Små retter - nisu.dk

Vandbakkelser
Portioner: 40
Ingredienser:
125 g smør
2 dl vand
125 g mel
¼ tsk. salt
3 stk. æg
Madlavning for finere mænd
- 26 -
Laksetatar:
200 g røget laks i små tern
1 lille fint hakket løg
små aspargesstykker
dild
50 g lakserogn
Instruktioner:
Kom smør og vand i en gryde og bring det i kog. Tag gryden fra varmen og rør mel i. Sæt gryden over
varmen igen, og rør til dejen slipper gryde og ske. Rør salt i. Tag gryden fra varmen, og rør æggene i -
et ad gangen og rør godt mellem hvert. Form dejen med 2 skeer til valnøddestore boller. Bages ved
200° i 20-25 minutter og afkøles på bagerist.
Laksetatar:
Laks, løg, asparges og dild blandes med lakserogn og fyldes i vandbakkelserne, hvor et lille låg er skåret
af.
Æbleflæsk
Ingredienser:
10 skiver bacon
7-8 stk. æbler
sukker
Instruktioner:
Steg 10 skiver bacon sprøde. Tag skiverne op på fedtsugende papir. Skær 7-8 æbler i både med skræl,
men uden kernehus og steg æblestykkerne i fedtet. Smag til med sukker. Server æblerne lune med
baconstykkerne over.
Æbleflæsk
Portioner: 6
Ingredienser:
600 g svinebryst, stegestykke skåret i ½ cm
tynde skiver
4 store løg
¾ kg syrlige æbler, f.eks. Belle de Boskop
frisk timian eller tørret
salt og peber
Tilbehør:
rugbrød
Instruktioner:
Dup skiverne tørre med køkkenrulle. Krydr med peber. Varm panden op ved god varme. Brun skiverne
ca. 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme, og vend skiverne jævnligt til de er gyldne og
sprøde. Tag skiverne af panden og drys med salt. Hæld det meste af fedtet af panden. Skær løgene i
tynde skiver. Æblerne skæres i ikke for tykke både. Kom løg og æbler på panden og steg dem til de er
møre. Smag til med timian, salt og peber og læg kødet over.