Funktionelle Lebensmittel - Universität Paderborn

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Functional Foods in Deutschland Speisesalz mit Jod Kakaopulver (z.B. Ovomaltine) Lebensmittel mit Zuckeraustauschstoffen energiereduzierte Lebensmittel diätetische Lebensmittel Margarine mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren oder mit pflanzlichen Sterinen Sportlerlebensmittel Lebensmittel mit Zusatz von Vitaminen, Calcium Probiotische Lebensmittel Isotonische Getränke Wellnessbrote mit ω-3-Fettsäuren oder Inulin und Glukane aber nicht Nahrungsergänzungsmittel in Pillen-, Tabletten, Kapselform
Anteile einzelner Inhaltsstoffe (2000) Laktobazillen 10% Oligosaccharide 20% andere 10% Calcium 20% Ballaststoffe 40%
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Seite 3 und 4: Verbraucherinteresse an Functional
Seite 5 und 6: Functional Food: Im Grenzbereich zw
Seite 7: Functional Food: bisherige Konzepte
Seite 11 und 12: Probiotika Vom Nahrungsmittel zum F
Seite 13 und 14: Die primären Fermentationsprodukte
Seite 15 und 16: Neuartige / funktionelle Lebensmitt
Seite 17 und 18: Verteilung des Körpergewichts deut
Seite 19 und 20: Anforderungen an ein energiereduzie
Seite 21 und 22: Sekundäre Pflanzenstoffe Pflanzens
Seite 23 und 24: Mögliche Wirkungen Sekundärer Pfl
Seite 25 und 26: Anforderungen an ein altersgerechte
Seite 27 und 28: 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Umsätze von Fu
Seite 29 und 30: Zukünftige funktionelle Lebensmitt

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