Små retter - nisu.dk

Madlavning for finere mænd
Porretærte med tomat og oliven
Portioner: 1
Ingredienser:
1 portion tærtedej
Fyld:
1 stk. pillet, hakket løg
2 stk. store, rensede, groft snittede porrer
1-2 spsk. smør
salt og peber
1 tsk. skyllede, hakkede timianblade eller ½ tsk.
- 17 -
tørrede
2½ dl fløde 13 %
2 stk. æg
50 g groft reven mozzarellaost
salt
hvid peber
1-2 stk. store skyllede tomater i både
Pynt:
halve, udstenede sorte oliven
Instruktioner:
En fin middagstærte eller godt tilbehør f.eks. til kogt eller røget fisk. Til fyldet svitses løg og porrer
møre i smør, krydres med salt, peber og timian og fordeles på den forbagte tærtebund. Giv fløden et
opkog, pisk den med æg, ost og krydderier og fordel den over porrerfyldet. Læg tomaterne ovenpå,
tryk dem let ned i tærtefyldet og bag tærten ved 200° i 25-30 minutter, til æggemassen er gylden og
stivnet. Pynt tærten med oliven, før den serveres.
Portionspizza
Portioner: 1
Ingredienser:
2 stk. flade krydderboller
1 dåse tunfisk i vand, olie eller tomat
2 spsk. citronsaft
evt. 1 spsk. tomatpuré
1 stor dåse muslinger
2-3 stk. tomater
salt og peber
50 g fyldte oliven
5-6 spsk. reven ost
olie
oregano
Instruktioner:
Flæk krydderbollerne i 2 eller 3 lag og læg ituplukket tunfisk på. Stænk med citronsaft og evt.
tomatpuré, hvis der bruges tunfisk i vand eller olie. Fordel afdryppede muslinger på brødskiverne. Dæk
fyldet med tynde tomatskiver og skivede oliven. Drys lidt salt og peber på tomaterne og dæk med
reven ost. Stænk lidt olie på pizzaerne og drys tørret oregano eller merian og basilikum på. Gratiner
pizzaerne ved 250° til osten er smeltet og brødskiverne sprøde.