Seznam analyzovaných ergonym - Theses

3.4 Označování cukrovinek
Správné vymezení jednotlivých druhů sladkostí, a tedy správné
porozumění podstatě pojmu v češtině je základem pro správné porozumění
pojmu v cizím jazyce, tedy i předpokladem správného překladu. Stejně jako
pojmy například z oblasti ekonomické mají své jasné definice, obdobně je
tomu i u sladkostí a cukrovinek. Dle přesných technologických postupů si
tedy v této kapitole definujeme jednotlivé druhy cukrovinek a určíme jejich
správné ekvivalenty v ruštině.
3.4.1 Označování čokoládových cukrovinek
Názvy čokoládových cukrovinek se do ruštiny překládají poměrně
jednoznačně, zpravidla obsahují slova шоколад, шоколадный.
čokoládové bonbony – шоколадные конфеты.
hořká čokoláda – натуральный шоколад
mléčná čokoláda – молочный шоколад
bílá čokoláda – белый шоколад
čokoládová poleva – шоколадная глазурь
3.4.2 Označování nečokoládových cukrovinek
U nečokoládových cukrovinek je situace složitější, protože podle
druhu přípravy rozlišujeme řadu různých druhů.
Kandyty jsou nečokoládové cukrovinky, mají tvrdou konzistenci a
sklovitý vzhled. Vyrábějí se v různých tvarech, v různých barvách, různě
ochucené, plněné i neplněné. Základem při jejich výrobě je kandytová
hmota 9 . V podstatě rozlišujeme tři typy kandytových bonbonů. Čiré
neplněné kandytové bonbony, dropsy, označujeme rusky jako карамель,
případně карамель без начинки. Druhým typem jsou roksy, cukrovinky z
9 Kandytová hmota je amorfní cukerná hmota s velmi nízkým obsahem vody (1-3%),
která se získá odpařením cukrosirupového roztoku o obsahu vody 20%. Obsah vody
na konečnou hodnotu je snížen odpařením tak, aby nedošlo k vykrystalizování
sacharosy ze silně přesyceného roztoku dříve než hmota ztuhne ochlazením.
31