Små retter - nisu.dk

Reje surprise
Portioner: 12
Ingredienser:
Vandbakkelse:
1 dl vand
50 g margarine
50 g hvedemel
2 stk. æg
Fyld:
Madlavning for finere mænd
- 18 -
200 g Pikant flødeost
1 dl fløde 13 %
Iceberg salat
200 g Royal Greenland rejer
1 stk. rød peberfrugt
1 stk. grøn peberfrugt
Instruktioner:
Vandbakkelse:
Vand og margarine bringes i kog. Melet tilsættes, og der røres kraftigt, til dejen slipper gryden. Dejen
afkøles. De sammenpiskede æg røres i lidt efter lidt, og dejen røres, til den er lind. Dejen sættes med
to teskeer i små toppe på en bageplade. Bages ved 225° i ca. 20 minutter, til de er lysebrune.
Fyldet:
Pikant flødeosten røres lind med fløde. Smages til med salt og peber. Toppen skæres af
vandbakkelserne, og der fyldes lidt fintsnittet salat i bunden. Derefter fyldes pikantostecremen i, og
der pyntes med rejer og hakket peberfrugt, inden låget lægges på igen. Vandbakkelserne anrettes med
salat på fad eller tallerken.
Rodfrugtsalat
Ingredienser:
1 stk. selleri (ca. 900 g)
2 stk. persillerødder (ca. 150 g)
½ stk. saft af citron
Grøn dressing:
2½ dl cremefraiche
2½ dl ymer eller A-38
1½ spsk. dijonsennep
1 lille bundt purløg
1 stor bakke karse
salt og peber
Instruktioner:
Skræl grønsagerne og skær dem i tændstikkestore strimler. Kom den straks i kogende letsaltet vand,
der er tilsat citronsaft, og kog dem 2-3 minutter. Hæld vandet fra og lad dem blive kolde. Rør samtlige
ingredienser til dressingen sammen og smag til. Bland grønsagerne med dressingen.