abends - DRUCK UND VERLAG ZIMMERMANN GmbH
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Voilà, la feuilleté jambon<br />
Das brauchen Sie für die Schinken-Käse-Blätterteigpastete<br />
Blätterteig • 1 l Milch • 75 g Butter • 75 g Mehl • 18 Scheiben Gruyère-Käse<br />
12 Scheiben gekochter Schinken • 1 Ei • Muskatnuss • Salz • Pfeffer<br />
1 | Zuerst bereiten Sie<br />
die Bechamel-Soße<br />
zu: Zerlassen Sie die<br />
Butter in einer Pfanne<br />
und rühren Sie das<br />
Mehl ein. Nun unter<br />
ständigem Umrühren<br />
langsam die Milch<br />
dazugeben. Salzen,<br />
pfeffern und mit<br />
einer Prise Muskatnuss<br />
würzen<br />
2 | Rollen Sie jetzt<br />
den Blätterteig<br />
rechteckig aus und<br />
belegen Sie ihn<br />
mit dem Schinken.<br />
Lassen Sie einen<br />
Rand von ca. 2 cm<br />
3 | Dann gießen<br />
Sie vier Streifen der<br />
Bechamelsoße<br />
längs über die<br />
Schinkenscheiben.<br />
Nun legen Sie eine<br />
Schicht Gruyère-<br />
Käse. Wiederholen<br />
Sie diesen<br />
Vorgang zweimal
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