Auf den Spuren von… Bier – Vom Hopfenfeld zum Konsumenten
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<strong>Auf</strong> <strong>den</strong> <strong>Spuren</strong> <strong>von…</strong> <strong>Bier</strong> <strong>–</strong> <strong>Vom</strong> <strong>Hopfenfeld</strong> <strong>zum</strong> <strong>Konsumenten</strong><br />
Idealerweise ist dies ein Geschäftszweig, der die bestehende Infrastruktur -<br />
Energiezuleitungen, bestehende Gebäude, Landreserven - nutzen kann. Nach dem<br />
Besuch von einigen Brauereien wurde im August 2004 der Entscheid gefällt, die<br />
Möglichkeiten des Betreibens einer Brauerei näher zu untersuchen.<br />
In der Folge wur<strong>den</strong> Marktanalysen, Statistiken, die Befragung von potenziellen<br />
Kun<strong>den</strong> sowie erste Kostenrechnungen erarbeitet.<br />
Im Bewusstsein, dass der Bau einer Brauerei auch ein gewisses Risiko birgt und<br />
dementsprechend auch ein „mutiges Unterfangen“ darstellt, wurde mit der<br />
Detailplanung begonnen.<br />
Als Geschäftsführer amtet Cesare Gallina, welcher diesen Job auch in <strong>den</strong><br />
Trocknungsanlagen bekleidet. Um sich mit dem Brauereiwesen näher vertraut zu<br />
machen absolvierte er im Winter 2005 einen 3-monatigen Stage in einer bekannten<br />
Schweizer Brauerei.<br />
Ein entschei<strong>den</strong>des Kriterium war die Grösse der Brauerei. Unter dem Motto „von der<br />
Region für die Region“ ist eine Anlage mit einer Kapazität von 20 hl genau das<br />
Richtige.<br />
Von der ursprünglichen Idee, ein bestehendes Gebäude zur Brauerei umzubauen ist<br />
man nicht zuletzt aufgrund der hohen Kosten - <strong>zum</strong> Teil auch aufgrund der<br />
unverhältnismässigen Bauvorschriften hervorgerufen - abgekommen.<br />
Mit dem Spatenstich am 7. November 2005 erfolgte der Start der Bauphase.<br />
Im Juli 2006 wurde das erste <strong>Bier</strong> gebraut.<br />
Am 26. / 27. August 2006 wurde die Brauerei feierlich eingeweiht. Nach dem<br />
fachmännischen Fassanstich durch Braumeister Christian Schenkl (das war schon<br />
fast wie auf der Wiesn) gabs Freibier bis <strong>zum</strong> Abwinken.<br />
Erfolg an <strong>den</strong> <strong>Bier</strong>tagen Solothurn im April 2007<br />
Gleich bei der ersten Teilnahme an diesem jährlich durchgeführten Event gelang es<br />
dem Aarebier Team, 3 Medaillen zu gewinnen: Silber für Aarebier Weizen in der<br />
Kategorie Weizen, Bronze für Aarebier Kellerfrisch in der Kategorie Spezialbiere,<br />
Silber für Aarebier Kellerfrisch in der Kategorie Lager unfiltriert.<br />
Erfolgreiches erstes Geschäftsjahr der Brauerei Aare <strong>Bier</strong><br />
160 000 Liter <strong>Bier</strong>, 2 Silbermedaillen, 1 Bronzemedaille, 60 Kun<strong>den</strong>, Newcomer des<br />
Jahres.<br />
Zitat der Brauer:<br />
Wir schauen mit viel Zuversicht in die Zukunft und danken all unseren Kun<strong>den</strong> und<br />
<strong>Konsumenten</strong>, die sich für unser natürliches, unbehandeltes Aare <strong>Bier</strong> entschie<strong>den</strong><br />
haben.<br />
Selbständige Vertiefungsarbeit von Daniel Maurer, Alain Grosjean<br />
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