hallertau magazin 2012-2

hallertau
Leben und Urlauben in einer einzigartigen europäischen Kulturlandschaft
Ausgabe 2 / 2012
magazin
HOPFEN-NESTOR:
Heiner
Barth
Monique
Sonnenschein
und ihr Kinder-Paradies
Wildenberg
Beer Star-Sieger
aus der Hallertau
Schmecken!
European Beer Star
Gewinner
Genießen!
Hallertauer
Spezialitäten
Erleben!
Hallertauer
Klettergarten

Wir bringen Botschaften auf den Weg!
VERANSTALTUNGEN
AUSSTELLUNGSBAU
PRESSEARBEIT
25
1 9 8 7 – 2 0 1 2
MARKETING
KONZEPTION
BERATUNG
IMAGO87
IMAGO87 GmbH, Agentur für Öffentlichkeitsarbeit und Mediengestaltung
Hauptstraße 22, D-85395 Attenkirchen/Hopfenland Hallertau · Tel. +49 8168 42999-50 · www.imago87.de

PORTRAIT
06 Heinrich Johannes Barth
Der Nestor der Deutschen Hopfenwirtschaft
10 Pippi Langstrumpf kommt aus der Hallertau
Zauber-Mitlach-Theater von Monique Sonnenschein
19 Queen Elisabeth
Interview mit Elisabeth Fuß, Hopfenkönigin 2012
SERVICE
25 Hallertauer Immobilien-Barometer,
von Immobilien-Experte Peter Stanglmaier
Herzog Foto: Privat Lehmann
TOURISTIK
21 Nachrichten vom Tourismusverband Hallertau
34 Hopfenmekka Mainburg
Interview mit Mainburgs 1. Bürgermeister Josef Reiser
35 Impressionen vom 7. Hopfakranzlfest 2012
KULINARIK
18 Stefans Kochkurse im Gasthaus Spitzer
36 „Heit abend gibt’s a Rehragout ...“
Gasthaus Randlkofer in Leibersdorf
BIERLAND HALLERTAU
09 Weltenburger sind Weltmeister!
12 Hallertauer Hopfen für die besten Biere der Welt
16 European Beer Star:
Die Stars der Hallertau!
41 Hallertauer Biere im Test
Das Bier-Terzett Willi Abele, Alexander Herzog und
Thilo Steindorf verkosten besondere Hallertauer Biere
HALLERTAUER UNTERNEHMEN
28 Zielgruppe: Helden
Wie das Mainburger Unternehmen HAIX zum Global Player wurde
FREIZEITANGEBOT
30 Wipfelglück
48.441° Nord, 11.419° Ost ... und dann nach oben:
Waldklettern in der Hallertau
38 Verkauft und versteigert ...
Dramatisches Geisenfeld – szenische Stadtführungen
RUBRIKEN
05 Editorial
14 Schenken Sie die Hallertau!
20 Festliche Biere für festliche Tage
26 Termine & Festkalender
27 Festlicher Rahmen für Ihre Feier
40 Museums-Informationen
42 Ein Bild und seine Geschichte
IMPRESSUM:
Hrsg.: IMAGO87 GmbH in Kooperation mit dem Tourismusverband Hallertau e.V., Türltorstraße
16-20, 85276 Pfaffenhofen a.d. Ilm · www.tourismusverband-hallertau.de
Konzept, Design: IMAGO87 GmbH, Agentur für Öffentlichkeitsarbeit und Mediengestaltung,
Hauptstr. 22, 85395 Attenkirchen/Hallertau · Tel: 08168-42999-0 · www.imago87.de
Redaktionsleitung: Alexander Herzog
Druck: Druckhaus Kastner, Wolnzach · Titelbild: Monique Sonnenschein
Autoren dieser Ausgabe (alphabetisch): Alexander Herzog, Maité Herzog, Rainer-Bülent
Nowak

unser Wochenmagazin für die ganze Hallertau mit den lokalen Zusatzmedien
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Wir suchen laufend Objekte

EDITORIAL 5
HALLERTAU-Herausgeber
Alexander Herzog bei der Hopfenkönigin-Wahl
mit den strahlenden
Eltern der neuen Hallertauer
„Queen“, Franziska und Josef
Fuß (l.). Bericht Seite 19
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
wenn Sie diese 4. Ausgabe des Magazins
HALLERTAU in Händen halten, dann ist
das Hopfenanbaugebiet Hallertau saisonbedingt
um seine herausragende Attraktion
ärmer: den Hopfen.
Herbst-Nebel liegt jetzt über den imposanten
Gerüstanlagen, in denen bis September
der wichtigste Grundstoff für die Biere
in aller Welt heranwachsen. „Hopfen aus
der Hallertau – für die besten Biere der
Welt“ ist auch der Titel eines Films, der im
Auftrag des Hallertauer Hopfenpflanzerverbandes
in über 15-monatiger Produktionszeit
entstanden ist. Ein Film, der für
Beteiligte wie Laien gleichermaßen
Aufschlussreiches über das „Grüne Gold“
liefert. Wussten Sie, dass der Hopfenanbau
40 mal mehr Stunden Arbeitseinsatz pro
Hektar erfordert als der Weizenanbau?
Oder dass der Hopfen – bei entsprechend
günstigen klimatischen Bedingungen – bis
zu 30 cm pro Tag wächst?
Mehr über den Film und das sogenannte
Making-of erzählen wir Ihnen in diesem
Magazin.
Apropos Filmbeiträge. Von Heidi Deml
(„Heidi und die Hunde“, HALLERTAU
Magazin 3/2012) erreichte uns folgende
Zuschrift:
Das freut uns natürlich aufrichtig, wenn
wir mit unserem Magazin eine solche
Resonanz auslösen und Beiträge in anderen
Medien anstoßen.
Vielleicht wird ja der eine oder andere
Kollege auch in diesem Heft fündig, bei
Monique Sonnenschein, Franz Haimerl
oder Heiner Barth beispielsweise.
Ganz besondere Menschen, die in dieser
ganz besonderen Kulturlandschaft leben,
diese mit geprägt und eine ganze Menge
bewegt haben.
Wir wünschen Ihnen nun viel Spaß mit
dieser Ausgabe der HALLERTAU und
schon heute frohe und erholsame Festtage
sowie einen guten Start ins Neue Jahr!
Ihr Alexander T. Herzog,
Redaktionsleiter/Herausgeber,
Stellvertretender Vorsitzender des
Tourismusverbandes Hallertau
Kontakt: alexander.herzog@imago87.de
Hallo Maite und Alexander Herzog,
am Mittwoch, den 4.7.12 war ich mit
meinen Hunden als Gast live in der Abendschau
und einen Tag zuvor drehten sie den
Einspieler bei uns zu Hause. Sie sind
aufgrund eures „hallertau magazins“ auf
mich aufmerksam geworden.
Anbei der Link: www.br.de/fernsehen/bayerisches-fernsehen/sendungen/abendschau/
heidi-deml-hunde-hundetrainerinhund100.html
Viel Spaß beim Anschauen! Heidi

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PORTRAIT
Heinrich Johannes Barth
Der NESTOR der Deutschen Hopfenwirtschaft
von Alexander Herzog

PORTRAIT 7
Nürnberg/Hallertau – Beginnen
wir mit einem Blick in die
Zukunft. Beispielsweise ins Jahr
2050. Die internationale Pharmaindustrie
hat inzwischen das Know-How über die
vielfältigen, heilenden Wirkungen des
Humulus lupulus längst in zahlreichen
Medikamenten umgesetzt. Von anfänglich
homöopathischen Mengen Hopfen, die
Pfizer und Co. in der Hallertau bezogen
hatten, sind inzwischen Tonnen geworden.
Die Pharmaindustrie hat den Bierbrauern
seit einigen Jahren sogar den
Rang als wichtigster Abnehmer des Hopfens
abgelaufen. Ja, die Einkäufer der
Brauereien haben ihre liebe Not, jedes
Jahr ihren Bedarf zu decken, was oft nur
über den völlig überhitzten Freimarkt
möglich ist, weil sich die Pharmaunternehmen
über langfristige Verträge mit den
Hopfenhändlern Jahr für Jahr den Großteil
der Ernte gesichert haben. Brauereien,
die bisher den Großteil der Hopfenernte
abgenommen haben, müssen nun mit
Käufern außerhalb ihrer Industrie um den
Rohstoff Hopfen konkurrieren. Allenthalben
spricht man wieder vom „Grünen
Gold“.
Familienunternehmen seit 1794
Mein Gesprächspartner schmunzelt über
dieses Szenario. „Zu utopisch“, meint er,
so weit könne man unmöglich in die Zukunft
schauen. „Wissen wir denn überhaupt,
ob dann z. B. der Klimawandel
einen Hopfenanbau im bisherigen
Ausmaß in der Hallertau überhaupt noch
ermöglicht?“ Und ob aus dem 5-10-prozentigen
Anteil der Hopfenproduktion,
die heute außerhalb der Brauwirtschaft
zum Einsatz komme, signifikant mehr
werden, sei mit vielen Fragezeichen versehen.
Ich bin zu Gast beim „Nestor“ der Deutschen
Hopfenwirtschaft, Heinrich Johannes
Barth, der über mehr als 50 Jahre den
Aufstieg der internationalen Unternehmensgruppe
Joh. Barth & Sohn zum Weltmarktführer
in Sachen Hopfenveredelung
und -handel maßgeblich begleitet hat.
Heinrich Johannes Barth, der die sechste
Generation eines Familienunternehmens
repräsentiert, das 1794 gegründet wurde,
empfängt mich an seinem Wohnsitz in
Nürnberg. Die 86 Lebensjahre sieht man
dem groß gewachsenen, schlanken Mann
überhaupt nicht an. Nicht, wenn man
weiß, dass er er noch regelmäßig Golf
spielt. Schon gar nicht, wenn er mit großer
Leidenschaft und profundem Sachwissen

8
PORTRAIT
über die Hopfenwirtschaft erzählt. Bis
1997 war er noch operativ im Unternehmen
tätig. Jetzt genießt er den Ruhestand
in seinem mittelalterlichen Patrizierhaus
mitten in Nürnberg. Wenngleich ihn das
Thema Hopfen natürlich nicht loslässt.
„Ich werde schon noch auf dem Laufenden
gehalten und auch mal um meine Meinung
gefragt.“ Kein Wunder bei der Erfahrung.
Und bei der Barthschen Tradition,
die Unternehmensführung immer auf
mehrere Schultern meist zweier Generationen
der Familie zu verteilen.
Beim Hopfenzupfen dabei
Bereits im Mai 1945 tritt der vom Krieg zurückgekehrte
„Heiner“ Barth in die Firma
ein, um diese zusammen mit seinem Vater
nach den verheerenden Kriegsjahren wieder
zu alter Bedeutung zu führen. Den Hopfen
lernt er schon früh kennen auf dem
familieneigenen Hopfenbetrieb Barthhof
bei Wolnzach, den seine Mutter leitet. „Ich
lebte bereits seit 1934 während der großen
Ferien auf unserem Hopfengut und wurde
beim Hopfenpflücken, Messen, Stangeln bis
zum Darren eingesetzt“, erinnert sich Barth.
Und er lernt früh die Menschen kennen,
die mit Hopfen zu tun haben: die Hopfeneinkäufer
oder Schmuser („schmusen“ ist
jüdisch und bedeutet „schön reden“/
Anm.d.Red.), die Hopfentreter, die Bonitierer,
die Waagmeister. Und natürlich die
Hopfenpflanzer. Mit der Familie Bogensberger,
die den Barthhof 1978 erwirbt,
verbindet ihn noch heute ein freundschaftliches
Verhältnis.
In den 50er Jahren – nach einigen sehr
schlechten Hopfenernten – ist der junge
Barth wochenlang im Gebiet unterwegs, um
für seine Idee der langjährigen Hopfenkontrakte
zu werben, über die heute ca. 70-80 %
der Ernte erfasst sind und so Produzenten,
Handel wie Abnehmer Planungssicherheit
verschaffen.
„Wir haben uns damals wirklich bemüht,
waren allerdings nur bedingt erfolgreich“,
erzählt Barth, „viele Bauern argumentierten,
wir können doch nicht verkaufen, was
wir noch gar nicht haben!“ Diese Anfangskontrakte
liefen auf fünf Jahre zu DM 500
je Zentner.
Bis 1977 unterhielt die Familie Barth einen eigenen Hopfenbaubetrieb bei Wolnzach.
Die rollenden Hügel der Hallertau
Im Jahre 1977, seine Firma war längst vom
reinen Handelsunternehmen zum internationalen
Mischkonzern für Hopfenhandel
und Hopfenverarbeitung geworden, geht
Heinrich Barth in die Vereinigten Staaten,
wo Joh. Barth & Sohn das große US-Unternehmen
John I. Haas, Washington,
übernommen hatte. Rund 26 Jahre lebt er
mit seiner Familie in Washington D.C. und
leitet bis zu seinem Ruhestand 1997 die
Geschäfte in Nordamerika. So gern er in
den USA gelebt hätte, so sehr habe er sich
über seine Rückkehr 2003 in seine Heimatstadt,
die ehemalige Hopfenmetropole
Nürnberg und die nahe Hallertau gefreut,
die er regelmäßig bereist. Um Freunde zu
besuchen oder an der Hopfenrundfahrt
teilzunehmen. „Ich bin gerne hier. Die rollenden
Hügel und die wohlbestellten Hopfengärten
und Felder sind eine Attraktion
der Hallertau. Ein Land im Wohlstand mit
schönen Dörfern, angenehmer Gastlichkeit
und weltoffenen Menschen“, schwärmt
Heinrich Barth. Dabei habe die Region
und die Hopfenwirtschaft während der
letzten 50 Jahre ganz erhebliche Veränderungen
erfahren. Die Bedeutendste war die
Mechanisierung der Landwirtschaft. So
haben Pflückmaschinen Tausende von
Erntehelfern ersetzt, die während der
„Pflücke“ die Hallertau bevölkerten. Oder
die Bedeutung der Hopfenveredelungswerke,
den Aufbau moderner Lager- und
Kühlhäuser sowie die Einführung von
Quadratpackungen anstelle der alten Originalballen
und eine Flexibilisierung der
Siegelung.
„Kaum ein Gebiet des Hopfenweltmarktes
ist besser für die Zukunft aufgestellt als
die Hallertau. Ich bin stolz darauf, dass Joh.
Barth & Sohn stets an der Spitze des Fortschrittes
steht.“
Und Barth sieht für die Zukunft zunehmende
Konzentrationstendenzen: „Es
werde immer weniger, dafür größere Hopfenbaubetriebe
geben“, prognostiziert der
Hopfenmarktkenner. „In den USA bewirtschaften
60 Pflanzer die gleiche Fläche wie
bei uns 1.100 Landwirte!“ Die Handelsunternehmen
haben diese Entwicklung
bereits hinter sich.
Am meisten Kopfzerbrechen macht Barth
aber die „maßlose Konzentration auf
Brauereiseite, wo heute fünf Braukonzerne
den Weltmarkt dominieren“ und damit natürlich
eine enorme Marktmacht besitzen.
Vertrag ist Vertrag
Hopfenpreise waren und sind ein Ergebnis
von Angebot und Nachfrage. Und auch von
Ernteerträgen. Drei große (1949/1981/ 2007)
und mehrere kleinere Haussen hat Barth in
seiner Berufslaufbahn erlebt, wie zuletzt
2007, als zwei Minderernten den Hopfenpreis
nach oben trieben. „So mancher Vertrag
stand da im Feuer“, erinnert sich der
Hopfenkaufmann, „wer seinerzeit langfristige
Kontrakte abgeschlossen hatte, war der Gewinner.
Heute ist wieder zuviel Hopfen am
Markt. Aber es wird sich wieder einpendeln.“
Unabhängig von der Marktsituation gibt
es bei Barth von jeher eine goldene Regel:
Vertrag ist Vertrag.
Was die Zukunft betrifft, ist für Heinrich
Barth die Entwicklung sogenannter „Craft
Breweries“ in den USA interessant (kleinere,
handwerklich geprägte Brauereien/
Anm.d.Red.), von denen es inzwischen
mehr als 3.000 gibt, die zum Teil rasant
wachsen und gegenüber den Großbrauereien
ein Vielfaches an Hopfen verwenden,
um charaktervolle Biere zu brauen.
Inzwischen seien ähnliche Entwicklungen
auch in skandinavischen Ländern, Österreich
oder Italien feststellbar, weiß Barth.
In Italien kennt er sich besonders gut aus.
Er ist in Meran/Südtirol geboren und seine
Ehefrau ist Mitinhaberin der größten
Privatbrauerei Italiens, der Brauerei Forst,
in Algund/Meran.
Die Haushälterin, die mich am Tor des
Hauses abgeholt hat, trägt Kaffee auf. Auf
dem mächtigen Tisch im geschmackvoll
möblierten Salon stehen Lkw-Miniaturen.
Ja, er sei leidenschaftlicher Sammler und
Verehrer von Goethe und Schiller. Das
Sammeln von Hopfenverträgen machen
heute seine Söhne.
www.barthhaasgroup.com

BIERLAND HALLERTAU 9
Weltenburger sind
Weltmeister!
Das „Weltenburger Kloster Barock Dunkel“ hat beim
World Beer Cup, einer Art Weltmeisterschaft der Brauereien,
zum 3. Mal die Goldmedaille in der Kategorie
„Münchner Dunkel“ geholt.
Im US-amerikanischen San Diego waren 3921 Biere
von 799 Brauereien aus 54 Ländern in 95 Kategorien
eingereicht und von 211 Juroren aus 27 Nationen verkostet
worden. Insgesamt 292 Biere kamen aus deutschen
Brauereien, 23 errangen eine der Gold-, Silberoder
Bronzemedaillen. Die Prämierung der europäischen
World Beer Cup-Gewinner fand im Germanischen
Nationalmuseum in Nürnberg im Beisein des Präsidenten
der amerikanischen Brauer, Charlie Papazian, der
Hallertauer Hopfenkönigin Veronika Springer sowie
der Sponsoren Stephan Barth und Michael Sahm statt.
Geyer
(v.l.n.r.) Stephan Barth (Barth-Haas Group), Charlie Papazian
(Präsident der Brewers Association), Ludwig Mederer (Braumeister bei Weltenburger),
Leonhard Resch (technischer Betriebsleiter
bei Weltenburger), Veronika Springer (Hallertauer Hopfenkönigin 2011),
Michael Sahm (Sahm – Gläser für Marken)

10
PORTRAIT
Zauber-Mitlach-
Theater von
MONIQUE
SONNENSCHEIN
Pippi Langstrumpf
kommt aus der Hallertau!
Foto: Privat

PORTRAIT 11
Wildenberg – Eine Geschäftspartnerin
aus Abensberg hatte
mir den Tipp gegeben. Da
müsse man einfach mal hinfahren. Das sei
eine ganz eigene, zauberhafte Welt. Und sie
hätte dort schon mehrfach den Geburtstag
ihres Sohnes gefeiert. Oder besser feiern lassen.
In Wildenberg. Nur ein paar Kilometer
östlich von der Hallertauer Siegelgemeinde
Siegenburg entfernt. Der bekannte CSU-
Politiker und EU-Parlamentarier Manfred
Weber lebt in dem 1.300 Einwohner zählenden
niederbayerischen Ort, der von
einer weithin sichtbaren, mächtigen Burganlage
gleichen Namens überragt wird.
Diekt am Burghang haben sich Monique
und Jürgen Menzel-Ummenhofer einen
alten Bauernhof gekauft und „einen Traum
erfüllt“, der so gar nichts zu tun hat mit dem
Lebensentwurf typisch niederbayerischer
Familien. „Unterm Regenbogen“ verkündet
ein Schild am Eingang zu diesem 4-Hektar-
Idyll mit skurrilen, bunten Gebäuden,
Wohnanhängern, Bühnen, Zelten, Fischteichen
und Tiergehegen. Zwölf Künstler und
Kunsthandwerker leben hier ihren Traum.
„Liebe ihres Lebens“
Monique Sonnenschein – so der Künstlername
der Hausherrin – empfängt mich zu
dem Gespräch auf der Terrasse. Der Name
ist Programm. Sie strahlt eine Fröhlichkeit
aus, die regelrecht ansteckend wirkt: in
ihrer gelben Latzhose über dem Bikini, mit
den ausladenden Rastazöpfen und den auffälligen
Tattoos. Wirklich nichts, was man
in dem beschaulichen Wildenberg erwartet
hätte. Eine bewegte Kindheit hat die gebürtige
Braunschweiger Waldorf- Schülerin
hinter sich. Früh schon machte sie sich auf,
die Welt zu entdecken. Als Händlerin auf
Märkten, wo sie ausgeflippte Klamotten
anbietet. Sie bereist mehrmals Spanien und
Nordafrika und wäre in Marokko fast sesshaft
geworden. Ihr damaliger Mann hatte
bereits ein Haus in dem Königreich erworben,
ehe sie auf einer Reise durch Bayern,
genauer beim Schierlinger Open-Air-Konzert,
die „Liebe ihres Lebens“ kennenlernte:
Jürgen, den sie „Umi“ nennt, und mit dem
sie inzwischen seit 12 Jahren verheiratet ist.
Umi, der Maschinenbauer und Schweißtechniker,
hat auf dem Wildenberger Bauernhof
seine Werkstatt eingerichtet, wo er
von der Treppe bis zum Drachen alles
macht, was mit Metallen hergestellt werden
kann. Und er macht Musik, spielt Gitarre.
Zusammen mit Monique am
Lagerfeuer entstandene Improvisationsmusik
hielten die beiden jüngst auf CD fest:
„Einfach Liebe“, so der Titel. Mittlerweile
ist auch dieses Projekt gewachsen und man
kann die beiden für Hochzeiten, Ausstellungen
etc. buchen.
Vier-Generationenhaus mit Streichelzoo
Dann gibt es da noch ein musikalisches
Projekt: „Weißwurscht is“ nennt sich die
bayerische Kultband, bei der Monique die
Geige spielt und wo sie mit weiteren sieben
Musikern nicht nur auf bayerischen Bühnen
steht. Über die „Weißwurscht is“ hat
die Süddeutsche Zeitung einmal geschrieben,
ein Konzertbesuch sei das Rezept
gegen Lustlosigkeit und Depressionen. So
wie das Leben von Monique. Im Wortsinne.
„Ich fühle mich in der Hallertau daheim“,
erzählt die „Wildenberger-Zugereiste“,
„mein Leben ist jetzt rund“.
Kinderparadies in Wildenberg
Die 42jährige lebt mit ihrer Mutter, den
beiden erwachsenen Töchtern und ihrem
Enkelkind (!) in „unserem Vier-Generationenhaus“
und hat sichtlich Freude dabei.
Genauso wie in ihrem Job. Neben der
Musik hat Monique sich längst einen
Namen gemacht mit ihrem Unterhaltungsprogramm
für Kinder, das Kindergeburtstage
unvergesslich macht und das
zunehmend auch Firmen nachfragen, um
Besucher zu gewinnen. Bunt, schrill und
lustig. Die Pippi Langstrumpf der Hallertau.
„Morgen habe ich erstmals eine Gruppe
geistig behinderter Jugendlichen bei uns“,
erzählt sie voller froher Erwartung. Mit
denen zieht sie dann das volle „Wildenberg-
Programm“ durch: Musik, Zauberei, Geschichten
erzählen im Indianer-Tipi, Floßund
Kanufahren im Fischteich und natürlich
macht sie die Kinder mit den vielen
Tieren auf dem Hof vertraut: den Pferden,
den Hängebauchschweinen, den Pfauen,
den Gänsen, Hühnern und Enten sowie
dem zehnjährigen Mischlingshund „Wolf“,
der sie auf Schritt und Tritt begleitet.
Abschluss an der Zauber-Akademie
Mit Kinderschminken hatte alles vor rund
acht Jahren begonnen. Ein bisschen wenig
wie sie fand. Deshalb hat sie sich nach und
nach ein größeres Unterhaltungsrepertoire
angeeignet. Sie erinnerte sich an ihre Schul-
Ausbildung an der Geige, die sie mit viel
Aufwand („ich habe bis zu sechs Stunden
täglich geübt“) – gerade auch wegen der
„Weißwurscht is“ – perfektionierte, machte
nach zwei Jahren ihren Abschluss an der
Zauber-Akademie in München, lernte
Ballon-Tiere modellieren, und, und, und.
„Zauber-Mitlach-Theater mit Musik“
nennt sie ihr Programm, das sie mit großer
Leidenschaft auf ihrem Hof und an anderen
Orten der Region aufführt und das
mehr und mehr Kinderaugen zum Glänzen
bringt. Wie passt das alles zusammen
mit dem beschaulichen Wildenberg?
Einem durchaus typischen niederbayerischen
Dorf mit Kirche, Sparkasse, ein paar
Bauernhöfen, einer vor Jahren aufgelassenen
Brauerei und vielen adretten Einfamilienhäusern?
Werden da so schrille
Typen wie Monique und Co. nicht eher
argwöhnisch beobachtet?
Reggae statt Zwiefacher
Weit gefehlt! Gleich im Jahr des Einzugs
2003 lud die Wildenberg-WG zu einer großen
Kennenlern-Party und ganz Wildenberg
strömt auf das Gelände am Burgberg.
800–1.000 Personen kommen inzwischen
zu dem etablierten Fest und feiern ein ganz
besonderes Dorffest: Karibische Küche
statt Schweinshaxn, Reggae-Musik statt
Zwiefachem.
Überraschend anders. Wie Monique
eben. In diesem Jahr hat sie eine Ausbildung
zur Sterbebegleiterin im Hospizverein
in Regensburg absolviert und auch bereits
den ersten „Einsatz“ hinter sich. Sterben
gehöre eben zum Leben und dürfe nicht so
tabuisiert werden, findet Monique, die keinen
Widerspruch sieht zwischen Kinderanimation
und Sterbebegleitung. Künftig
möchte Monique auch als Musik-Clown
krebskranke Kinder begleiten. Vielleicht ist
Monique dann schon Bauchrednerin.
Diese Fähigkeit will sie sich nämlich demnächst
auf einer Schule aneignen.
„Es entstehen gerade große Sachen“,
strahlt sie. Sie ist längst angekommen in der
Hallertau. Auf ihre ganz eigene Art. ah
www.moniquesonnenschein.de

12
BIERLAND HALLERTAU
von ALEXANDER HERZOG
Wolnzach/Hallertau – Die Rede war seit
Jahren davon, einen Film über die bedeutendste
Hopfenanbauregion der Welt, die
Hallertau, zu machen – einen Film, der
aufzeigt, weshalb in der Region zwischen
München und Nürnberg die besten Hopfen
wachsen. Warum beinahe jedes zweite
Bier, das zwischen Kapstadt und Spitzbergen,
zwischen Kalifornien und Tokio mit
Hallertauer Hopfen gebraut wird. Der
Vorsitzende der Hallertauer Hopfenpflanzer,
Josef Wittmann, ergriff schließlich die
Initiative. Am Rande der Brau-Beviale in
Nürnberg meinte er vor zwei Jahren zu
mir: Wir machen das jetzt! Bitte schreib
uns ein Drehbuch und finde uns ein gutes
Kamerateam.“ Zusammen mit Werner
Brunner, dem stellvertretenden Ge schäfts -
führer des Hallertauer Hopfenpflanzerverbandes
und der BR- Jour na listin Andrea
Koeppler machte ich mich gleich begeistert
an die Arbeit. Ideen hatten wir viele,
eines stand fest: Es sollte kein Film werden,
der nüchtern über Daten, Fakten
und Wertschöpfungskette des Hopfenanbaus
in der Region berichtet. Vielmehr
sollte es ein Film werden, der begeistert
von der Arbeit im Hopfengarten und vom
Engagement in der Hopfenforschung erzählt,
von der Freude am Produkt, von der
Achtsamkeit im Umgang mit den wertvollen
Dolden und letztendlich vom Anteil,
den die mystische Pflanze an jedem wahrlich
guten Bier hat. Für dieses Vorhaben
brauchten wir neben eindrucksvollen
Aufnahmen vor allem auch Repräsentanten
jener Menschen vor der Kamera, die
für den Hallertauer Hopfen „brennen“ –
Menschen, die von den Mühen des Hopfenanbaus
berichten, den Zielen des
Züchtens und Forschens und – unbedingt
auch Menschen, die von den Freuden des
Brauens mit Hallertauer Hopfen erzählen.
Einen Hopfenpflanzer, einen Züchter und
einen Brauer. Und die waren schnell gefunden
und gewonnen: Hopfenpflanzer
Erwin Graßl aus Rohr, Züchter Anton
Lutz vom Hopfenforschungzentrum Hüll
der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft,
und der renommierte Braumeister
Hans-Peter Drexler vom Weissen
Brauhaus in Kelheim erklärten sich bereit
diese Rollen zu übernehmen. Nachdem
das Storyboard erstellt war, brauchte es
noch eine Produktionsgesellschaft, die das
umzusetzen in der Lage war. Wir entschieden
uns für die in Sachen Hopfen
und Bier bereits erfahrene Abensberger
Firma „Rapunzel“. Um es vorweg zu nehmen:
Ein Glücksfall! Ich brauchte zwar
eine geraume Zeit, bis sich mir der
Namen der Produzentin, Meada Mounajed,
eingeprägt hatte. Aber die Zusammenarbeit
klappte dafür vom ersten Tag
hervorragend. Und es sollten viele Tage
werden ...
Hüll, Nabel der Hopfenwelt
Die ersten Drehtage fanden im Hopfenforschungszentrum
in Hüll statt, wo
Züchter Anton Lutz die Ziele der Hopfenforschung
und -Züchtung auch für Laien
verständlich erläuterte. Das Thema ist
komplex. Die Entwicklung einer Hopfensorte
nimmt bis zu 20 Jahre in Anspruch.
Es gilt die Anforderungen an die Inhaltsstoffe
einer Sorte – spezielle Aroma- und
Bitterkomponenten sowie Gerbstoffe –
mit den Anforderungen an die Resistenz
und den Ertrag im optimalen Verhältnis
zu balancieren. In Hüll stehen für die
Züchtung beinahe 20.000 Zuchtstämme
zur Verfügung sowie die wohl umfangreichste
Wildhopfensammlung der Welt.
An die 100 Kreuzungen werden im Jahr
durchgeführt. Hüll ist sozusagen der
Nabel der Hopfenwelt, was Zucht und
Forschung betrifft.
Hier in den Gewächshäusern der Bayerischen
Landesanstalt für Landwirtschaft

BIERLAND HALLERTAU 13
in Hüll entstanden auch eindrucksvolle
Zeitraffer-Aufnahmen vom Wachstum der
Hopfenpflanzen. Bis zu 30 Zentimeter am
Tag wächst diese Pflanze, die dann zur
Ernte, Ende August, sieben Meter hoch,
alle anderen Kulturpflanzen überragt. Die
Gerüstanlagen haben dann bis zu 20 Tonnen
Gewicht zu tragen! Viele Stunden
Filmmaterial entstanden schließlich draußen
in den Hopfengärten, um die
verschiedenen Wachstumsstadien einzufangen,
und um zu vermitteln, wie viel
Arbeitsleistung der Landwirt dafür investiert:
Obgleich die Hallertauer Landwirte
über modernste Agrartechnik verfügen,
verlangt ein Hektar Hopfen 40 mal mehr
Einsatz als ein Hektar Getreide. Wir drehten
während der Saison im Hopfengarten
von Erwin Graßl und die Erntearbeiten bei
Adolf Schapfl in Grubwinn bei Wolnzach.
Wir drehten vom Fesselballon aus und mit
einer Kamera, die auf einem kleinen Hubschrauber
montiert worden war, dem so genannten
Oktocopter. Ich lernte, das
schönes Wetter nicht gleich schönes Wetter
ist. War es auch nur leicht diesig, konnte
nicht gedreht werden. Mounajed wollte
stahlblauen Himmel. Aber auch wenn alles
passte, zogen sich die Aufnahmen am Set
oft lange hin, wurde Einstellung um Einstellung
immer wieder neu gedreht, bis Produzentin
Mounajed und Regisseurin Daniela
Römgens endlich zufrieden nickten. Bis zur
Ernte waren schließlich alle Außenaufnahmen
„im Kasten“.
Und auch die Drehs bei der Weißbierbrauerei
Schneider, im Labor von Agrolab
zum Thema Qualitätssicherung mit dem
Präsidenten des Deutschen Hopfenpflanzerverbandes,
Dr. Johann Pichlmaier, bei
der Verkostung anlässlich des European-
Beer-Star-Wettbewerbs, beim Galli-Markt
in Mainburg und im Hopfenverarbeitungswerk
St. Johann mit dem Vorsitzenden
des Deutschen Hopfenwirtschaftsverbandes
waren erfolgreich abgeschlossen. Im
Frühjahr und Sommer 2012 wurden die
letzten fehlenden Szenen gedreht:
Im Haus des Hopfens, im Deutschen
Hopfenmuseum Wolnzach und in den
Hopfengärten zum Thema künstliche Bewässerung.
Inzwischen hatte der Hallertauer Komponist
Stefan Pellmaier die Filmmusik arrangiert:
eine Neu-Interpretation alter
Hallertauer Volksmusikstücke. Anfang
Oktober erfolgten endlich die Sprachaufnahmen
in Deutsch und Englisch und
gleich danach die restlichen Arbeiten im
Studio. Zur Brau-Beviale in Nürnberg ist
nun erstmals die rund 16 minütige Version
(sowie ein Kurzfilm mit dreieinhalb Minuten)
in deutsch und englisch zu sehen.
Vertonungen in Russisch, Spanisch und
Mandarin werden folgen.
Meine Bilanz: Es war eine spannende Zeit.
Alle Beteiligten haben mit großem Einsatz
und Engagement dazu beigetragen, das der
Film „Hopfen aus der Hallertau – für die
besten Biere der Welt“ entstehen konnte.
Die professionelle Film-Crew, die vielen
Mitwirkenden und nicht zuletzt Werner
Brunner, ein umsichtiger, stets ansprechbarer
Koordinator auf Seiten des
Hopfenpflanzerverbandes, der für einen
reibungslosen Ablauf der Produktion sorgte.
Machen Sie sich selbst ein Bild davon:
Die Film-CD ist ab sofort beim Deutschen
Hopfenpflanzerverband erhältlich:
www.deutscher-hopfen.de
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eine Familien-Eintrittskarte für den
Waldkletterpark Oberbayern!
So einfach ist es:
Frage beantworten, Name und Anschrift dazu, dann per
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Die Aktion läuft bis 31. März 2013. Gewinner werden benachrichtigt.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Frage: Wo in der Hallertau befindet sich der
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Als richtige Antwort gelten der Name der nächstgelegenen Ortschaft
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European Beer Star:
Die Stars der Hallertau!
MÜLLERBRÄU PFAFFENHOFEN ist die erfolgreichste Brauerei Bayerns.
Festliche Preisverleihung auf der Brau Beviale in Nürnberg (v.l.n.r.): Gerhard Ilgenfritz (Präsident Private Brauereien Bayern e.V. ), Manuel Müller (Geschäftsführer
Müllerbräu), Kurt Wohlrath (Braumeister Müllerbräu), Andreas Sailer (Brauer), Brauer-Inhaber Fritz Müller, Renate Scheibner (Präsidentin Private
Brauereien Deutschland e.V)
Mit Gold und Bronze die erfolgreichste bayerische
Brauerei 2012: Müllerbräu Pfaffenhofen
In diesem Jahr stellten sich 1.366
Biere dem Urteil der Jury bei
Europas bedeutendstem Bierwettbewerb
– Deutsche und bayerische
Brauereien so erfolgreich wie noch
nie – Medaillengewinner 2012 kommen
aus 23 Ländern
München/Nürnberg – Seit Jahrzehnten
blickt die internationale Brauwelt im
November nach Nürnberg, wo auf der
Brau Beviale die neuesten Technologien
präsentiert werden. Und zunehmend auf
einen Wettbewerb, der eine sensationelle
Entwicklung genommen hat: den
European Beer Star der Privaten Brauereien.
Denn in nur neun Jahren ist die
Beteiligung von 271 Bieren (2004) auf
1.366 Biere gestiegen. „Als wir die Idee
vor zehn Jahren entwickelt haben, hätte
sich keiner von uns träumen lassen, dass
der European Beer Star eine solche
Erfolgsgeschichte wird“, erinnert sich
Dr. Werner Gloßner, Geschäftsführer
des Ausrichters Private Brauereien.
Ganz besonders freuen dürfte Gloßner,
dass die deutschen – und hier vor allem
die bayerischen Brauereien – so erfolgreich
wie nie abschneiden: Von den 63
deutschen Medaillen gehen 41 an
Brauereien südlich des Mains, darunter
15 Gold-, 11 Silber- und 15 Bronzemedaillen.
Das erklärt sich auch nicht durch den
Zuwachs von 17 % deutscher Biere gegenüber
2011, denn die internationalen Biere
haben demgegenüber sogar um 28% zugenommen.
Trotzdem: Erstmals konnten die
deutschen Braustätten Goldmedaillen in
allen typischen deutschen Bierkategorien
erringen. Die erfolgreichste Brauerei beim
European Beer Star 2012 kommt allerdings
aus den USA: die Pelican Pub &
Brewery aus Pacific City in Oregon mit
zwei Gold- und zwei Silbermedaillen.

Zwei Tage benötigte die Verkosterrunde,
insgesamt 102 Braumeister, Bier-Sommeliers
und Fachjournalisten aus 25 Ländern,
um in einer Blindverkostung die besten
Biere der Welt in erstmals 50 Bierkategorien
(Vorjahr 49) zu küren. Nach rein
sensorischen Kriterien, wie sie jeder Biertrinker
kennt: Farbe, Geruch, Schaum
und natürlich Geschmack. Mit Gold, Silber
und Bronze wurden Biere europäischer
Brauart aus insgesamt 45 Ländern am 14.
November auf der Brau Beviale in Nürnberg
ausgezeichnet.
„Der Wettbewerb wird härter“
Bei der Betrachtung der Siegerliste fällt
vor allem auf, dass – anders als noch in
den Vorjahren – nur wenige Brauereien
gleich reihenweise Medaillen erringen
konnten. Die erfolgreichsten deutschen
Brauereien, das Bürgerliche Brauhaus
Der Herrnbräu Weizenbock gewann die Goldmedaille
Kategorie South German-Style Weizenbock
Dunkel
Saalfeld (Thüringen, Märzen und Heller
Bock) und die Kronenbrauerei Schimpf
(Baden-Württemberg, Hefeweizen Hell
und Kristallweizen) können sich über je
eine Gold- und Silbermedaille freuen.
Dicht „gefolgt“ von den bayerischen
Brauereien Müller (Pfaffenhofen, Gold für
Leichtes Weizen, Bronze für Helles/Lager)
sowie dem European Beer Star-Newcomer
Guts- und Brauereigenossenschaft Taufkirchen,
die für Helles/Lager mit Gold und
für Märzen mit Bronze ausgezeichnet wurden.
Dabei zählen die deutschen Brauereien
mit 63 Medaillen (2011: 52), je 21
mal Gold, Silber und Bronze, zu den großen
Gewinnern des European Beer Star
2012. „Der European Beer Star ist in der
Breite angekommen“, erläutert Roland
Demleitner vom Bundesverband der Privaten
Brauereien, „unsere Auszeichnung
ist längst ein anerkanntes Qualitätssiegel
und damit wird der Wettbewerb natürlich
jedes Jahr härter!“
Die zweiterfolgreichste Nation beim European
Beer Star 2012 sind erwartungsgemäss
die USA. Die dortige innovative
Craft-Brewer-Szene („Handwerks-Brauereien“)
konnte 37 Medaillen erringen, darunter
14 Goldmedaillen (2011: 12) für
die in den USA besonders populären Bierstile
wie Golden Ale, Indian Pale Ale,
Stout oder Ultra Strong.
Erstmalig Gold für 21 deutsche Brauereien
Bei der Analyse der deutschen Preisträger
2012 sticht heraus, dass erstmals in der
Geschichte des European Beer Stars 21
verschiedene Brauereien eine Goldmedaille
erringen konnten und dass die Medaillengewinner
vor allem im Süden
beheimatet sind: 8 Medaillen gehen nach
Baden-Württemberg, darunter einmal
mehr die Goldmedaille für Kristallweizen
(zum dritten Mal in Folge für die Biermanufaktur
Baisinger). Nach Bayern vergaben
die Juroren sogar 41 Medaillen. Eine
deutliche Massierung von Auszeichnungen
findet sich von Augsburg bis Ingolstadt
(Riegele, Schwarzbräu, Müllerbräu,
Herrnbräu), vom Münchner Nord-Osten
bis zum Chiemgau (Eittinger Fischerbäu,
Genossenschaftsbrauerei Taufkirchen,
Aying, Camba Bavaria, Brauerei Schönram,
Klosterbrauerei Baumburg) und rund
um Erlangen (Brauerei Kitzmann, Elch-
Bräu, u.a.).
„Besondere handwerkliche Qualität und
die Aufgeschlossenheit gegenüber Neuem“,
zieht Gerhard Ilgenfritz, Präsident der
Privaten Brauereien, als Erklärung dafür
heran, „dass die Erfolgsgeschichte des European
Beer Stars eine Erfolgsgeschichte
der eher kleineren Brauereien ist, wobei
die Siegerlisten zeigen, dass auch Großbrauereien
hervorragende Biere brauen
können.“
Brau-Tradition
Eine mittelständische, inhabergeführte
Brauerei ist der Müllerbräu in Pfaffenhofen.
Die Geschäftsleitung teilen sich Fritz
Müller und Manuel Müller. Der Müllerbräu
im bayerischen Pfaffenhofen, im
Herzen des Hopfenlands, blickt auf eine
350-jährige Brautradition zurück. Bereits
als der Dreißigjährige Krieg tobte, wurde
am Hauptplatz in einer kleinen „Braubehausung“
Bier gebraut. Auf den Pfaffenhofener
Müllermeister in der Zeit um
102 Verkoster wählten die Medaillengewinner
beim European Beer Star 2012.
1770, den Stammhalter des Braugeschlechts,
geht der Name der Brauerei zurück.
Heute ist aus diesen Anfängen ein
moderner Brauereibetrieb gewachsen, der
mit hoher Qualität seiner regelmäßig prämierten
Biere und alkoholfreien Getränke
überzeugt. Traditionelles Wissen über die
hohe Kunst des Bierbrauens wird hier mit
innovativem Geist verknüpft und beschert
dem treuen Kreis der Kunden Jahr für Jahr
beste Biere.
• Aktienbrauerei Kaufbeuren
• Auerbräu, Rosenheim
• Brauerei Aying
• Brauerei Gasthof Eck, Böbrach
• Brauerei Greif, Forchheim
• Brauerei Leonhard Schübel, Stadtsteinach
• Brauerei S. Riegele, Augsburg
• Brauerei-Gasthof Kundmüller, Viereth-Trunstadt
• Brauhaus Altenkunstadt Andreas Leikeim
• Bürgerliches Brauhaus Wiesen
• Eittinger Fischerbräu
• Felsenbräu Thalmannsfeld
• Flötzinger Bräu, Rosenheim
• Gansbrauerei, Neumarkt
• Guts- und Brauereigenossenschaft Taufkirchen
• Herrnbräu, Ingolstadt
• Kapplerbräu Hans Wiedemann, Altomünster
• Kitzmann Bräu, Erlangen
• Klosterbrauerei Baumburg, Altenmarkt A.d.
Alz
• Klosterbrauerei Weltenburg, Kelheim
• Landshuter Brauhaus, Landshut
• Lindenbräu Gräfenberg
• Müllerbräu, Pfaffenhofen
• Privatbrauerei Alwin Märkl, Freudenberg
• Privatbrauerei Camba Bavaria, Truchtlaching
• Privatbrauerei Hofmann, Pahres
• Privatbrauerei Hofmuḧl, Eichstätt
• Privatbrauerei Schnitzlbaumer, Traunstein
• Private Landbrauerei Schönram
• Schlossbrauerei Autenried, Ichenhausen
• Schwarzbräu, Zusmarshausen
• Thuisbrunner Elch-Bräu, Gräfenberg
• Weissbräu Schwendl, Tacherting
• Weißbräu Unertl, Muḧldorf am Inn
• Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn,
Kelheim
Alle bayerischen Gewinner beim European
Beer Star 2012 in der Übersicht.

18
KULINARIK
Stefans Kochkurse
im Gasthaus Spitzer
Foto: Privat
In Bayern aufgewachsen und von klein auf schon den Kochlöffel
im elterlichen Gasthaus schwingend, war für Stefan
Spitzer schnell klar: „Ich werde Koch!“ Als solcher ist er
12 Jahre lang durch die Welt gereist und hat dabei die unterschiedlichsten
Küchen und Menschen kennen gelernt, unter
anderem in England, USA und Japan. Dabei wurde ihm
immer bewusster, welch enormen Einfluss die Ernährung auf
unseren Körper hat. Wenn falsche Ernährung krank macht,
so muss doch die richtige Ernährung der Gesundheit dienen.
Also machte er die Ausbildung zum „Fachberater für holistische
Gesundheit®“ (vom griechischen holon = das Ganze).
Die Ernährung nicht getrennt vom Menschen zu sehen und
seine ganze Situation in die Beratung einfließen zu lassen,
ist daher der Grundstein seiner Beratung.
Seit 2003 arbeitet Spitzer als Planer und Einrichter von
Küchen für die Gastronomie und nebenbei natürlich immer
wieder bei den Eltern im Gasthaus.
Die nächsten Kurse:
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• Frühling – Schlemmen in 5 Gängen · 27.2.2013
• Zauber des Orients · 20.03.2013
Beginn der Kurse:
jeweils 18:00 Uhr · Dauer ca. 3–4 Stunden
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19
Queen
Elisabeth
Interview mit ELISABETH FUSS
aus Lutzmannsdorf/Pfeffenhausen,
Hallertauer Hopfenkönigin 2012
Seit über 50 Jahren wählen die
Hallertauer jedes Jahr auf dem
Volksfest in Wolnzach eine
Hopfenkönigin. Kandidieren dürfen
traditionell nur junge Frauen aus Hopfenpflanzerfamilien.
Im Rahmen einer
Vorstellungsrunde müssen die Bewerberinnen
nachweisen, wie gut sie sich mit
Hopfen auskennen. Eine leichte
Aufgabe für Elisabeth Fuß: die 21-jährige
mit Einser-Abitur studiert im
5. Semester Agrarwissenschaften an der
Technischen Universität München am
Wissenschaftsstandort Weihenstephan.
Gab es den Wunsch, Hopfenkönigin zu
werden, schon länger?
Ja, eigentlich schon seit meiner Kindheit.
2004/2005 war meine Schwester Maria
Hopfenprinzessin – damals war ich als
Begleitung schon bei einigen Auftritten
dabei – und seitdem hatte ich beschlossen,
einmal bei der Wahl anzutreten.
Dieses Jahr war es dann soweit.
Du bist jetzt seit Ende August im Amt.
Wahrscheinlich gab es schon zahlreiche
Termine. Hast Du Dir die Regentschaft
so vorgestellt?
Ja, wobei meine positiven Erwartungen
zum Teil sogar übertroffen werden. Jeder
Auftritt ist etwas Besonderes- man lernt
interessante Persönlichkeiten kennen und
wird überall herzlich empfangen.
Manchmal ist das Amt angesichts der
vielen Termine ein bisschen stressig, aber
es ist auf jeden Fall angenehmer Stress. Ich
versuche, jeden Termin wahrzunehmen
und somit für ein Jahr das verantwortungsund
ehrenvolle Amt der Hallertauer Hopfenkönigin
möglichst gut zu tragen.
Was war Dein bislang eindrucksvollstes
Erlebnis?
Schwierige Frage, jeder Auftritt ist etwas
Besonderes. Ein „Highlight“ war für mich
schon die Wahl am 13. August in Wolnzach.
Einzigartig war sicherlich das Treffen
mit Bundeskanzlerin Angela Merkel im
Rahmen des politischen Gillamoos, die
Eröffnung der Bioerdgasanlage Oberlauterbach
mit Ministerpräsident Horst Seehofer
sowie mehrere Treffen mit Landwirtschaftsminister
Helmut Brunner (Antrittsbesuch,
Hopfenrundfahrt, Zentrales Landwirtschaftsfest
München (ZLF), Hopfakranzlfest
Mainburg).
Besonders in diesem Jahr ist auch das
Zentrale Landwirtschaftsfest in München.
Ich durfte am Eröffnungstag Bundeslandwirtschaftsministerin
Ilse Aigner kennen
lernen und war beim traditionellen Produktköniginnentreffen
sowie beim „Tag
der bayerischen Sparkassen“ im ZLF.
Besonders sind aber auch die hiesigen
Volksfeste – es ist schön, die verschiedenen
Städte der Hallertau mit ihren Volksfesten
und Hopfenfesten aus der Nähe zu
sehen, z. B. der Festzug in Rahmen der
Moosburger Herbstschau mit einer
Kutschenfahrt für uns Hopfenhoheiten.
Du siehst, es ist echt schwierig, das eindrucksvollste
Erlebnis zu bestimmen ...
Worauf freust Du Dich am meisten?
Ebenso schwierige Frage ... wahrscheinlich
wird die Amerikareise eine ganz
besondere Erfahrung werden. Spontan
fällt mir dann noch die Grüne Woche in
Berlin ein. In naher Zukunft freue ich
mich auf morgen, weil ich zur Übergabe
eines Hopfenkranzes an Bundespräsident
Joachim Gauck nach Berlin fahren darf
und auf den bevorstehenden Gallimarkt.
Wie schaffst Du es, Dein Studium mit
den vielen Repräsentationsaufgaben zu
vereinen?
Das Semester beginnt erst Mitte Oktober
wieder. Dass heißt, bis jetzt konnte ich
(fast) alle Termine problemlos annehmen.
Ich denke aber, dass es sich schon mit dem
Studium vereinbaren lässt.
In den Prüfungszeiträumen wird es mit
Sicherheit stressiger – aber ich bin zuversichtlich,
dass ich sowohl das Studium als
auch das Amt der Hopfenkönigin nicht
vernachlässigen werde. Die Fragen
stellte Alexander Herzog
Elisabeth Fuß - Steckbrief
• Geburtstag: 02. Mai 1991
• Geburtsort: Mainburg
• Sternzeichen: Stier
• Wohnort: Lutzmannsdorf bei Pfeffen hausen
• Beruf: Studium der Agrarwissenschaften
im 5. Semester
• Eltern: Josef und Franziska Fuß

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AUS DER
HALLERTAU
Gastgeber in
der Hallertau
NACHRICHTEN
VOM TOURISMUSVERBAND HALLERTAU AU · NOV.
2012
7. GROSSES HALLERTAUER AUER HOPFAKRANZLFEST
RUNDUM GELUNGEN
Die Stadt Mainburg präsentierte sich als perfekter Gastgeber für die
Landwirtschaftsminister Helmut Brunner eröffnete als Schirmherr das Fest auf dem
Griesplatz. Besseres Wetter hätten sich die Veranstalter nicht wünschen können.
Herrlicher Spätsommer-Sonnensc
-Sonnenschein lockte Tausende von Besucher im Laufe des
Tages nach Mainburg.
Der Griesplatz war für diesen Anlass zu einem
riesigen Biergarten umfunktioniert worden, den
rund 30 wunderschön mit Hopfen geschmückte
Stände zierten. Dort wurden den Besuchern
neben Essen und Getränken vor allem Delika-
tessen und Produkte rund um den Hopfen, wie
Hopfakranzl, Likör,
Bastelarbeiten, Schmuck und
Keramik, angeboten, die reißenden Absatz fanden.
Auf der Bühne sorgte während des ganzen Tages
ein abwechslungsreiches hes und unterhaltsames Pro-
Tourismusverband Hallertau initiieren Gewinnspiels
fand am Abend statt. Es ging dabei darum,
beim „Hopfensack-Schätzen“ durch Anheben das
richtige Gewicht eines Hopfensacks zu ermitteln.
Die Gastgebergemeinden für die nächsten beiden Jahre stehen bereits fest. So wird
am
zusammen mit dem Tourismusverband
Hallertau das 8. Hallertauer Hopfenkranzlfest ausrichten. Am
bereits darauf, auf, als Gastgeber fungieren zu dürfen.
Tourismusverband Hallertau e.V.
Rainer-Bülent Nowak (1. Vorsitzender)
Türltorstr. 20 · 85276 Pfaffenhofen
Te
el. 08441 789916
info@hallertau.by · www.hallertau.by
www.facebook.com/hallertau.by
-
Dieses Jahr entstand die Sendung “Kulturgut Bier“, die der Sender
Phoenix u. a. in der Hallertau gedreht hat. Von uns kamen viele
Tipps und Empfehlungen für die Drehorte.
Auch ein Redaktionsteam des österreichischen hen Magazins „Servus“
hat bereits über die Highlights unserer schönen Hallertau berichtet.
Für September kommenden Jahres plant
das Magazin einen Sonderbeitrag, der
sich über mehrere Doppelseiten erstre-
cken wird und eine großartige Mög-
lichkeit bietet, unsere Region über die
Grenzen Deutschlands hinaus bekannter
zu machen. Wir freuen uns schon auf
die September-Ausgabe 2013.
Aktuell können wir auf unserer Facebook-Seite
zählen, Te
endenz steigend. Haben
Sie interessante Neuigkeiten, von denen Sie den-
ken, dass diese unbedingt auf der Facebook-Seite
des TVH erscheinen sollen? Aber Sie haben noch
keine Erfahrung mit Facebook? Kein Problem,
schicken Sie uns Ihre Informationen, Bilder usw.,
wir posten diese für Sie. Wenn Sie Facebook-
Neueinsteiger sind und mit diesem Medium so
rein gar nichts anfangen können, wir Sie aber jetzt
neugierig gemacht haben, dann zögern Sie nicht,
sich bei uns zu melden, wir beraten Sie gerne.

Unter der Rubrik „Hallertauer Hopfenreise“
gt der Tourismusverband Hallertau eine
eue Brosc
hüre mit interessanten Touren
urch die Hallertau auf. Dieses Medium
ient auc
h dazu, unsere Gästeführer einer
breiteren Öffentlic
hkeit bekannt zu machen
und das Interesse – auch bei Einheimischen
– nac
h mehr Informationen über unserer
Region zu wecken.
Das Faltblatt bietet Vorschläge für vielfäl-
tige Freizeitaktivitäten, die für alle Alters-
gruppen geeignet sind. Es gibt sowohl
Vorschläge für Fahrradgruppen als auch
die Möglichkeit, mit Kutsche und Pferd die
Hallertau zu erkunden. Fragen Sie nach
den Möglichkeiten und Preisen an.
MARKT HOHENWART
UND
MITGLIEDER
Die Mitglieder des Tourismusverband Hallertau
setzten sich nun zusammen aus 2 Landkreisen,
13 Gemeinden sowie 92 Einzelmitgliedern.
Insgesamt geht es uns in unserer Zusammenarbeit
mit den einzelnen Landkreisen und Gemeinden
darum, den Erwartungen der Mitglieder gerecht zu
werden, vor allem im Hinblick k auf eine Steigerung
der touristischen Aktivitäten.
Busrundfahrt durch die Hallertau
mit Gästeführer
Besuch h des Deutschen
Hopfenmuseums in Wolnzach
Bierseminar mit Biersommeliers
Besic
htigung eines Hopfenbaubetriebes
und vieles mehr ...
Susan Deckner
Gisela Ermeier
Veronika Klinkenberg
Hans Neumayr
Heribert Reiter
Anton Willkofer
FREIZEITMESSE „F.RE.E“
Der Tourismusverband Hallertau wird
nächstes Jahr im Februar auf der Freizeitmesse
„f.re.e“, der ehemaligen „Caravan und
Boot“, in München das Hopfenland Haller-
tau mit einem Informationsstand vertreten.
Wir möchten hier u. a. unsere Nähe zum
Ballungsraum München nutzen und um
NEUE UNTERSTÜTZUNG
Seit Oktober 2012 hat der Tourismusverband
Hallertau e.V. . neue Verstärkung bekommen,
Frau Petra Haunsperger. Sie übernimmt die
Aufgaben von Frau Roel.
Neben der Betreuung unserer Mitglieder
kümmert sich Frau Haunsperger um Mailingaktionen,
wird den TVH-Internetauftritt regel-
und Aktualisierung des neuen Gastgeberverzeichnisses
beschäftigt. Wenn Sie Anregungen
oder Fragen haben, erreichen Sie Frau
Haunsperger unter info@tourismusverband-
hallertau.de.
STRASSE MIT NEUEM FORMATT
Ziel des neuen Projektes “Deutsche Hopfenstraße“
ist es, für den Gast ein buchbares Produkt zu schaffen.
Hier wollen wir versuchen, für die Gäste eine
Art Eventtourismus ins Leben zu rufen. Wir möch-
ten es den Gästen ermöglichen, ein buchbares Pro-
dukt zur Hand zu haben, bei dem sie die Auswahl
zwischen diversen Aktivitäten treffen können.
Es geht darum, den Gästen die bayerische Brau-
tradition nahe zu bringen, echte hallertauer Gastfreundlichkeit
kennen zu lernen und nebenbei
allerhand Wissenswertes um das Thema Bier zu
erfahren. Natürlich h darf bei so einem Erlebnis der
Geschmack nicht zu kurz kommen und es soll die
Möglichkeit bestehen, diverse Biersorten kennen-
lernen und probieren zu können.
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auf unseren -
staltungskalender
und das Gastgeber-
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www.hotel-zur-gred.de
08453 7084
Pörnbac
www.gasthof-froehlic
08453 346-0
Pörnbac
08137 7121
Hauptstr
08453 7084
Pörnbacher Straße 8
.gasthof-froehlich.de
08453 346-0
Pörnbacher Straße 29
08137 7121
Hauptstraße 18
09446 2292
TMANNSTEIN
Erzstraße 21
.de
ALT
www.ferienhof-kramschuster
08753 1359
Lerchenfeld Straße 9
09443 6432
aße 1
Haupstr
www.thalhamer-hof.de
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Waldstraße 14
09446 638
Keltenstraße 8
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09446 910101
08753 258
FREISING
Keltenweg 1
www.landgasthof-bauer.de
08753 293
Hauptstraße 16
08753 588
Dorfstraße 37
www
08161 538300
Untere Hauptstr
www
08161 231105
Biernerstr
www
08161 8650
Isarstr
www.bayerischerhof-freising.de
08161 538300
Untere Hauptstraße 3
www.gaestehaus-kopp.de
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.hotel-haeussler.de
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Pörnbacher Straße 28
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.pension-wolkenstein.de
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Limesstraße 4
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09446 639
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U
www.fewo-waltr
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.de
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www.gasthaus-ostermeier
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Dorfstraße 8
www.zumspitzbuam.de
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Alte Poststraße 97
08161 534851
Moosgasse 20
www.gaestehaus-mayerhofer.de
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Ortsstraße 8
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.-von-Daller-Straße 1-3
MAINBURG
08751 1093
Bogenberger Str
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09452 9100
Marktplatz 26
09452 363
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MAINBURG
08751 1093
Bogenberger Straße 1
.hotelpostlangquaid.de
09452 9100
Marktplatz 26
09452 363
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Heinrichstraße 5
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Mathias-Bauer-Straße 1
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Obere Hauptstraße 24
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Fischbachring 8
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www
08452 73580-0
Augsburger Str
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Münc
08452 733250
Nöttinger Str
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08452 421
Marienplatz 5
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08452 73580-0
ugsburger Straße 11
KH HOTEL
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Münchener Straße 115
08452 733250
Nöttinger Straße 2
Gasthaus Steinbräu
08452 421
Marienplatz 5
Marktplatz 6a
08753 1657
Meilenhofener Str
www.mainburg-pension.de
08751 8459320
Freisinger Str
www.seidlbr
08751 86290
Liebfrauenstr
Marktplatz 6a
08753 1657
Meilenhofener Straße 19
.mainburg-pension.de
08751 8459320
reisinger Straße 1
.seidlbraeu.de
08751 86290
auenstraße 3
09446 1348
Unterer Walischberg
09442 1386
Schambachweg 3
09446 636
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www
09445 95310
Zur Limestherme 4
-
08752 7505
B
-Straße 45
-Kiefer-
Bürgermeister-
www.hotel-lerner.de
08161 91646
Vöttinger Straße 60
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08161 149494
Landshuter Straße 66
08452 666
Forstamtstr
www
08452 608
Bac
08452 666
orstamtstraße 3
www.landgasthofrockermeier.de
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Bachstraße 3
08751 2873
Lindkir
www.pensionbarbar
08751 843961
Lindenstr
www.hotel-haus-marienhof.de
08751 8677-0
Marktplatz 6a
08751 2873
Lindkirchener Straße 27
.pensionbarbara.de
08751 843961
Lindenstraße 1
.hotel-haus-marienhof.de
08751 8677-0
Marktplatz 6a

NANDLSTADT
NEUSTADT/DO.
PFAFFENHOFEN/ILM
RIEDENBURG
ROTTENBURG/LAABER
RUDELZHAUSEN
SIEGENBURG
ZOLLING
aße 31
Ingolstädter Str
www.manchinger-hof.de
08759 860
Geisenfelder Straße 15
www.landhaus-hechinger.de
08443 91144
Harrerberg 2
Landhaus Hechinger
08441 2178
Pörnbacher Straße 3
Gästehaus Müller
www.ferienhaus-schels.de
09442 2874
Bergstaße 13
Ferienhaus Schels
www.hotelrabenstein.de
09442 812
An der Altmühl 1
www
08252 881160
Pettenkoferstr
www
08252 83047
Regensburger Str
www.hotel-sonderborg.de
08252 881160
ettenkoferstraße 27
www.pension-ursula.com
08252 83047
Regensburger Straße 29
Donaustr
www.gasthof-unterer
08457 929412
Ingolstädter Str
aße 9
Donaustr
.gasthof-unterer-wirt.de
08457 929412
Ingolstädter Straße 17
.de
ADT
NANDLSTA
www.hotel-euringer
08459 33250
Manchinger Straße 29
www.fuchsbau-manching.de
08459 32950
Feilenmoos 1
www.hotel-sandner.de
08459 32910
Ingolstädter Straße 31
www.pension-strasshof.de
08444 7239
Siebenecken 1
www.hotel-moosburgerhof.de
08441 2770080
Moosburger Straße 3
www.pfaffenhofen-ferienwohnung.de
08441 18122
-Straße 3
Hans-Demmelmeier-
www.schmid-meihern.de
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www.hotel-zur-krone-prunn.de
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Am Klettergarten 13
www.ferien-ferstl.de
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Hans-Wolf-Gasse 6
www
08252 6420
Bahnhofstr
www
08252 8107090
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www
08252 881200
In der Lac
www.lenbach-hotel.de
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www.ristorante-piatto-doro.de
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Ingolstädter Straße 42
www.altstadthotel-schrobenhausen.com
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In der Lachen 2
.hotel-sonderborg.de
.stadler
www
08754 910020
Dorfstr
www.pension-ehrmaier
08754 220
Landshuter Str
.stoettner
www
08457 1219
-hof.de
.stadler
08754 910020
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.pension-ehrmaier.de
08754 220
Landshuter Straße 26
aeu.de
.stoettner-br
08457 1219
. Irrtum bleibt vorbehalten. Stand November 2012.
aße 6
ADT
.
Herzog-Ludwig-Str
08756 2457
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www.airischwand.de
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Airischwand 5
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www.ferienw
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www.pension-greppmair.de
08441 7972425
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.de
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www.sc
09442 91870
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www
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www
08252 89480
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www
08252 2415
Hagenauerstr
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08252 81774
Adalbert-Stifter-Straße 23
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08442 964103
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08442 959555
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08442 962606-0
hlossstraße 12
.pension-leppmaier.de
08442 964103
Zur Ebene 1
.hotel-hopfengold.de
08442 959555
Preysingstraße 53
. Irrtum bleibt v
erband Hallertau übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr
09445 2872
Herzog-Ludwig-Straße 9
www.pension-werle.de
09445 7858
Bahnhofstraße 13
09445 973338
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www.gigl.de
09445 9670
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.de
www.landgasthof-lindermeir
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www.fewo-waltraud.de
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www
08781 571
Hauptstraße 31
08444 915053
St.-Marien-W
08441 5020
Holledaustr
www
08441 87189-0
An
08444 915053
St.-Marien-Weg 3-5
08441 5020
Holledaustraße 3
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08441 87189-0
An der A9
.pension-streber
08442 956910
Preysingstr
www.zur
08442 60607
Marktplatz 5
www.hotel-hallertau.de
08442 96810
Ziegelstr
www.sc
08442 962606-0
08442 956910
Preysingstraße 7
.zur-post-wolnzach.de
08442 60607
Marktplatz 5
.hotel-hallertau.de
08442 96810
Ziegelstraße 4
.schlosshof-wolnzach.de
08442 962606-0
ourismusverband Hallertau übernimmt für die Ric
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www.zurpostgasthof.de
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08453 9881
Hauptstraße 13
08752 869917
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www.cafe-neumayer.de
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08444 918852
Hauptstr
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08444 92000
Robert-K
www
08444 9287-0
Liebigstr
08444 915053
08444 918852
Hauptstraße 36
www.autohof-schweitenkirchen.de
08444 92000
Robert-Koch-Straße 2
www.thannhof.de
08444 9287-0
Liebigstraße 2
08444 915053
ZOLLING
08442 1786
Wilhelm 28
www.haus-am-see.kknet.de
08452 7359059
Stadelhof 4
www.haimerlhof.de
08442 956910
ZOLLING
08442 1786
ilhelm 28
.haus-am-see.kknet.de
08452 7359059
Stadelhof 4
.haimerlhof.de
08442 956910
ou
issen erhoben. Sie beruht auf den Angaben der Vermieter und Anbieter. Der To
08446 1304
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cus.de
www.pension-mar
09445 95610
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www.pension-haus-brigitte.de
09445 95520
Am Stocket 12
Haus Brigitte
www.ferienhaus-meixner.de
09442 1459
Feldstraße 18
09442 92100
Untereggersberg 8
www.landhotel-schneider.com
09442 1659
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ern.de
hey
.kloster
08441 752230
Schyrenplatz 1
ern.de/hotel-schyrenhof.html
www.klosterschenke-schey-
08441 27890
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www
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Am Kirchberg 5
www.monteur-unterkunft.npage.de
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www.landgasthofweiss.substanzen.net
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Otterbachstraße 42
08166 684796
Ringstr
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.landhaus-plendl.de
www
08168 9084-0
Gerlhausener Str
Landhaus Plendl
www.alterwirt-zolling.de
08167 950243
Freisinger Str
08166 684796
Ringstraße 1
Huberwirt
.landhaus-plendl.de
08168 9084-0
Gerlhausener Straße 13
Landhaus Plendl
.alterwirt-zolling.de
08167 950243
reisinger Straße 4
hnis wurden mit besten Wissen erhoben. Sie beruht auf den
aeu.de
AFFENHOFEN/ILM
www.hotel-muellerbr
08441 4937-0
Hauptplatz 2
.de
PF
www.gasthof-bogenrieder
08446 1304
www.kastlhof.de
09447 698
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09442 1402
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.personal-unterkuenfte.de
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08252 1018
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ern.de
www.kloster-schey
www
09444 977033-0
Marienplatz 3
09444 9313
Roßberg 2
www
09444 8663
www.pension-maxi.de
09444 977033-0
Marienplatz 3
09444 9313
Roßberg 2
www.gaestezimmer-reitinger.de
09444 8663
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08166 997611
Dorfstr
www.oberwirt-kir
08166 7366
Sternstr
Oberwirt
www.huberwirt-noerting.de
08166 684796
.carolaspension.de
08166 997611
Dorfstraße 16
.oberwirt-kirchdorf.com
08166 7366
Sternstraße 20
Oberwirt
.huberwirt-noerting.de
08166 684796
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SERVICE 25
Hallertauer Immobilien-
Barometer
Mainburg
von Immobilien-Experte
PETER STANGLMAIER
Au/Hallertau
Au/Mainburg – Immobilienboom in
der Hallertau!? Soweit sind wir
leider noch nicht.
Sicherlich wird aber gerade auch die südliche
Hallertau von den Kapriolen der Immobilienpreise
im Ballungsgebiet München
profitieren. Bis heraus zu den S-Bahn- Endstationen,
gerade auch in Freising, dem Tor
zur Hallertau, haben die Preise innerhalb der
vergangenen 18 Monate bis zu 25 % angezogen.
Während der letzten Jahre hat sich
durch die steigenden Benzinpreise der Fokus
beim Immobilienerwerb stark auf das
Thema öffentliche Verkehrsanbindung und
Infrastruktur konzentriert. Ballungsgebiete
waren gegenüber den ländlichen Regionen
daher im Vorteil. Steigende Immobilienpreise
in Verbindung mit immer verbrauchseffizienteren
Kraftfahrzeugen werden dazu
beitragen, auch die ländlicheren Räume
wieder attraktiv zu machen. Aber nicht nur
diese harten Faktoren, sondern landschaftliche
Schönheit, ein attraktives Ortsbild,
Lebensqualität und ein familiengerechtes
Umfeld können den Standort Hallertau zusätzlich
attraktiv machen.
Wie gesagt sind Immobilieninteressenten
bei schlechterer Verkehrsanbindung wieder
vermehrt kompromissbereit, wenn zumindest
die Leistungsfähigkeit der Internetanbindung
zufriedenstellend ist. Dieser Sachverhalt
ist für alle Standorte der Hallertau
von drastisch zunehmender Bedeutung. Der
Münchner Norden mit seinem Flughafen
hat eine ständig steigende Zahl von Interessenten,
welche über ein sogenanntes
„Homeoffice“ verfügen, nur noch zwei bis
drei Tage pro Woche in ihren eigentlichen
Büros sind und die Nähe zum Flughafen
brauchen. Aus diesem Umfeld ergeben sich
zahlreiche Immobiliensuchende, welche
auch im ländlichen Umfeld schlechte Anbindung
mit öffentlichen Verkehrsmitteln
in Kauf nehmen und bereit sind, für ein
attraktives Umfeld durchaus Beträge von
€ 400.000 bis € 500.000 und darüber zu
bezahlen. In dieser Rubrik werden wir in den
folgenden Monaten einzelne Orte der
Hallertau hinsichtlich ihres Potenzials näher
betrachten.
Die Marktgemeinde Au i. d. Hallertau mit
ihren ca. 11.000 Einwohnern ist einer der
wichtigsten Kernorte der südlichen Hallertau.
Viele Leser werden den Ort noch als
verkehrstechnisches Nadelöhr in schlechter
Erinnerung haben. Wie in vielen Orten in
der Hallertau führte die Bundesstraße den
kompletten Durchgangsverkehr direkt durch
die Gemeinde. Dadurch konnte sich kein
attraktiver Ortskern entwickeln. Seit einem
Jahr ist in Au i. d. Hallertau nun die Umgehungsstraße
fertig gestellt und alle Vorraussetzungen
für die Entwicklung eines
richtigen Ortskerns sind gegeben. Im Gegensatz
zu den Ballungsgebieten sind hier Häuser
und Grundstücke noch in guter Anzahl
und zu äußerst befriedigenden Preisen zu erhalten.
Im Wohngebiet „Hansl am Berg“ gibt
es z. B. durchaus attraktive Einfamilienhäuser
auf respektablen Grundstücken und hin
und wieder unverbaubarem Blick immer
noch zu erschwinglichen Preisen zu haben.
Für solche Objekte müssen Sie im nahegelegenen
Freising bereits siebenstellige Summen
auf den Tisch des Hauses legen. Die Wohnqualität,
gerade für Familien, ist durchaus als
gut zu bezeichnen. Es gibt ein breites Angebot
an Supermärkten, Ärzten und Kindergärten.
Die Schulbusanbindung an
weiterführende Schulen ist zufriedenstellend.
Die öffentliche Verkehrsanbindung über
Linienbusse ist leider nach wie vor etwas
dürftig. Man ist hier immer noch stark vom
eigenen Pkw abhängig, dafür verfügt der Ort
aber über ein leistungsfähiges Internet.
Die Marktgemeinde Au i. d. Hallertau ist
deshalb nach unserem Dafürhalten auf
einem guten Weg, sich wieder einem größeren
Interessentenkreis zu erschließen.
€
Index
Au/Hallertau 3 2 3 3 2 2 2,50
Mainburg 2 3 1 3 4 1 2,33
Bewertungs-Kriterien
€
Preisgefüge Wohnqualität Freizeit, Sport
Verkehrsanbindung Infrastruktur Verfügbarkeit von Immobilien
Benotung:
von 1 (sehr gut) bis 6 (ungenügend)

26
TERMINE & FESTKALENDER
Christkindl-Märkte
„Wichtelzeit und Weihnachtszauber“
29. November - 23. Dezember · Pfaffenhofen
„Niklasmarkt“ Abensberg
07. - 09. Dezember · Schlossgarten
„Weihnachtsmarkt am Kuchlbauer Turm“ Abensberg
29.11. - 02.12. / 05.12. - 09.12. / 12.12. - 15.12. /
19.12. - 23.12.
„Orientalischer Wintermarkt“ Ergoldsbach
08. - 09. Dezember · Kapellenberg
Wald-Christkindlmarkt Jetzendorf
08. - 09. Dezember · Gelände Waldkletterpark
Christkindlmarkt Schweitenkirchen
08. Dezember · im Garten des FFW-Haus Günterdorf
Hofweihnacht Baar-Ebenhausen
15. Dezember · Familie Ettinger, Ringstr. 1
Christkindlmarkt Pörnbach (Puch)
16. Dezember
Stallweihnacht Baar-Ebenhausen
16. Dezember · Kirche St. Maria Himmelfahrt, Baar
TERMINE & VERANSTALTUNGEN
in der Hallertau
Bierseminar/Bierverkostung „Bier und Schokolade“
11. Dezember · Deutsches Hopfenmuseum Wolnzach ·
Infos: www.hopfenmuseum.de
Mother Africa – Circus der Sinne
09. Januar 2013 · 20:00 Uhr · Stadttheater Ingolstadt
Großartige Artistik, mitreißende Musik, traditionelle
afrikanische und moderne Zirkus- und Showelemente
Infos: www.ingolstadt-tourismus.de/veranstaltungen
Bierseminar/Bierverkostung „Edelbier aus Bayern “
15. Januar 2013 · Deutsches Hopfenmuseum Wolnzach ·
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2013 · 14:00 Uhr · Gästeführer/-innen schlüpfen in die
Rollen historischer Persönlichkeiten und lassen die
Geschichte des Herzogtums Bayern-Ingolstadt wieder
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28
HALLERTAUER UNTERNEHMEN VORGESTELLT
HAIX
Ewald Haimerl, Schuhmachermeister und Unternehmer
Zielgruppe: Helden
Wie das Mainburger Unternehmen HAIX zum Global Player wurde
Ihr Unternehmen HAIX ist fast 65 Jahre
alt. Doch der Durchbruch zum Weltmarktführer
liegt nicht noch nicht so
lange zurück?
1948 gründete mein Vater den Schuhmacherbetrieb
in der Ebrantshauser Straße,
dort wo heute der Outlet Store zum Besuchermagneten
in Mainburg wurde. Mein
Einstieg in die Firma datiert auf das Jahr
1982, als ich begann, erst einmal das
Schuhmacherhandwerk von der Pike auf
zu lernen. Damals arbeiteten wir in Lohnfertigung
für andere Schuhfirmen. Das war
eine harte Zeit, vor allem als wir den Deutschen
Sieg 1974 im WM-Finale gegen Holland
feierten und unser holländischer
Großabnehmer im Gegenzug mit der
Stornierung der Aufträge konterte. 1992
übernahm ich die Geschäftsführung von
meinem Vater und hatte eine Vision: Ich
wollte die Marke HAIX auf dem Weltmarkt
platzieren. 20 Jahre später sind wir dort
angekommen.
Sie fertigen immer noch (auch) in
Mainburg. Gibt es außer HAIX überhaupt
noch Schuhhersteller, die in
Deutschland fertigen?
Mainburg wird definitiv der Stammsitz
von HAIX bleiben! Hier haben wir angefangen,
hier sind wir gewachsen und groß
geworden. Wir sind Hallertauer. Unser
Knowhow ist hier zu Hause. Das Headquarter
in Mainburg beherbergt die
Ideen schmiede mit der kompletten
Wer durch Feuer geht, braucht ganz besonderes
Schuhwerk. Bei Haix in Mainburg werden Sicherheitsschuhe
gefertigt, auf die sich Rettungskräfte
verlassen können. So lautet der Slogan des Unternehmens
auch treffend „Heroes wear Haix“
(Helden tragen Haix).
Schuhentwicklung und einem wichtigen
Teil der Produktion von HAIX. In unseren
modernen Labors hier können wir unsere
Schuhe allen Tests unterziehen, um sämtliche
internationalen und nationalen Normen
zu erfüllen. Das kann kaum ein
anderer Funktionsschuhhersteller auf der
ganzen Welt – und auch nicht in Deutschland.
In Ihrer Firmengeschichte steht, dass
Sie selbst Feuerwehrmann waren und
Ihnen – aus Unzufriedenheit über das
verfügbare Schuhwerk – die Idee kam,
einen besonderen Feuerwehrstiefel zu
entwickeln. Was macht diesen Feuer -
wehrstiefel so besonders, dass
Feuerwehrmänner „feuchte Augen“
bekommen, wenn sie den Namen HAIX
hören?
Das liegt an der Praxisnähe unserer Schuhentwicklung.
Nicht umsonst lautet unser
Slogan in diesem Bereich: Entwickelt vom
Feuerwehrmann für den Feuerwehrmann.
Als stellvertretender Kommandant der Feuerwehr
in Mainburg habe ich selbst die
Gummistiefel für viele Einsätze übergestülpt.
Einfache Gummistiefel, die damals
jeder Feuerwehrmann bei jedem Einsatz
trug. Für einen gelernten Schuhmachermeister
ist das ungefähr so, wie für einen
Seemann den Atlantik auf einer Luftmatratze
zu überqueren. Bereits der erste HAIX
Feuerwehrstiefel integrierte Schutz und
Komfort in den Schuh. Das war der Anfang
unserer bemerkenswerten Erfolgsstory. Der
aktuelle HAIX FIRE HERO gilt als der sicherste
und innovativste Feuerwehrstiefel der Welt.
Zu seiner Präsentation auf der Interschutz in
Leipzig stürmten 40.000 Besucher auf unseren
Messestand, trugen Fire Hero Caps und
-T-Shirts und waren begeistert von dem Fire
Hero Song, den ich übrigens selbst geschrieben
habe. Das ist Teil unseres Geheimnisses
der World of HAIX.

HALLERTAUER UNTERNEHMEN VORGESTELLT 29
Der Feuerwehrstiefel begründete also
die Erfolgsgeschichte von HAIX.
Längst rüsten Sie auch Polizisten, Soldaten,
Sanitäter, Jäger und Forstarbeiter
mit dem passenden Schuhwerk aus.
Was kommt als nächstes?
Mit dem BLACK EAGLE haben wir soeben
eine Produktlinie vorgestellt, die Profis
auch in der Freizeit tragen. Dieser
sportive Allrounder vereint Aufschuhtechnologie
mit unserer genialen
HAIX-Funktionalität: Er ist leicht, multifunktional
und für jeden Bedarf in verschiedenen
Versionen aus Microfaser
(Athletic) oder hydrophobiertem Leder
(Tactical) aufgebaut. Wir wären nicht
HAIX, wenn wir nicht auch jeweils drei
unterschiedliche Höhen anbieten würden.
Für jede Anforderung eben der perfekte
Schuh. Neben der Erweiterung
unserer hochwertigen Accessoire-Palette
ist das die Richtung, wohin es geht.
HAIX ist längst ein Global Player mit
Vertriebsniederlassungen in vielen
Ländern. Ihre Produkte tragen alle
englische Namen und sogar beim
Slogan setzen Sie auf Internationalität
(„Heroes wear HAIX“). Wie wichtig ist
Ihnen der deutsche Markt, der heimische
Standort in der Hallertau?
Wir sind ein bayerisches Unternehmen
und als solches fest auf dem deutschen
Markt verankert. Aber wir haben rechtzeitig
auch unsere Fühler in die weite Welt
ausgestreckt. 2003 wurde HAIX North
America gegründet. Seit 2008 arbeitet
HAIX® France im europäischen Nachbarland.
2009 wurde der Grundstein für ein
Werk in Kroatien gelegt. 2011 nahm HAIX
ASIA Ltd. mit Sitz in Hongkong und dem
Ziel, die Zugänge zu den asiatischen
Märkten noch besser zu erschließen,
seine Arbeit auf. Weitere Niederlassungen
sind geplant. Weltweit arbeiten heute
über 800 Mitarbeiter für HAIX. Unsere Außendienstmitarbeiter
treffen Sie auf allen
Kontinenten an. Von Mexiko City über
New York bis Moskau und von Helsinki
über Kabul bis Tokyo sind unsere Funktionsschuhe
zuverlässige Begleiter. Und
wenn manchmal Dankesschreiben von
Einsatz-Profis aus Haiti, Chile, Fukushima
oder von einem Einsatz in Elsendorf kommen,
wo Leben gerettet und die eigene
Gesundheit durch unsere Schuhe geschützt
wurden, dann ist das die größte
Freude für mich.
Ewald Haimerl erläutert die Produktion im Mainburger Betrieb. Weltweit beschäftigt der Hallertauer
Unternehmer inzwischen 900 Mitarbeiter.
Zahlen und Fakten
· Vor über 60 Jahren fügte der Firmengründer
Xaver Haimerl das X seines
Vornamens an die ersten drei Buchstaben
des Nachnamens und gründet
die Haimerl Xaver Schuhfertigung,
kurz: HAIX. Das Unternehmen im
bayerischen Mainburg macht sich mit
Wander- und Arbeitsstiefeln, die unter
diversen Markennamen vertrieben
werden, schnell einen guten Namen.
· 1992: Ewald Haimerl ist nicht nur
Schuhmachermeister in der väterlichen
Fabrik, sondern auch stellvertretender
Kommandant der Mainburger
Feuerwehr. Mit den Gummistiefeln,
die der Feuerwehrmann zu jener Zeit
im Einsatz trägt, ist er so unzufrieden
wie seine Kameraden. Der Schuhprofi
nimmt sich der Sache an und entwickelt
völlig neuartige, funktionelle
Feuerwehrstiefel aus Leder.
· 1993: Die Idee zündet. HAIX Feuerwehrstiefel
finden Anerkennung und
Lob. Ewald Haimerl entwickelt ebenso
Schuhe für Rettungsdienst und Polizei.
· 1999: HAIX produziert mehr als
100.000 Paar Schuhe im Jahr.
· 2003: Gründung der HAIX North
America Inc. in Lexington im US-Staat
Kentucky; sie bedient den US-amerikanischen
und kanadischen Markt.
· 2006: Die Produktionsmarke übersteigt
400.000 Paar Schuhe pro Jahr.
· 2008: HAIX entwickelt auf vielfache
Kundennachfrage spezielle Jagdstiefel.
· 2009: In Kroatien entsteht eine High-
Tech Produktionsstätte mit einer täglichen
Kapazität von bis zu 3.000 Paar
Schuhen.
Die neue Vertriebstochter HAIX France
mit Sitz in Straßburg wird gegründet.
· 2010: Das Unternehmen investiert
4,7 Millionen in den Ausbau der
Firmenzentrale.
· 2011: HAIX investiert weiter in Millionenhöhe.
Das neue 700 Quadratmeter-
Hochregallager wird fertig gestellt.
Die Produktionszahl nähert sich der
700.000-Paar-Grenze. Das Unternehmen
beschäftigt derzeit rund 900 Mitarbeiter
weltweit.
Kontakt:
Susanne Hauke, Hanno Meier
Unternehmenskommunikation
HAIX-Schuhe Produktionsund
Vertriebs GmbH
Auhofstrasse 10 · 84048 Mainburg
Tel.: 08751 86 25 271
Fax: 08751 86 25 25
s.hauke@haix.de · www.haix.com

30
FREIZEIT
Wipfelglück
48.441° Nord, 11.419° Ost ...
und dann nach oben:
WALDKLETTERN IN DER HALLERTAU

FREIZEIT 31
Wer gerne klettert und schon immer einmal
einen Wald aus der Eichhörnchenperspektive
kennen lernen wollte, kann sich in der
Hallertau bei Jetzendorf diesen Traum
erfüllen: Zwischen mächtigen Eichen,
Buchen und Fichten schlängeln sich in
luftiger Höhe Stege und Hängebrücken
durch den idyllischen Wald.
Elf Parcours unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade
mit einer Gesamtlänge von fast
1,5 Kilometer lassen sich im Kletterpark
absolvieren. Mit Höhen von 1 bis zu
23 Metern ist für jeden die passende
Herausforderung dabei. Bevor man sich
jedoch in die luftigen Wipfel begeben darf,
steht erst einmal Trockentraining an: Die
Seil- und Sicherungstechnik wird von ausgebildeten
Kletterexperten erklärt und
anschließend unter Aufsicht geübt. Dann
kann es losgehen. Nach den ersten einfachen
Touren wächst das Zutrauen und der
Kletterspaß beginnt. Manch einem Besucher,
den man in der Einweisungsrunde
schüchtern hantieren sah, begegnet man
später an der „großen“ Seilinstallation,
wo er sich mit einem Freudenschrei lockere
250 Meter durch die Lüfte schwingen
lässt ...!
„Nur Fliegen ist schöner“, lacht Jürgen
Edinger, Gründer und Betreiber des Kletterparks,
„unser Seilbahnparcours ist der
höchste und längste in Bayern!“ Vor vier
Jahren eröffnete der sportliche Naturfreund
seinen Kletterpark in der Hallertau. Bäume
wurden durch die Installationen nicht beschädigt,
das von Edinger gewählte Umspannsystem
kommt ohne Bohrungen aus.
Mit der Sicherheit der Klettergäste sind
Spezialisten betraut. Baumbestand und Anlage
werden laufend von Sachverständigen
und Gutachtern überwacht.
Waldkletterpark Jetzendorf
Schrobenhausener Straße 1
85305 Jetzendorf
Tel.: 0170 3267297
www.waldkletterpark-oberbayern.de

32
FREIZEIT
Nur mit Helm und Gurt wird geklettert. Klettertrainerin
Kerstin Schlobies prüft, ob alles passt.
Ein Kletterspaß für die ganze
Familie oder nur etwas für die
ganz Sportlichen unter uns?
Die 12-jährige Lucca Steindorf
aus Atten kirchen hat den
Waldkletterpark in Jetzendorf
für die Leser des Hallertau-
Magazin getestet.
In luftiger Höhe wird im Parcourseil
eingehängt, erst danach wird die
Steigsicherung ausgeklinkt.
Der erste Parcours kostet wohl jedem etwas
Überwindung...
Herausforderung für die ganz Mutigen:
Abseilen aus 23 Meter Höhe.
Boden in Sicht ... tolles Gefühl, wenn man
es geschafft hat!

Hiermit sichert man sich im Parcours an
den Seilen.
Über Eisen, Treppen oder Leitern klettert
man in die Bäume. Mit Steigsicherung.
Trockentraining. In 1 Meter Höhe wird zuerst der
Umgang mit der Technik geübt.
„Flying Fox“: Man sitzt einfach im Klettergurt und saust eine Seilbahn
entlang ...
Andere Parcours dagegen sind nur mit
etwas Anstrengung zu bewältigen.
Und jetzt beinahe im Laufschritt ... was anfangs schwer aussah,
fühlt sich später so leicht an ...
Applaus: Lucca hat alle für ihre
Körpergröße freigegebenen
Parcours absolviert. Ihr Fazit: Es
macht riesig Spaß! Am liebsten
gleich noch einmal!
Text und Fotos: Maité Herzog

34
TOURISTIK
Hopfenmekka Mainburg
Machten mit beim „Hopfazupfa“ im Schaugarten: Mainburgs 1. Bürgermeister JOSEF REISER,
und der Vorsitzende des Hallertauer Hopfenpflanzerverbandes JOSEF WITTMANN
Herr Bürgermeister Reiser, im
September fand das 7. Hopfakranzlfest
des Tourismusverbandes
Hallertau bei Ihnen in Mainburg
statt. Nach einhelliger Meinung der
Beobachter und auch der Medien hat
die Stadt Mainburg das bisher größte
und eindrucksvollste Hopfakranzlfest
ausgerichtet. Wie haben Sie es in
Erinnerung?
„Mainburg wird zum Hopfenmekka“
hat die Hallertauer
Zeitung geschrieben. Es war in
der Tat ein sehr eindrucksvolles
Fest, das rund 10.000 Besucher
erlebt haben, darunter
unser Schirmherr, Bayerns
Landwirtschaftsminister Manfred
Brunner, drei Landräte
und viele Bürgermeisterkollegen
der Nachbargemeinden.
Sogar aus Österreich kam ein
ganzer Bus Besucher! Und
allen hat es gefallen!
Wir hatten den ganzen Tag
über ein abwechslungsreiches
Bühnen- und Rahmenprogramm
und an mehr als 30
Marktständen gab es ein vielfältiges
Angebot rund um das
Thema Hopfen.
Was machte das Besondere des Hopfakranzlfestes
aus, dass Besucher weit
über die Grenzen der Hallertau hinaus
zu diesem Fest kommen?
Beim Hopfakranzlfest dreht sich alles um
das Thema Hopfen. Das Thema Hopfen
(und Bier) ist ein Alleinstellungsmerkmal
für die Hallertau und das interessiert die
Menschen. Wir merken das an vielen Anfragen
in der Saison oder zuletzt bei unserem
Messeauftritt bei der Grünen Woche
in Berlin.
Hat sich der doch große Aufwand gelohnt?
Würden Sie das Hopfakranzlfest
wieder ausrichten?
Ein Prost auf ein gelungenes Fest: Landwirtschaftsminister Manfred Brunner,
Chef-Organisatorin Hanelore Langwieser, HALLERTAU-Chefredakteur
Alexander Herzog, Mainburgs Bürgermeister Josef Reiser (3. v. l.) sowie die
Hopfenhoheiten.
Es war schon ein ganz erheblicher Aufwand,
diese Veranstaltung auf die Beine
zu stellen. Vor allem dank meiner Bürgermeister-Kollegin
Hannelore Langwieser,
den vielen Mitwirkenden der örtlichen
Vereine und des Tourismusverbandes Hallertau
sowie nicht zuletzt unserer Bauhofmitarbeiter
war es möglich, dieses Fest
vorzubereiten und durchzuführen. Die Resonanz
war großartig. Wir haben von allen
Seiten großes Lob bekommen. Das Hopfakranzlfest
war sicher ein Image-Gewinn
für Mainburg – dem „Herzen der Hallertau“.
Klar würden wir die Veranstaltung
wieder ausrichten – aber diese Frage stellt
sich nicht, denn das Hopfakranzlfest findet
jedes Jahr in einer anderen
Mitgliedsgemeinde des Tourismusverbandes
statt. So heißt
im kommenden Jahr die Stadt
Vohburg alle Freunde des
„Grünen Goldes“ willkommen.
Was können Sie aus Ihrer
Erfahrung dem nächsten
Ausrichter 2013, der Stadt
Vohburg, mit auf den Weg
geben?
Aus unserer Erfahrung heraus
kann ich nur dazu raten, baldmöglichst
mit den Vorbereitungen
zu beginnen. Ein
solches Fest lebt von dem Miteinander
von Vereinen und Institutionen
in einer Gemeinde
als auch vom ehrenamtlichen
Engagement vieler. Dies erfordert
natürlich viel Zeit in der
Abstimmung und Organisation.
Das Hopfakranzlfest ist jedoch eine
hervorragende Möglichkeit für eine
Gemeinde sich zu präsentieren – nach
außen wie nach innen!
führte Alexander Herzog
Das Gespräch

IMPRESSIONEN
vom 7. HOPFAKRANZLFEST 2012
Fotos: Nowak, Gebendorfer

„Heit abend
gibt’s
a Rehragout ...“
GASTHAUS RANDLKOFER
in Leibersdorf
Leibersdorf/Tegernbach – Leibersdorf ist
ein kleiner Ort innerhalb der Hallertauer
Gemeinde Volkenschwand (Landkreis
Kelheim). Googelt man Leibersdorf, dann
erhält man zu allererst den Sportverein FC
Leibersdorf, dann das Freibad Leibersdorf
(!) und an dritter Stelle den Gasthof
Randlkofer. In der Ortsmitte findet man
den eher unauffälligen Gasthof als zentrales
Gebäude einer Hofstelle. Und in Sichtweite
des rosa-weiß getünchten, barocken Kirchturms
von St. Jakobus. Ja, genau hier soll
der legendäre Jakobsweg verlaufen. Angesichts
der Kochkünste von Wirtin Gabi
Randlkofer ist es gut vorstellbar, dass Wallfahrer
hier gerne Station machen und dann
verweilen, statt den langen Weg nach Santiago
de Compostela auf sich zu nehmen.
Und lieber vor dem Randlkoferschem Rehragout
niederknien. Aber dazu später.
Bereits 1725 gab es die „Tafernwirtschaft“,
die seit 1930 im Besitz der Familie
Randlkofer ist. Der Morgenstern im Familienwappen
geht auf ein ehemaliges Rittergeschlecht
aus Ratzenhofen zurück. Seit
1990 führen Gabi und Werner Randlkofer
nun das Wirtshaus, das sie sehr behutsam
und mit viel Geschmack renoviert haben:
Dunkles Holz dominiert die gemütliche
Wirtsstube um den Kachelofen. Auch das
freundlich-helle Nebenzimmer entbehrt
glücklicherweise jeder Jodel-Ornamentik.
Hier konzentriert man sich auf das
Wesentliche: den Gast mit gehobener
bayerischer Küche glücklich zu machen.
Aufgetischt werden ganz überwiegend Produkte
aus der Region, darunter häufig
Wild- und Geflügelspezialitäten. Die
Randlkofers zählen zu den Pionieren, die
den Hopfenspargel wieder entdeckt und
salonfähig gemacht haben. „Unseren
kleinen Hopfenbaubetrieb führen wir
nicht zuletzt, um ausreichend Hopfenspargel
zu gewinnen“, verrät Gabi augenzwinkernd.
Und die Köchin „aus
Leidenschaft“ weckt den Hopfenspargel
sogar ein, um ihren Gästen die allzu kurze
Saison zu verlängern. „Im vergangenen
Jahr“, erzählt die Wirtin stolz“, „war sogar
die Familie Randlkofer zum Hopfenspargelessen
bei uns.“ Die Münchner Randlkofers,
die das gleiche Wappen im Schilde
führen (!) sind Gesellschafter der Münchner
Gourmet-Kathedrale Dallmayr.
Ansonsten kämen die Gäste üblicherweise
aus einem Einzugsgebiet von rund 30
Kilometer um Leibersdorf, mehr aus Mainburg
oder Freising als aus Landshut. Gäste,
die die frische, saisonale Küche der
Randlkofers zu schätzen wissen. Jetzt im
Herbst/Winter stehen regelmäßig Wildgerichte
auf der Sonntags-Karte; wochentags
gibt es keine Karte, da empfiehlt die
Chefin dem Gast eben, was gerade frisch
zubereitet wird.
Was Sie denn für den Beitrag im Magazin
„HALLERTAU“ kochen sollte, fragte
Gabi bei der Terminvereinbarung. „Reh -
ragout, natürlich!“
Qualität statt Quantität
Nicht ganz so glücklich über diese Festlegung
ist Beatrice Anneser. Die einzige
Wein-Sommelière der Hallertau erklärt,
dass die gewünschte Weinempfehlung zu

KULINARIK 37
Zu Wild passt am besten Rotwein.
Wein-Sommeliére Beatrice Anneser (links)
empfiehlt einen Wein mit wenig Säure, die
Rebsorte „Teroldego“ aus dem Trentino ist ihr
persönlicher Favorit.
einem Rehragout äußerst schwierig sei:
„Die Säure im Rehragout braucht einen
Wein, der selbst wenig Säure und wenig
Tannine aufweist.“ Die autochtone rote
Rebsorte „Teroldego“ aus dem Trentino
(Norditalien) sei so ein Wein. Eine alte
Rebsorte, die gerade eine Renaissance
erlebe. Beatrice versteht was von Weinen.
Seit 2004 führt sie das „Weinkontor
Hallertau“ in Tegernbach. Ein Jahr später
machte sie ihren Abschluss an der Deutschen
Wein-und Sommelière-Schule in
Koblenz. „Ich bin immer schon an
Aromen interessiert und das finde ich so
faszinierend am Wein“.
Beatrices Sortiment umfasst vorrangig
Weine aus Deutschland, Österreich und
Italien, die sie alle direkt bei Winzern
bezieht, die sie persönlich kennt.
Die meisten der Weine des Weinkontors
gibt es daher auch in ganz Oberbayern
exklusiv nur in Tegernbach. Zu ihren
wichtigsten Kunden zählen Fachhandel
und Gastronomie. Seit sieben Jahren beliefert
Beatrice das Gasthaus Randlkofer.
Alle paar Monate kommt sie ins Haus und
berät Kunden wie die Randlkofers bei der
Zusammenstellung des Weinangebotes.
Auf Wunsch übernimmt sie auch die
Schulung des Personals, beispielsweise im
Rahmen eines Sensorik-Seminares. Dabei
ist Beatrice keine dieser versnobten Wein-
Gurus, die einem selbst Leder- und
Humusnoten noch als Vorzug beim Weinverkosten
preisen. Beatrice eint mit Gabi
die Leidenschaft für Wein und gutes
Essen: „Die Konsumenten sollten beim
Essen und Trinken wieder stärker auf
Qualität statt Quantität setzen“.
Deshalb planen die beiden nun auch eine
gemeinsame Veranstaltung am 18. Januar:
„Wild auf Wein“ – Ein Wild-Kochkurs mit
Weindegustation in der Show-Küche
Niederreiter in Mainburg. Genauere
Informationen können direkt erfragt
werden (Anmeldung erforderlich).
Den „Teroldego“ wird Gabi künftig auf
der Karte haben. Er passt wirklich vorzüglich
zu dem Rehragout. Ach ja, das Rehragout.
Würde es in Wannen serviert, man
wollte sich reinlegen ... ah
Gasthaus Randlkofer
Gabi und Werner Randlkofer
Bischof-Zeller-Str. 5, 84106 Leibersdorf
Telefon 08754 233
www.gasthaus-randlkofer.de
info@gasthaus-randlkofer.de
täglich ab 17.00 Uhr geöffnet,
Fr. bis So. ganztägig; Do. Ruhetag
Weinkontor Hallertau-
Weinimport/Fachgroßhandel,
Beatrice Anneser
Mainburgerstr. 32, 84104 Tegernbach,
Telefon 08752 869707,
weinkontor-hallertau@t-online.de
Rehragout - so haben wir das Rezept für Sie abgeschaut:
Als erstes brauchen Sie einen großen
Topf. Rehragout eignet sich hervorragend
für größere Tafelrunden und
auch zum Einfrieren.
Die angegebene Menge reicht, um
12–15 Personen zu verköstigen –
je nach Appetit und Beilagen.
Wenn Sie weniger kochen wollen,
rechnen Sie die Mengenangaben
bitte entsprechend zurück.
3,5 – 4 kg (je nach Knochenanteil)
gemischtes Fleisch vom Reh
(Schulter, Hals, Bauchlappen)
Für die Beize:
1l Wasser, 1l Weinessig, 2l Rotwein,
2 Karotten, 2 Zwiebeln (gespickt
mit Lorbeer und Nelken), 8 Wacholderbeeren,
1/4 Knolle Sellerie,
1/2 Stange Lauch, 1 Zweig Thymian,
1 Zweig Rosmarin (einfach alles
zusammen in ein Gefäß geben)
Für die dunkle Einbrenne:
100g Fett , 2 TL Zucker, 150g Mehl
Zum Verfeinern:
Salz, Pfeffer, Wildgewürz, Zitronensaft,
Preiselbeermarmelade, Sahne
1. Das Fleisch ca. 2 Tage in die Beize
legen.
2. Das Fleisch in der Beize weichkochen
(ca. 45–60 Minuten), anschließend
Knochen entfernen und in mundgerechte
Stücke teilen.
3. Die Einbrenne herstellen und mit
etwas Sud mehrmals aufgießen; dann
ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Dunkle Einbrenne geht so: Fett (Butterschmalz,
Butter) zerlassen, dann Mehl
und Zucker einstreuen, eine Minute lang
braun rühren – fertig. Kalt ablöschen: Das
Zugeben von etwas kalter Flüssigkeit verhindert
die Klümpchenbildung. Danach
kann heiße Flüssigkeit (Sud) zugegeben
werden.
4. Mit Salz, Pfeffer, Wildgewürz,
Zitronensaft, Preiselbeermarmelade und
Sahne nach Belieben verfeinern.
Dazu passen Semmelknödel (klassisch)
aber auch Bandnudeln oder Kartoffeln.
Was man halt gerne mag. Wenn es in
großer Runde unkompliziert sein soll,
dann ganz einfach ein gutes frisches
Holledauer Bauernbrot dazu reichen!
Gutes Gelingen und guten Appetit!

Verkauft und versteigert ...
... für 52 666 Gulden
und 7 Kreuzer ...

FREIZEITANGEBOT 39
Auf eine Zeitreise entführt wird,
wer an einer szenischen Stadtführung
in Geisenfeld teilnimmt.
Während man im Abendlicht
durch die Gassen des über 1500 Jahre
alten Ortes an der Ilm schlendert, fügt
sich Bild an Bild und vor dem inneren
Auge des Betrachters entsteht jene andere
Welt, die wir heute Vergangenheit
nennen. Wahre Begebenheiten, erzählt
und gespielt von Laienschauspielern der
Gruppe „Stadtstorch“, stimulieren die
Vorstellungskraft. Themen scheinen unerschöpflich
vorhanden zu sein ... Von
Gründung, Herrschaft und Verfall eines
mächtigen Frauenklosters, von adeligen
Jagdgesellschaften und anständigen Bürgern,
von Plünderung, Pest und Hexenprozessen,
vom Dreißigjährigen Krieg
bis zu Ausverkauf und Versteigerung
des Benediktinerinnenklosters im Jahr
1803.
Das Kloster Geisenfeld war einmal
eines der wohlhabenderen Klöster Bayerns.
Die adligen Benediktinerinnen
wirtschafteten als die bedeutendsten Arbeitgeber
am Ort: Sie zählten beinahe
200 Anwesen, eine Brauerei, eine Mühle,
eine Bäckerei, eine Fischerei, eine Apotheke
und ein Weingut zum Besitz ihres
Klosters. Im Zuge der Säkularisation
1803 (Einziehung kirchlicher Besitztümer
durch den bayrischen Staat, Anm. d. Red.)
war Schluss mit der Geisenfelder Frauenpower:
29 Chorfrauen und 21 Laienschwestern
standen vor dem Nichts ...
arbeitslos und mittellos sozusagen. Ein
Schweizer Fabrikant zahlte für Gebäude
und Güter 52 666 Gulden und 7 Kreuzer
an den Staat ...
Die im Kern auf geschichtlichen Tatsachen
und historischen Charakteren beruhenden
Szenen kreisen um drei
Themenkomplexe: die wechselvolle Geschichte
des bedeutenden Klosters und
seiner Ordensfrauen, die dunkle Seite
der mittelalterlichen Zeiten in Form von
gnadenlosen Hexenprozessen und leidvollen
Pest-Epidemien als auch die heiteren,
nostalgischen und kulinarischen
Anekdoten des idyllischen früheren
Marktes an der Ilm. Wer weiß zum Beispiel,
dass der später im Zusammenhang
mit dem Münchner Hofbräuhaus berühmt
gewordene Braumeister Heimeran Pongraz
ein waschechter Geisenfelder war?
Pongraz lebte Ende des 16. Jahrhunderts
und war Planer und erster Braumeister
des Hofbräuhauses München. Für die
Gruppe Stadtstorch Grund genug auch
eine Führung zur Wirtshaus und Brauereigeschichte
in Geisenfeld anzubieten.
„Nostalgie und Kulinarik im
nächtlichen Geisenfeld – Genießen
mit allen Sinnen“
nennt sich das neueste Angebot
der Stadtführer.
Unterwegs durch die
Gasthäuser erfährt
man humorige
Anekdoten aus
dem Leben der
Marktbevölkerung
…und wird
nebenher auch
noch bestens
verköstigt!
Entwickelt
wurde das
Konzept der inszenierten
Stadtführungen
2010 anlässlich des
Jubiläums „700 Jahre Marktrechte“.
„Wir hatten gleich
einen solch großen Zuspruch,
dass wir gar nicht anders
konnten, als mit großer
Begeisterung weiterzumachen“,
erzählt die Initiatorin,
Geisenfelds Kulturreferentin
Henriette Staudter.
Abgebildete Darsteller:
Bea Heidenkampf als
Äbtissin Amanda
Donabauer, Ludwig
Diepold als Braumeister
Heimeran Pongraz
Text/Fotos: Maité Herzog
Szenische Stadtführungen
„Stadtstorch“
Infos unter: www.geisenfeld.de
Ticket-Hotline und Auskünfte:
unter 0171 8275524

40
MUSEUMS-INFORMATIONEN
Winterzeit, Ferienzeit, Museumszeit!
Besuchen Sie auf Ihren Ausflügen eines der Hallertauer
Museen und tauchen Sie ein in andere Zeiten und Welten.
Hier eine Auswahl:
Deutsches Hopfenmuseum
Wissenswertes zum Thema Hopfen. Von der Botanik bis
zum Bierbrauen, vom Anbau bis zum Hopfenhandel,
von der Geschichte bis zur Gegenwart.
Elsenheimerstraße 2 · 85283 Wolnzach
Telefon: 08442 7574 · www.hopfenmuseum.de
Kelten Römer Museum
Funde des in unmittelbarer Nähe befindlichen keltischen
Oppidums von Manching, unter anderem der größte im
20. Jahrhundert entdeckte keltische Goldfund.
Im Erlet 2 · 85077 Manching
Telefon: 08459 32373-0 · www.museum-manching.de
Bulldog-Museum
Jede Menge Motoren, Maschinen und Traktoren als
auch landwirtschaftliche Geräte!
Ottersried 22a, 85296 Rohrbach · Telefon: 08442 967027
Museum zur Kulturgeschichte der Hand
Eine ungewöhnliche, absolut sehenswerte Sammlung
zum Thema Hand. Anfassen erwünscht!
Am Brunnen 1b, 85283 Wolnzach
Telefon: 08442 1654 · www.museum-der-hand.de
Lebzelterei- und Wachszieherei-Museum
Komplette Werkstatteinrichtung des 19./20. Jahrhunderts
sowie ein großer Bestand von Modellen und Produkten,
v. a. wächserne Votivgaben, teilweise noch aus dem
17. Jahrhundert.
Hauptplatz 6, 85276 Pfaffenhofen
Telefon: 08441 9787 · www.cafe-hipp.de/wachszieherei_
lebzelter_museum.html
Hallertauer Heimat- und Hopfenmuseum Mainburg
Fossilienfunde aus der Region, sakrale Skulpturen und
Gemälde, Handwerk, Möbel, Hausrat, Bekleidung und
Schmuck, landwirtschaftliche Geräte.
Abensberger Str. 15 · 84048 Mainburg
www.heimatmuseum-mainburg.de
Hallertauer Hopfen- und Heimatmuseum Geisenfeld
Hopfenanbau bis hin zur Bierbrauerei, die Seilerei, das
Schäfflerhandwerk, traditionelle Hallertauer Trachten u.v.m.
Rathausstr. 11 · 85290 Geisenfeld
www.heimatmuseum-geisenfeld.de
Museum im Mesnerhaus Pfaffenhofen
Sammlung religiöser Gegenstände, vorwiegend aus der
Barockzeit, aus Kirchen und Bürgerhäusern, sowie
Skulpturen, Bilder und Gemälde zur Heiligenverehrung,
zum Bruderschafts- und Wallfahrtswesen.
Scheyerer Straße 5 · 85276 Pfaffenhofen
www.webmuseen.de
Wir verführen Sie!
Auf den Freisinger Stadt- und Museums führungen erfahren
Sie die Geschichte hinter der Geschichte und alles über Ihre
Lieblingsorte der ältesten Stadt an der Isar:
Altstadtrundgang jeden Samstag um 11 Uhr,
Treffpunkt: Touristinfo Marienplatz
Kurzführung Dom jeden Sonntag nach der Heiligen Messe
(Beginn Gottesdienst 10.30 Uhr), Treffpunkt: Vorhalle Dom
Freising entdecken im Stadtmuseum jeden ersten
Donnerstag im Monat um 15 Uhr (April - Oktober),
Treffpunkt: Museumskasse
Öffentliche Führungen ohne Anmeldung.
Änderungen vorbehalten!
Ausführliches Führungsprogramm auf Anfrage.
Bierwelt
Touristinfo Freising • Marienplatz 7 • 85354 Freising
Tel. 08161/54-44111 • Fax 08161/54-54100
touristinfo@freising.de • www.freising.de

DAS BIER-TERZETT 41
Hallertauer Biere im Test
WILLI ABELE, ALEXANDER HERZOG und THILO STEINDORF
(v.r.n.l.) verkosten besondere Hallertauer Biere
In dieser Rubrik stellt die HALLERTAU künftig jeweils drei Bier-
Besonderheiten vor: z. B. besonders gehopfte, temporär erhältliche,
prämierte oder erstmals gebraute Biere. An der Verkostung
sind neben dem Herausgeber Alexander Herzog die beiden Brauer
Willi Abele und Thilo Steindorf (li.) beteiligt. Die Bewertung ist
absolut subjektiv, aber unbestechlich.
„Schneewalzer Winterweisse“
Herrnbräu Ingolstadt
Bewertung:
„Cascade Hell“
Lampl Brauerei Larsbach
Bewertung:
„Altbayrisch Hell“
Müllerbräu Pfaffenhofen
Bewertung:
Alkohol: 5,6 Vol. · Stammwürze: ca. 13
Besonderheit: saisonale Weißbierspezialität
Farbe/Optik: dunkel, bernsteinfarben
mit leichter Hefetrübung
Geruch: klar, frisch
Hopfenaroma, -bittere: weißbiertypische
dezente Hopfung
Vollmundigkeit: sehr ausgeprägte Vollmundigkeit
mit harmonischen Röstaromen,
kräftig
Rezenz: weißbiertypisch
Gesamteindruck:
Die Röstmalzaromen geben dem Schnee -
walzer eine individuelle Note
Alkohol: 5 Vol · Stammwürze: ca. 12
Besonderheit: gebraut mit Cascade-
Hopfen aus der Hallertau, Spezialhopfung
während der Gärung
Farbe/Optik: kellertrüb, karamellfarben
Geruch: fruchtaromatisch, nach Mango,
Zitrone, Mandarine
Hopfenaroma, -bittere: kräftige, ausbalancierte
Hopfung
Vollmundigkeit: harmonischer Körper
Rezenz: angenehm prickelnd
Gesamteindruck:
Lampl-Cascade folgt dem Trend zu
hopfenbetonten Bieren. Interessant.
Bravo!
Alkohol: 4,9 Vol · Stammwürze: ca. 11,5
Besonderheit: Bronze-Medaille beim
European Beer Star
Farbe/Optik: goldfarben, klar, feinporiger
Schaum
Geruch: malzig-frisch
Hopfenaroma, -bittere: dezent
Vollmundigkeit: intensiver Malzcharakter,
altbayerisch-süßlicher Akzent
Rezenz: dezent
Gesamteindruck:
altbayerisch-malzbetontes Vollbier
Bewertungsskala:
Sensation, ein Bier zum Niederknien!
Herausragendes Bier, unbedingt probieren!
Feines Bier, lohnt auch einen Umweg!
Gut trinkbares „Tafel-Bier“
Akzeptabel, hinterlässt wenig Eindruck
Der Braumeister sollte sich Rat holen

?
EIN BILD UND SEINE GESCHICHTE
42
Gewinnen Sie ein
Hallertau-Menü für 2 Personen
GEWINNER DER PREISFRAGE
AUS DER LETZTEN AUSGABE
Wer kennt dieses Hallertauer BAUERNHAUS?
Wer kann Angaben zur Identität der abgebildeten
Personen machen?
HALLERTAU-Leser Eva Satzl und Partner Heinrich
Sedlmaier mit Sohn Georg wussten, dass es
sich bei dem im Magazin Nr. 3/12 abgebildeten
Gebäude um den „Fuß-Hof“ in Lutzmannsdorf
handelte.
Und das Los-Glück bescherte ihnen ein vorzügliches
Gans-Essen im Huberhof in Airischschwand.
Die beiden „Küchen-Chefs“ Johannes (r.) und Josef
Selmayer ließen es sich nicht nehmen, die
glücklichen Gewinner und den HALLERTAU-
Herausgeber, Alexander Herzog, persönlich auf
dem Huberhof zu begrüßen.
Unter allen Einsendern, die bis zum 15.02.2013 richtige Hinweise
liefern, verlost „Hallertau“ eine Einladung für 2 Personen im Gasthaus
Randlkofer in Leibersdorf (www.gasthaus-randlkofer.de).
Die Auflösung gibt es dann in der nächsten Ausgabe des Magazins
„Hallertau“ (Frühjahr 2013).
Einsendungen an: alexander.herzog@imago87.de
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter des Magazins „Hallertau“
sind von der Teilnahme ausgeschlossen.
Teilnehmen und ein festliches Essen für 2 Personen gewinnen!

„Eines der erfolgreichsten Ensembles
im Bereich der Neuen Volksmusik“
(Süddeutsche Zeitung)
Die neue CD ab jetzt erhältlich!
Klassische Weihnachtslieder in neuer Interpretation
aufgenommen in der Dorfkirche von Feldkirchen bei Moosburg:
01 OH HEILAND REISS DEN HIMMEL AUF 02 MARIA DURCH
EIN DORNWALD GING 03 IN DULCI JUBILO 04 ES WIRD
SCHO GLEI DUMPA 05 DES BIN ICH FROH 06 ES IST EIN ROS
ENTSPRUNGEN 07 KOMMET, IHR HIRTEN 08 IM WOID IS SO
STAAD 09 TOCHTER ZION 10 ABA HEIDSCHI BUMBEIDSCHI
11 VOM HIMMEL HOCH 12 STILL, STILL, STILL 13 ADESTE
FIDELIS 14 ANDACHTSJODLER
Kontakt:
Stefan Pellmaier · Abt-Danner-Straße 4 · 85406 Oberappersdorf
stefan.pellmaier@gmx.de · www.luzamoi.de