Jahrbuch_2014.pdf - Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft

Stadt Potsdam
Weber als Fischer – Fischgründe in Potsdam
Hinter der aufwendig rekonstruierten Stadtmauer hängen
unzählige Fischernetze auf Holzstangen gespannt.
Was aussieht wie romantische Dekoration ist Arbeitsalltag
von Fischer Mario Weber. „Naja, die müssen ja
irgendwie trockenen“, schmunzelt der Fischer. Mit
schnellen Handgriffen flickt er eines der Netze und
lässt den Blick über die Havel streichen. Aus den Räucheröfen
dicht am Wasser schlängeln sich kleine
Rauchfahnen, der Wind treibt den Duft direkt in die
Nase. Der würzige Duft der Räucheröfen und das alte
Kopfsteinpflaster der Großen Fischerstraße versetzen
Besucher in eine andere Zeit. Die kleine Holztür in der
Stadtmauer gibt den Blick frei auf den Fischerhof und
die Havel. Gleich nebenan hat „Gustav“, Potsdams
altes Dampfschiff, sein Domizil. In den Netzen an den
Bootsstegen tummelt sich der Tagesfang. Mario
Weber, der Fischer hinter der Stadtmauer, gehört zu
Potsdam wie die Havel und die Schlösser. Der Fischerhof
ist seit über 20 Jahren fester Bestandteil der Potsdamer
Innenstand. In der Potsdamer Chronik findet
sich eine erste urkundliche Erwähnung zur Verleihung
von Fischereirechten bereits im Jahr 1452.
„Ich kenne meine Fischgründe
gut und arbeite
sehr gern als Fischer. Aal,
Zander, Hecht und Karpfen
sind meine Hauptfische.
Wenn möglich, fahre
ich täglich auf´s Wasser.
Meine Fischereirechte reichen
von der Spree bei
Spandau bis zum Mühlendamm bei Brandenburg.“ Ob
Sommer oder Winter – Mario Weber legt in der Havel
seine Netze aus und verkauft seinen Fang ab 12 Uhr
an die Potsdamer. Er bietet Aale, Zander, Hechte, Barsche
und andere Flussfische an, aber auch Zuchtfische
wie Lachs und Forellen oder Seefische. Der Havelzander
ist eine wahre Delikatesse und fehlt in
keinem guten deutschen Kochbuch. Neben frischem
Fisch, gibt es auch frisch geräucherte Fischspezialitäten.
„Außer Montags räuchern wir täglich frischen
Fisch auf dem Fischereigelände.“ Kalt oder heiß geräuchert
schmeckt Lachs sehr unterschiedlich.
Fischerhof Potsdam
Adresse:
Fluss- und Seenfischerei Mario Weber
Große Fischerstraße 12
14467 Potsdam
Telefon: 0331 / 29 18 48
Internet: www.fischerhofpotsdam.de
Öffnungszeiten:
Di – Do 12 – 16 Uhr
Fr 11 – 17 Uhr
Sa 10 – 13 Uhr
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