Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost

¨ VaRM FROKOSt
Suppe med kartofler, gulerødder og linser
– hertil brød
Suppe med kartofler, gulerødder og linser
(Til 10 dagplejebørn)
´ ´ 500 g gulerødder, renset vægt
´ ´ 250 g kartofler, renset vægt
´ ´ 150 g løg, renset vægt
´ ´ 1 fed hvidløg
´ ´ 3 spsk. olie
´ ´ 125 g røde linser
´ ´ 1 ¼ liter bouillon
´ ´ ½ dl friskpresset appelsinsaft
´ ´ ½ tsk. groft salt
´ ´ Krydring med peber
26
Pynt:
10 spsk. græsk yoghurt, 10 % (1 spsk. pr. barn)
Græskarkerner, blendede.
Tilbehør
Flute eller brød, beregn ca. 400 g
1. Skræl og skær gulerødder og kartofler i skiver.
Hak løg og hvidløg.
2. Svits grønsagerne i olien i en gryde.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser til suppen med
undtagelse af appelsinsaft. Lad suppen koge
ca. 30 min. under låg.
4. Blend suppen jævn med en stavblender eller med
en foodprocessor. Smag til med groft salt, peber
og appelsinsaft.
5. Server yoghurt og flute eller brød til suppen.
6. Pynt evt. med blendede græskarkerner.