Richtlinien für den Bau von Altersheimen der Stadt Zürich

4.1 Übersicht Hotelleriebereich
Allgemeines
Der Hotelleriebereich als Raumkategorie umfasst die Räume,
welche für das Wohl der BewohnerInnen der Anlage
notwendig sind, sowie die Nebenräume, welche diesen
dienen.
Aufbau
Der Hotelleriebereich teilt sich in für die BewohnerInnen zugängliche
und nicht zugängliche Räume auf. Für die BewohnerInnen
zugängliche Räume des Hotelleriebereichs
sind:
– Restaurant (in bestehenden Altersheimen Cafeteria und
Speisesaal) (Kap. 4.2)
– Mehrzweckraum (Kap. 4.3)
– Lingerie (Kap. 4.5)
Für die Bewohner nicht zugängliche Räume des
Hotelleriebereichs sind:
– Produktionsküche mit Lager und Nebenräumen (Kap. 4.4)
– Nebenräume (Personal-WC, Lager, Putzräume, Ruheraum)
(Kap.1.3, 5.6)
Raumanforderung
Der Hotelleriebereich hat je nach Raum und Zugänglichkeit
für die BewohnerInnen einen eher funktional-professionellen
Charakter, wie z. B. die Produktionsküche und Lingerie,
oder einen feierlich-eleganten, wie der Mehrzwecksaal und
das Restaurant.
Räume des Hotelleriebereichs unterstehen den Anforderungen
des Arbeitsgesetzes. Lager sind in Altersheimen
nicht ständige Arbeitsplätze.
Siehe auch: ArGV3
Die meisten dieser Räume sind Arbeitsräume und daher mit
ausreichend Tageslicht zu versorgen. Auch in Gebäuden mit
mechanischer Lüftung sind Fenster mit einem zu öffnenden
Anteil von min. 3 % der Bodenfläche vorzusehen und mit
einem aussenliegenden Sonnenschutz auszurüsten.
Küche und Lingerie sind Räume mit industriellem Charakter.
Die Versorgung mit Medien wie Lüftung, Strom, Wasser,
Gas usw. führt zu einem hohen Installationsgrad. (Siehe
Kap. 4.4 und 4.5)
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