PundP Forschungsbericht Markterhebung ... - Leader - Kernland
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Verkaufsmöglichkeit ausreichend“. Für die Gewerbetreibenden standen in der<br />
fünften Kategorie: „Kein Bedarf bzw. Belieferung ausreichen“. Dadurch wurde<br />
gewährleistet, dass lediglich das zukünftige Potential von Produkterzeugung und<br />
Vermarktung erhoben wird.<br />
…könnte ich für<br />
Direktvermarktung<br />
erzeugen…<br />
weniger<br />
als<br />
500 kg<br />
pro Jahr<br />
500-1000<br />
kg pro<br />
Jahr<br />
1001-2000<br />
kg<br />
pro Jahr<br />
mehr als<br />
2000 kg pro<br />
Jahr<br />
Keine<br />
Erzeugung<br />
bzw.<br />
Verkaufsmöglichkeit<br />
ausreichend<br />
Schweinefleisch Ο Ο Ο Ο Ο<br />
FLEISCH<br />
Kalbfleisch Ο Ο Ο Ο Ο<br />
Rindfleisch Ο Ο Ο Ο Ο<br />
weniger<br />
als<br />
100 kg<br />
pro Jahr<br />
100-250<br />
kg pro<br />
Jahr<br />
251-500<br />
kg<br />
pro Jahr<br />
mehr als<br />
500 kg pro<br />
Jahr<br />
Keine<br />
Erzeugung<br />
bzw.<br />
Verkaufsmöglichkeit<br />
ausreichend<br />
Schaf/Lamm Ο Ο Ο Ο Ο<br />
Ziegenfleisch Ο Ο Ο Ο Ο<br />
Damwild Ο Ο Ο Ο Ο<br />
Sonstige<br />
Fleischsorten<br />
(bitte nennen):<br />
_____________ Ο Ο Ο Ο Ο<br />
_____________ Ο Ο Ο Ο Ο<br />
Tabelle 8: Beispielauszug aus dem Fragebogen der Landwirt/innen zu den<br />
Lebensmitteln<br />
Das erfragte Produktsortiment dieser <strong>Markterhebung</strong> ist sehr umfangreich. Es<br />
besteht zum einen aus direkt genannten Lebensmittel und Getränke und zum<br />
anderen wurden durch offene Frageformulierungen spezifische Produktangaben<br />
ermöglicht. Insgesamt umfasst diese <strong>Markterhebung</strong> gute 160 Produktsorten, wobei<br />
51 davon fix vorgegeben sind.<br />
Die Gewichtsintervalle für die Gewerbetreibenden entsprechen der doppelten<br />
Menge der Kategorien aus dem Fragebogen der Landwirt/innen. Die<br />
Mengenangaben wurden verdoppelt, um der breiten Spanne der<br />
Gewerbetreibenden (vom kleinen Gasthaus bis zur großen Warenhauskette) zu<br />
entsprechen. Das kann zu Verzerrungen im Vergleich führen, denn in der untersten<br />
Kategorie könnten die Werte der Gewerbetreibenden überschätzt und in der<br />
obersten Kategorie die Werte der Bäuerinnen und Bauern unterschätzt werden.<br />
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