Funktionelle Lebensmittel - Universität Paderborn
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Anforderungen an ein<br />
energiereduziertes <strong>Lebensmittel</strong><br />
kleinere Energiemenge pro Portion<br />
- geringer/reduzierter Gehalt an gesättigten Fettsäuren<br />
- Kohlenhydrate mit geringe Insulinwirkung<br />
höhere Nährstoffdichte<br />
sichere Bedarfsdeckung mit essentiellen<br />
Nährstoffen<br />
hohe Sättigungswirkung, gute Magenfüllung<br />
ausgezeichneter Geschmack (der Geschmack<br />
entscheidet!)<br />
kurzer, aber angenehmer Nachgeschmack
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