Små retter - nisu.dk

Madlavning for finere mænd
Spinattærte med broccoli og valnødder
Portioner: 1
Ingredienser:
1 portion tærtedej
Fyld:
250 g frossen, optøet hel spinat, knuget fri for
væde og hakket groft
1 spsk. smør
1 stor fed pillet, hakket hvidløg
200 g dampede, velafdryppede
- 22 -
broccolibuketter
35 g groft hakkede valnøddekerner
4 stk. æg
2 dl fløde
salt
hvid peber
1 tsk. stødt estragon
50-75 g reven Svenbo ost
Instruktioner:
En velsmagende tærte f.eks. med en stor skål tomatsalat til eller som tilbehør til røget fisk, kød eller
fjerkræ. Til fyldet svitses spinaten et par minutter i smør i en gryde sammen med hvidløget og
fordeles derefter på den forbagte tærtebund sammen med broccolibuketterne og valnødder. Pisk æg,
fløde og krydderier sammen, vend osten i og fordel ægge-ostemassen over fyldet. Bag tærten i ovnen
ved 200° i 25-30 minutter, til ægge-ostemassen er gylden og stivnet.
Squashtærte
Portioner: 4
Ingredienser:
400 g revet squash med skræl
1 stort finthakket løg
150 g bacon i terninger
100 g revet ost
125 g mel
1 tsk. bagepulver
1¼ dl olie
5 stk. æg
salt og peber
Instruktioner:
Steg baconterningerne sprøde, og kasser fedtet. Pisk æggene let sammen med mel og olie, og bland de
øvrige ingredienser i. Hæld det i en smurt tærteform, og bag i en forvarmet ovn på 180° i ca. 40
minutter, til tærten har løftet sig, er gylden og gennembagt.
Stegte sild
Portioner: 2
Ingredienser:
2 dobbelte sildefileter
1-2 spsk. dijonsennep
rugmel
salt og peber
smør og olie til stegning
Lage:
1 dl eddike
1 dl sukker
frisk timian
1 stk. rødløg
Instruktioner:
Klip den lille finne af sildefileterne og skær evt. store ben fra. Smør indersiden med dijonsennep og
vend fileterne i rugmel, salt og peber. Steg fiskene gyldne i smør og lidt olie. Kog eddiken med sukker
og tilsæt frisk timian efter ønske og det snittede rødløg. Lad det simre i to minutter og afkøl. Læg
sildene i et fad og kom lagen henover. Server, mens sildene er lune.