Seznam analyzovaných ergonym - Theses

хорошей ситуации семьи было также обращение с продуктами и их
хранение. Очень важное было точно определить, когда и что готовить,
чтобы еда не испортилась и чтобы семья не страдала от голода. Каждая
хорошая хозяйка также хотела сэкономить самые качественные
продукты для праздников.
Блюда традиционной русской кухни изготовлялись из
сельскохозяйственных продуктов, сырья, приобретаемого охотой,
рыболовством, уборкой ягод и грибов. В зависимости от природных
условий в определенных регионах русские предпочитали некоторое
сырье. Например, в северных регионах России, где много озер,
предпочитали рыбу, на юге взращивали зерновые культуры, на Сибири
предпочитали уборку ягод, грибов и других диких растений. Несмотря
на все сказанное, праздничные блюда на территории всей России
являются почти однородными.
Самыми типичными для русской кухни являются такие пищевые
продукты как грибы, ягоды, капуста, свекла, репа, морковь и некоторые
другие овощи, зерновые культуры, мед, молоко и сметана. В качестве
репы позднее использовался картофель, который согласно легендам
привозил в Россию Петр I Великий. Картофель было возможно без
трудностей выращивать даже в холодном русском климате, и можно
сказать, что картофель спас Россию от голода. Для улучшения
вкусовых свойств изготовляемых блюд добавлялись зелень, хрен,
укроп, чеснок, лук, различные пряности и травки. Из-за строгой
постной системы русские не очень часто использовали мясо. Даже
данная область сельского хозяйства являлась не очень развитой. Из
мяса чаще всего использовалась рыба.
Блюда в русской кухне изготовляются, прежде всего, варением,
тушением и печением, менее жареньем в масле. Более тысячи лет они
готовились в русской печи. Русские блюда всегда готовились очень
просто, но предварительная обработка сырья являлась непомерно
сложнее и дольше.
78