Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost

More documents

Recommendations

Info

$(Microsoft PowerPoint - frem mod nye kostr\345d) - Alt om kost$

Dagplejer Marie Maries børnegruppe består af tre børn i 2-3-års- alderen. Maries måltidsrutiner er bygget op omkring de daglige gøremål, som ofte er en gåtur til legepladser og parker i nærmiljøet. 4 “Jeg laver ikke madplaner. Jeg er langt mere spontan. Om sommeren prioriterer jeg udelivet med børnene, og her bliver det mest til madder smurt i madpakker. Om vinteren er jeg mere inde med børnene, og så spiser vi varm mad en til to gange om ugen”. Mandag: Står den på madpakker til frokost. Mandag er altid tur-dag. Vi besøger legepladser, parker m.m. − for det meste sammen med en kollega og hendes dagplejebørn. Madpakkerne forberedes om morgenen, inden børnene kommer. Som oftest smører jeg sandwich lavet af fuldkornsbrød og smørbart fiske- og kødpålæg kombineret med grønt og frugt. Nogle gange varieres med salater lavet på ris, kartofler eller pasta suppleret med noget kød eller fisk, fx frikadeller. Der er mad nok til både formiddag og frokost. Eftermiddagsmåltidet spiser vi hjemme. Det er sammensat af fuldkornsboller smurt med plantemargarine og årstidens frugt. Tirsdag: Vi spiser fuldkornsboller, revet gulerod og agurkestænger til mellemmåltid formiddag. Til frokost spiser vi varm mad hjemme. Det er en grønsagssuppe med kartofler, der har en kort tilberedningstid. Suppen tilberedes om formiddagen, mens børnene leger indenfor. Til suppen spiser vi pålægskylling skåret i tern og købte fuldkornsboller. Efter børnenes middagslur går vi ud på en nærliggende legeplads og spiser eftermiddagsmad, som er sammenklappet brød med leverpostej og årstidens frugt. Onsdag: Vi er i legestuen. Torsdag: Vi er på tur, hvor vi tager den færdigkøbte formiddagsbolle og frugten med. Vi er først hjemme til frokosttid, så maden skal være hurtig og nem at forberede. Frokosten består af rugbrød med pålægstyper som fx spegepølse, sildepostej, banan og avocado. Hertil grønt, fx peberfrugt i tern og optøede kogte majs. Til eftermiddags-mellemmåltid spiser vi A-38 med færdigkøbt ymerdrys uden sukker og skivet banan. Jeg afslutter dagen med at lave dej til langtidshævet fuldkornsboller tilsat lidt revet grønt og frugt, som hæver natten over i køleskabet. Fredag: Jeg starter dagen med at bage bollerne. Det dufter dejligt af hjemmebagt brød, når børnene møder. Det hjemmebagte brød spiser vi til mellemmåltid både formiddag og eftermiddag. Børnene får varm mad til frokost i dag. Menuen står på fiskelasagne, som blot genopvarmes i ovnen. Lasagnen er et planlagt overskud af familiens aftensmad dagen i forvejen. Det er nemt at tilberede en halv portion ekstra, når jeg alligevel står med alle råvarer. Formiddagen går med udeaktiviteter i haven. Lige inden frokost går jeg fra for at koge grønne bønner og blomkål fra frost, som serveres til lasagnen. Fredag eftermiddag spiser vi de hjemmebagte boller fra i morges med friskost og frugt. Børnene hentes som oftest tidligt fredag eftermiddag.
Kold frokost kan være færdigkøbt eller hjemmelavet Kolde brødmåltider er ofte hurtigere at forberede. Et hurtigt måltid kan bestå af brød, forskellige slags købepålæg, lidt fedtstof samt grønt og frugt, fx rugbrød med lever postej og makrel i tomat, hertil revet gulerod, peberfrugt og avocado samt lidt banan med rosin. Den kolde frokost kan også bestå af en eller flere typer hjemmelavet pålæg eller brød, fx fiskesalat eller hjemmebagt fuldkornsbrød. Det kan også være, at grønsagerne er tilberedt til råkost eller bagt i ovnen. Kold frokost er lige så sund som det mere tidskrævende varme måltid, men ved at veksle mellem kold og varm frokost præsenteres børnene for god variation i madens smag, konsistens og farver. Få sanserne i spil Maden og måltiderne stimulerer børnenes sanser på mange måder. Synet af flot og farvestrålende mad taler til øjet. Grønsager og frugter giver gode farver til maden, og kan varieres efter årstiden. Brug gerne 2-3 farvestrålende råvarer i hvert måltid. At røre og bide i hård, blød eller sprød mad appellerer til følesansen. Varierende smags- og duftoplevelser er med til at udvikle smags- og lugtesansen. Dagplejer Vibeke, Silkeborg Kommune: “En del forældre er meget optaget af, hvad børnene ikke kan lide, mens jeg er optaget af, hvad de kan lide, og udfordrer gerne børnene med nye smage, råvarer m.m.” Børn skal vænne sig til ny smag Børn er meget konservative, når det kommer til mad. De spiser helst den mad, de kender, og er “usikre” over for ukendte smage. Først når barnet har smagt den nye mad mange gange, har det vænnet sig til den nye smag og vil måske ændre smagspræference. Sådan hjælper du børnene i gang med nye smagsoplevelser ´ ´ Vis barnet, at du selv kan lide maden. ´ ´ Sørg for, at maden ikke er for varm. ´ ´ Server de helt nye smagsoplevelser som små retter engang imellem, dvs. som supplement til den øvrige mad. ´ ´ Giv det enkelte barn mulighed for at vælge til og fra. 5
Page 1 and 2: Mad i dagplejen
Page 3 and 4: Introduktion til materialet Dette m
Page 5: Dagplejer Inge-Lise Inge-Lises bør
Page 9 and 10: Frokost Frokost op til 1 år op til
Page 11 and 12: Vejledning om mælkeprodukter ´ ´
Page 13 and 14: Frugt & grønt Vejledende mængde p
Page 15 and 16: OBS ved frugt og grønt ´ ´ Begr
Page 17 and 18: Hvad er fuldkorn? Fuldkornsprodukte
Page 19 and 20: eller grønsagsstykker, og der smø
Page 21 and 22: Sluk tørsten i vand Hvad skal små
Page 23 and 24: MaDpLaN eksempel 1 Måltider/ugedag
Page 25 and 26: Frokostmåltider på de følgende s
Page 27 and 28: ¨ VaRM FROKOSt Kyllinge-karrygryde
Page 29 and 30: ¨ VaRM FROKOSt Hytteostpostej med
Page 31 and 32: ¨ VaRM FROKOSt trekornsgrød med m
Page 33 and 34: ¨ KOLD FROKOSt Sandwich med makrel
Page 35 and 36: ¨ KOLD FROKOSt Rugbrødsmadder (Ti
Page 37 and 38: Fuldkornsbrød med plantemargarine
Page 39 and 40: Til pensling: sammenpisket æg, sur
Page 41 and 42: Gulerodsæbleboller med mandler og
Page 43 and 44: FORSLaG til pålæg Fisk Rejer Musl
Page 45 and 46: Børn i køkkenet Lad gerne børnen
Page 47 and 48: Dagplejer Vibeke, Silkeborg Kommune
Page 49 and 50: Overskud af grød − husk hurtig n
Page 51 and 52: Opskrifter Broccolicreme Å 30 Brø

Her kan du downloade bogen 'Mad i dagplejen' - Alt om kost

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?