Auf den Spuren von… Bier – Vom Hopfenfeld zum Konsumenten
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<strong>Auf</strong> <strong>den</strong> <strong>Spuren</strong> <strong>von…</strong> <strong>Bier</strong> <strong>–</strong> <strong>Vom</strong> <strong>Hopfenfeld</strong> <strong>zum</strong> <strong>Konsumenten</strong><br />
Was sind die Geheimrezepte <strong>zum</strong> Erfolg in dieser<br />
Branche?<br />
Besseres, exklusiveres <strong>Bier</strong> als die anderen.<br />
Gute Marketingstrategie<br />
Nachhaltigkeit, Kun<strong>den</strong>nähe<br />
Farben- und Logoauftritt (coporate design) und schlussendlich<br />
auch der Name<br />
Haben sie Markt- und Meinungsforschung betrieben?<br />
Ja<br />
Wie haben sie die Preise zu beginn ausgelegt?<br />
Der Qualität und der Branche gegenüber neutral. Für die <strong>Bier</strong> Spezialitäten<br />
mussten wir eine Preiskalkulation vornehmen.<br />
Wie wichtig ist das Label/der Name?<br />
Sehr wichtig. Denn damit hat man die Möglichkeit sich zu differenzieren. Man<br />
sollte im Namen spüren, dass mit Emotionen gearbeitet wurde.<br />
Wie gefällt ihnen unser Label (Polybier)?<br />
Es ist noch entwicklungsfähig, es ist noch nicht sehr Durst erregend…<br />
Was wären die ersten Schritte, die unser Label auf <strong>den</strong> Markt bringen<br />
wür<strong>den</strong>?<br />
Marktforschung, Umfragen bei verschie<strong>den</strong>en Kun<strong>den</strong>segmenten, ob ihnen das<br />
Logo gefällt. Hab ich auch gemacht.<br />
Wie groß sollte das Startbudget ungefähr sein, um kommerziell <strong>Bier</strong> zu<br />
produzieren?<br />
Je nach Grösse der Brauerei zwischen 1000.- für eine mini mini Brauerei und<br />
3000 000.- wie bei uns.<br />
Nehmen wir an, wir hätten dieses Budget zur Verfügung, Hätten wir<br />
überhaupt eine Chance, oder ist der Markt schon vollkommen gesättigt?<br />
Als Nischenprodukt gibt es immer Chancen, der <strong>Bier</strong>markt stagniert, aber die<br />
kleinen Brauereien sind im <strong>Auf</strong>schwung.<br />
Welches sind die wichtigsten Kun<strong>den</strong>?<br />
Selbständige Vertiefungsarbeit von Daniel Maurer, Alain Grosjean<br />
Abb. 66: Cesare Gallina<br />
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