Små retter - nisu.dk

Ingers salat
Ingredienser:
blegselleri småt skåret
syltede mandariner
halve valnødder
halve blå druer
Kalkun pie med råkost
Portioner: 4
Ingredienser:
Dej:
50 g smør
½ dl grahamsmel
1½ dl hvedemel
ca. 50 g reven ost
1 stk. sammenpisket æg
Fyld:
300 g kogt kalkunkød skåret i strimler
Madlavning for finere mænd
- 11 -
Marinade:
lidt olie
lidt mandarinsaft
salt og peber
2 små løg skåret i ringe
2 stk. gulerødder, revet groft
1 stk. porre skåret i tynde ringe
25 g margarine
3 spsk. mel
3 dl kalkunsuppe eller mælk
salt og peber
timian
Instruktioner:
Dejen æltes sammen, stilles koldt ca. 1 time. Grønsagerne svitses i margarine, mel drysses over,
væsken hældes i under omrøring. Koges igennem, smages til. Kalkunkødet vendes i. Kommes i en smurt
tærteform. Tærteformen pensles i kanten med sammenpisket æg. Dejen rulles ud og lægges hen over
som låg. Pensles, prikkes med en gaffel eller ridses. Bages ved 200° i ca. 20 minutter.
Karrysild
Portioner: 4
Ingredienser:
4 stk. sildefileter (brug karrysild eller
matjessild af god kvalitet fra glas eller dåse)
1 dl cremefraiche
1 dl mayonnaise
1 spsk. karry
1 stk. porre (det grønne)
½ stk. æble
1 bundt dild
Instruktioner:
Lad sildefileterne dryppe af. Skær dem i skrå stykker. Læg dem i et halvdybt fad. Rør cremefraiche
med mayonnaise og smag til med karry. Skyl porretoppen godt og skær den i tynde ringe. Skræl æblet,
fjern kernehuset og skær æblet i små terninger. Bland æbleterningerne og porreringene i karrysaucen
og fordel den over sildene i fadet. Lad det stå og trække et par timer i køleskabet. Skyl dilden og hak
den fint. Drys den over sildene.
Tips:
Server groft rugbrød og smilende eller hårdkogte æg til karrysildene.