abends - DRUCK UND VERLAG ZIMMERMANN GmbH
abends - DRUCK UND VERLAG ZIMMERMANN GmbH
abends - DRUCK UND VERLAG ZIMMERMANN GmbH
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Beim Besuch ihrer japanischen Freundin<br />
Sandras Lieblingsgericht aus Japan<br />
Yaki-Gyoza*<br />
in Tokio lernte Sandra die traditionelle<br />
Küche kennen und lieben<br />
1 | Weißkohl, Zwiebel<br />
und Frühlingszwiebel<br />
hacken,<br />
Knoblauch pressen,<br />
Ingwer reiben. Dann<br />
die Zutaten für die<br />
Füllung roh vermengen<br />
2 | Zum Falten<br />
nimmt man einen<br />
Gyoza-Teig in die<br />
Hand und gibt 1 TL<br />
Füllung darauf.<br />
LiebLingsgerichte [ Hauptgang ]<br />
3 | Danach den Rand<br />
mit etwas Wasser<br />
befeuchten. Zuerst<br />
werden die gegenüberliegenden<br />
Seiten zueinandergeklappt<br />
und in der<br />
Mitte zusammengedrückt.<br />
4 | Dann die rechte<br />
Seite mit 3 Falten<br />
schließen. Jetzt<br />
noch die linke Seite<br />
mit weiteren<br />
3 Falten schließen.<br />
Der Dip<br />
je 2 EL Reisessig, Soja-Soße und ein<br />
paar Tropfen Sesamöl. Man kann den Dip variieren,<br />
z.B. mit Chili-Öl, Ingwer, fein geriebenem oder<br />
gepresstem Knoblauch<br />
F r e u d e 93 0 1 1 2<br />
5 | In einer geölten<br />
Pfanne die Gyoza<br />
bei mittlerer Hitze<br />
von der Unterseite<br />
braten, so dass sie<br />
schöne braun sind.<br />
6 | Dann gießt man<br />
50 ml Wasser hinzu<br />
und deckt die Pfanne<br />
sofort mit einem<br />
Deckel ab. Nun<br />
die Gyoza ca. 5 Min.<br />
dämpfen lassen, bis<br />
das Wasser verdunstet<br />
ist.<br />
7 | Den Deckel<br />
abnehmen und die<br />
Teigtaschen noch<br />
ein bisschen von der<br />
Unterseite knusprig<br />
werden lassen.<br />
* yaki-gyoza Die Füllung besteht in der Regel aus Gemüse und Fleisch<br />
oder Garnelen. Japanische Restaurants bieten jedoch häufig<br />
eine große Auswahl an Füllungen an. Teilweise wird Ei in die Füllung<br />
gegeben, damit sie besser zusammenhält. Gewürzt werden kann die<br />
Füllung mit Salz und fein gehacktem Ingwer.<br />
Die gekochten Yaki-Gyoza werden vor dem Verzehr in<br />
ein Gemisch getunkt, das sich jeder Gast auf einem kleinen Teller<br />
oder in einer Schale selbst zusammenstellt.<br />
einkaufszettel<br />
Yaki-Gyoza<br />
für 1 Person<br />
150 g Gyoza-Teig von<br />
Misori, Ø 8 cm<br />
120 g Schweinehack<br />
oder Tofu<br />
60 g Weißkohl<br />
½ kleine Zwiebel<br />
2 Stangen Frühlingszwiebeln<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 TL Ingwer<br />
je ½ EL Sojasoße,<br />
Sesamöl<br />
je eine Prise<br />
Salz und Pfeffer<br />
Asiatische<br />
Kürbissuppe<br />
Freude<br />
Magazin 0112
Change language