Funktionelle Lebensmittel - Universität Paderborn
Funktionelle Lebensmittel - Universität Paderborn
Funktionelle Lebensmittel - Universität Paderborn
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Definition: Functional Food<br />
„Alle <strong>Lebensmittel</strong> mit zusätzlich zum Nähr- und<br />
Genußwert positiven Beeinflussung der individuellen<br />
Gesundheit oder Leistungsfähigkeit.“<br />
1. <strong>Lebensmittel</strong>, hergestellt aus natürlichen Zutaten<br />
2. konsumiert als Bestandteil der täglichen Nahrung<br />
3. Zusatznutzen (additive value):<br />
- Stärkung der Abwehrkräfte<br />
- Prävention spezifischer Erkrankungen<br />
- Rekonvaleszenz von bestimmte Erkrankungen<br />
- Kontrolle physischer oder mentaler Prozesse<br />
- Modifikation des Alterungsprozesses
Change language