Funktionelle Lebensmittel - Universität Paderborn

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Europamarkt für funktionelle Milchprodukte (nach Frost&Sullivan Nr. 3681-88, Juli 2000) 6 5 4 3 2 1 0 Mrd US$ 1999 2006
Zukünftige funktionelle <strong>Lebensmittel</strong> entwickelt auf der Basis von Erkenntnissen der modernen Ernährungswissenschaft über kausale Zusammenhänge zwischen Nahrungsinhaltsstoffen und Gesundheit bzw. Fehlernährung funktionelle <strong>Lebensmittel</strong> mit höherem Gesundheitswert: intrinsische Anreicherung mit Vitaminen, Spurenelementen, sekundären Pflanzeninhaltsstoffen, Polyenfettsäuren, Ballaststoffen produziert mit Hilfe der modernen Biotechnologie einschließlich gentechnischer Verfahren
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