmittel in den Restaurants und
Lebensmittelgeschäften der Region auflistet.
«Ich fragte unsere Handelskammer, ob
sie Interesse an dem Leitfaden hätten. Ihre
Antwort: ‹Oh ja, wir werden ständig nach
veganen Restaurants gefragt.›»