Jahresbericht 2010 - Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
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Das Gütezeichen <strong>Schleswig</strong>-<strong>Holstein</strong><br />
Immer mehr Verbraucher achten bei der Kaufentscheidung<br />
auf die Herstellung, Qualität und regionale Herkunft ihrer<br />
Lebensmittel. Viele Produkte aus dem Land zwischen den<br />
Meeren sind durch ihren unverwechselbaren Geschmack<br />
und die Herstellungstradition fest mit der Region verbunden.<br />
Neben berühmten Klassikern aus <strong>Schleswig</strong>-<strong>Holstein</strong> wie<br />
dem Lübecker Marzipan, dem <strong>Holstein</strong>er Katenschinken und<br />
dem Glücksstädter Matjes tragen mehr als 700 heimische<br />
Produkte das Gütezeichen „Geprüfte Qualität <strong>Schleswig</strong>-<br />
<strong>Holstein</strong>“ der <strong>Landwirtschaftskammer</strong>. Darunter sind viele<br />
Geheimtipps, wie z. B. die Spezialitäten der Käsestraße<br />
<strong>Schleswig</strong>-<strong>Holstein</strong>. Mehr als 500 landwirtschaftliche Betriebe<br />
sind derzeit für das Gütezeichen registriert, darunter<br />
viele Teilnehmer aus der Kartoffel-, Gemüse- und<br />
Fleischproduktion. Am Gütezeichen erkennen Verbraucher<br />
Produkte hoher Qualität aus <strong>Schleswig</strong>-<strong>Holstein</strong>.<br />
Qualitätssicherung in Land- und<br />
Ernährungswirtschaft<br />
Trägerin des Zeichens ist seit 1965 die <strong>Landwirtschaftskammer</strong>,<br />
und vergeben wird das blau-grüne Gütesiegel<br />
durch den Qualitätsausschuss. Der Qualitätsausschuss setzt<br />
sich zusammen aus Vertretern der Landwirtschaft, des Handels,<br />
der Politik, der Ernährungswirtschaft und des Ernährungshandwerkes<br />
sowie des Verbraucherschutzes. Im Juni<br />
<strong>2010</strong> begann die 16. Amtsperiode des Qualitätsausschusses.<br />
Die Mitglieder verpflichten sich jeweils für drei Jahre<br />
für die ehrenamtliche Ausschusstätigkeit. Zahlreiche neue<br />
25<br />
Firmen und Produkte wurden im Jahr<br />
<strong>2010</strong> für das Gütezeichen zugelassen,<br />
darunter die feinen Wurstwaren der<br />
Firma Döllinghareico, Milcherzeugnisse<br />
aus der Osterhusumer Meierei, Ziegenkäse<br />
und -butter aus der Produktion von Cindy Jahnke,<br />
Peter-Witt-Feinkostsalate der Firma MAYO, Katenkeulenmettwurst<br />
des Traditionsunternehmens Pfeifer, Tomaten<br />
und Paprika der Firma Godeland und viele mehr.<br />
Im Bereich Qualitätssicherung koordiniert der Fachbereich<br />
Gütezeichen Produkt- und Prozessprüfungen in der Landund<br />
Ernährungswirtschaft. Dazu gehört u. a. die unabhängige<br />
Prüfung von Gütezeichenprodukten auf Einhaltung der<br />
analytischen und sensorischen Qualitätskriterien sowie<br />
die Bündelung von über 2.000 landwirtschaftlichen Standorten<br />
im QS-System. Durch die steigende Nachfrage des<br />
Handels nach QS-zertifiziertem Rindfleisch sind im Jahr<br />
<strong>2010</strong> vermehrt Rindermastbetriebe in das QS-System eingetreten.<br />
Gemeinschaftsmarketing und<br />
Veranstaltungen<br />
Regelmäßig organisiert der Fachbereich Gütezeichen in Zusammenarbeit<br />
mit dem Lebensmitteleinzelhandel Verkostungen<br />
regionaler Produkte in den Märkten. Unverzichtbar<br />
dabei sind die „Botschafterinnen für heimische Produkte“<br />
der LandFrauen. Nach einer speziellen Ausbildung informieren<br />
die Botschafterinnen fundiert über die Erzeugung<br />
regionaler Produkte und bieten ausgewählte Spezialitäten<br />
zur Verkostung an.
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