Besuch in Gießen Besuch in Gießen - Gießener Allgemeine

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»Rustico«
Wilhelmstraße 46 · 35452 Heuchelheim · Telefon 06 41/6 33 49
Ob der 90. Geburtstag von Altbundespräsident
Walter Scheel oder ein Konzert von
AC/DC in Köln, ob ein Empfang für Prinz
Bernhard von Baden oder das Festival Rock
am Ring – das Catering dazu liefert das
bundesweit agierende Unternehmen Kling-
Huber. Seine gastronomischen Zelte hat der
gebürtige Pforzheimer Thomas Huber
allerdings seit 15 Jahren fest in Mittelhessen
aufgeschlagen: Zwölf Jahre lang bewirtete
er die Gäste in der Tennishalle Linden.
Seit dem 1. September 2011 hat er das
Restaurant in der Turnhalle von Heuchelheim
gepachtet.
»›Rustico‹ kommt von rustikal«, erklärt der
umtriebige Baden-Württemberger den
Namen seines Lokals, der natürlich die
schwäbische Kost mit nach Heuchelheim
gebracht hat. Und die scheint bei seinen
zahlreichen Gästen bestens anzukommen.
»Am beliebtesten sind die Maultaschen«,
erläutert der gelernte Koch, der sich nicht
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Fotos: Schwarzmann
scheut, selbst am Herd zu stehen, wenn
einer in der Küche fehlt. Die gefüllten Teigtaschen
sind selbst gemacht – wie auch die
Spätzle und die Schupfnudeln – und sie
werden gleich in mehreren Variationen angeboten:
im Eimantel gebacken (6,80 Euro),
mit feiner Zwiebelschmelze (6,80 Euro)
oder nach »Allgäuer Art« mit Schinken und
Käse überbacken (7,50 Euro). Natürlich
fehlt auch der für die Schwaben typische
Zwiebelrostbraten auf der Speisekarte nicht,
der im »Rustico« in Rotweinsoße mit
Butter spätzle zum Preis von 18,50 Euro
serviert wird. Manchmal werden auch Ochsenbäckle
in Trollingersoße (13,50 Euro)
zubereitet.
Der Fischfreund wird auf der ständig
wechselnden Aktionskarte fündig. Je nach
Einkauf gibt es frisches Flusszanderfilet oder
gebratener Skrei (Winterkabeljau) in
Hummersoße mit Salzkartoffeln. Auch sonst
lohnt sich der Blick auf die separate Liste,
die Klassiker wie gefüllte Rinderroulade mit
Apfelrotkohl und Klößen (12 Euro) oder
Milchkalbsleber »Berliner Art« mit Apfelscheiben,
Zwiebeln und Bratkartoffeln
(13,50 Euro) offeriert.
Hubers Plus sind seine Räumlichkeiten,
denn neben der eigentlichen Gaststätte
stehen ihm in dem historischen gelben
Gebäude, das seit 1926 in Besitz der TSF
Heuchelheim ist, fünf verschiedene Säle
zur Verfügung, die Platz für Gruppen von
20 bis 450 Personen bieten. Ob Geburtstagoder
Hochzeitsfeier, das 150-jährige Bestehen
der Volksbank Heuchelheim oder der
traditionelle Rosenmontagsball des Karnevalsvereins
HCV: Huber verfügt über das
Personal und das nötige Know-how, um
Festivitäten jeder Größenordnung auszurichten.
»Beim Bankett der Volksbank
haben 28 Kellner den 450 Festgästen zeitgleich
ein Vier-Gänge-Menü serviert«,
erzählt er. Dann läuft die Küche auf Hochtouren,
doch Personalprobleme, über die
Kollegen klagen, kennt Huber eher nicht:
»Man muss seine Leute gut behandeln und
gut bezahlen!«
Es hat sich herumgesprochen, dass er das
Catering für die VIP-Lounge von Kickers
Offenbach und für die Galopprennbahn in
Baden-Baden macht. Aber natürlich liegen
ihm auch seine treuen heimischen Gäste
am Herzen, denen er immer wieder Anlässe
für ein gemütliches Beisammensein schafft.
»Am Heiligen Abend haben wir uns erstmals
mit den Nachbarn zum Umtrunk
draußen beim Weihnachtsbaum vor der Tür
getroffen – das wollen wir beibehalten«,
berichtet Huber. Für den Faschingssamstag,
den 1. März, hat er sich ebenfalls schon
etwas ausgedacht: »Da richten wir eine
Alpengaudi aus, bei der die besten Trachten
prämiert werden.« Und zur Fußball-WM im
Juni/Juli wird’s in der alten Turnhalle Public
Viewing auf der Großbildleinwand geben,
verspricht er. Marion Schwarzmann
Im Überblick
Sitzplätze: 100 im Restaurant,
fünf Säle von 20 bis 450 Personen
Küche: Schwäbische Gerichte
Spezialitäten: Maultaschen,
Bubespitzle, Zwiebelrostbraten
Öffnungszeiten: täglich - außer
dienstags - ab 16 Uhr, sonn- und
feiertags von 11 bis 24 Uhr
Küche ★★★✩
Ambiente ★★★✩
Service ★★★✩
Preise U U