Radni tekst III-Dopune - Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Bestimmung der Härte →Wodurch?→ Durch den Gehalt an Härtebildnern
Entstehung der Kalkseifen → Wodurch?→ Durch hartes Wasser
Hartes Wasser → Verlängerung der Garzeit → Fleisch /Hülsenfrüchte
↓
Durch geringere Wärmeleitfähigkeit
→ Geschmacksbeeinträchtigung → Kaffee-und Teeaufgüsse
Härtegrad → Bedeutung → Getränkeindustrie
Kesselsteinbildung → Heizungsanlagen
Entstehung
⁄ von \
Karbonathärte
↓
↓
↓
Nichtkarbonathärte
↓
Durch Kalzium- und Magnesiumsalze der
Salpeter-, Schwefel-, Salz-, Phosphor- und Kieselsäure
Durch Karbonathärtebildner → Hydrogenkarbonate von Ca und Mg
Kalziumsalzgehalt als Maß für die Härte
Mineralstoffgehalt zu hoch → Mineralwasser → Heilwirkung
I. Bilden Sie einfache Sätze im Präsens mit den Hauptbegriffen aus dem Text.
7.1. Trinkwasser als Rohstoff für die Lebensmittelproduktion
Anforderungen an Trinkwasser
• Unter Trinkwasser ist nach dem Lebensmittelgesetz auch das Wasser zu verstehen, das nur
indirekt mit Lebensmitteln in Berührung kommt, z. B. Wasser zur Reinigung von
Arbeitsmitteln der Lebensmittelproduktion. Bevor Wasser als Trinkwasser Verwendung
finden darf, müssen erst gründlich hygienische Untersuchungen stattfinden. Das Wasser muss
einer Reihe von Forderungen gerecht werden.
Trinkwasser
- darf keine pathogenen (krankheitserregenden) Keime enthalten, soll also bakterienarm
sein,