Små retter - nisu.dk
Små retter - nisu.dk
Små retter - nisu.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sellerisalat<br />
Portioner: 6<br />
Ingredienser:<br />
1 liter vand<br />
1 tsk. groft salt<br />
500 g knoldselleri<br />
3 dl cremefraiche 18 %<br />
2 tsk. lys dijonsennep<br />
2 tsk. friskpresset citronsaft<br />
Madlavning for finere mænd<br />
- 20 -<br />
1 tsk. groft salt<br />
friskkværnet peber<br />
Pynt:<br />
brøn<strong>dk</strong>arse<br />
Tilbehør:<br />
flutes<br />
Instruktioner:<br />
Bring vand og salt i kog. Skræl sellerien og skær den i tændstiktynde stave. Kom dem straks i det<br />
kogende vand, så de ikke bliver mørke. Kog selleristavende i ca. 1 minut, de skal være sprøde. Hæld<br />
dem i en sigte og lad dem dryppe godt af. Lad selleristavende blive kolde. Smag cremefraiche til med<br />
sennep, citronsaft, salt og peber. Vend selleristavene i cremefraichen og stil blandingen tildækket i<br />
køleskabet mindst 1time.<br />
Ved serveringen:<br />
Læg sellerisalaten på 6 små portionstallerkner og læg brøn<strong>dk</strong>arse i en ring udenom. Server<br />
sellerisalaten som forret eller til en frokost.<br />
Skaldyrssalat<br />
Ingredienser:<br />
400 g kogte pillede rejer<br />
400 g kogte pillede hummerhaler<br />
100 g muslinger<br />
1 lille stk. fintstrimlet gul peberfrugt<br />
1 lille stk. fintstrimlet rød peberfrugt<br />
1 stk. grapefrugt<br />
2 spsk. finthakket persille<br />
Dressing:<br />
5 spsk. vindruekerneolie<br />
½ tsk. saft af citron<br />
1 knsp. sukker<br />
1 knsp. cayennepeber<br />
salt og peber<br />
Instruktioner:<br />
Bland skaldyr med peberfrugt, små stykker grapefrugtkød, uden det hvide, og persille, og vend det i<br />
dressingen.
Change language