30 Jahre

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Küche genießen auf südtirolerisch Wenn sie südtiroler Traditionsverbundenheit mit italienischer Leichtigkeit auf einem Teller kombinieren, bringen sie die moderne südtiroler Küche auf den Tisch: einfach, pfiffig und abwechslungsreich liebäugelt sie mit den unverwechselbaren geschmäckern der Region. © Südtirol Marketing / Frieder Blickle „Spaghetti und Speckknödel“ lautet der Titel des vor etwa 60 Jahren erstmals erschienenen Standardwerks von Hans Debeljak, das – mit dem fröhlichen Koch auf grünem Hintergrund – in Südtirol landauf landab wohl ein jeder kennt. Was in der modernen Küche von heute ganz prominent als „Fusion“ angepriesen wird – die Kombination einer traditionellen regionalen Küche mit Geschmäckern und Gewürzen aus anderen Kulturen – ist in Südtirol seit vielen Jahrzehnten gang und gäbe. Denn was wären beispielsweise die typischen Schlutzkrapfen oder Spätzle ohne brauner Butter und – dem italienischen Parmesan? gASthAuS oDER RiStoRANtE Die Geschichte Südtirols der letzten hundert Jahre erzählt von der Begegnung zweier Kulturen, die in Sprache, Temperament und Traditionen kaum unterschiedlicher sein könnten. Eines haben sie aber ganz zweifellos gemeinsam, und das ist die Liebe zum guten Essen. So reihten sich in den Städten Südtirols, lange bevor die „Ethno-Küche“ in Europa Fuß fasste, Ristorante und Pizzeria Seite an Seite mit gutbürgerlichem Gasthaus und traditioneller Schenke. Schnell erkannten Einheimische und Gäste die Vorzüge dieser blühenden Vielfalt und erfreuten sich der Abwechslung, beispielsweise freitags ausgezeichneten frischen 20 yourlife 30 Jahre Schär Fisch und tags darauf einen zünftigen Teller Knödel mit Gulasch genießen zu können. gRAuKAS oDER goRgoNzolA Wer von den beiden den Wettbewerb der außergewöhnlichen Gerüche gewinnen würde, ist wohl Geschmackssache. Beide sind sie heute jedoch elementare Bestandteile der typischen Südtiroler Küche. Graukasnocken (die Käsenocken aus unseren Rezeptseiten können Sie auch mit Graukäse zubereiten) oder Spinatknödel mit Gorgonzolakern vereinen beispielhaft das Wiederaufleben historischer Südtiroler Käsetradition mit nunmehr alteingesessenem Kultur-Import auf einem Teller. OSCAR WÜNSCHT ALLES GUTE ZUM GEBURTSTAG! Schär feiert dieses Jahr sein 30-jähriges Bestehen. Was läge da näher, als ein wenig über die Küche des „Heimatlandes“ der glutenfreien Köstlichkeiten zu philosophieren? Die Südtiroler Küche ist einzigartig! Probieren Sie es aus und überraschen Sie Familie und Gäste mit einem Südtiroler Abend, Die moderne Küche Südtirols – von Graukas und Gorgonzola bis zu Speck und pancetta – steht und fällt mit einer gelungenen Mischung aus eigen- und vor allem bodenständiger Tiroler Küche und mediterraner Kochkunst, von der sie die Liebe zu frischen Kräutern, edlen Ölen und die feine Zubereitung übernommen hat. Mir als Ihrem Oscar bleibt da nur eins zu sagen: Lassen Sie es sich schmecken! vielleicht mit einem bunten Tris aus Spinatknödel, Käsenocken und Ronenspätzle. An einem runden Geburtstag darf selbstverständlich die passende Torte nicht fehlen. Auch hier empfiehlt sich eine landestypische Variante wie die „Schwarzplentene Torte“ – oder aber einer der Klassiker der hohen Tortenbackkunst. Gutes Gelingen wünscht Ihr Oscar!
SCHINKEN IM BROTTEIG SPINATKNÖDEL KÄSENOCKEN ROHNENSPÄTZLE (ROTE BEETE SPÄTZLE)
Seite 1 und 2: ourlife 10/2011 - Schär Nr. 41 Jub
Seite 3 und 4: Yourlife: Zöliakie war vor 30 Jahr
Seite 5 und 6: Man muss immer fragen. Für mich is
Seite 7 und 8: die gemäß ernährungswissenschaft
Seite 9 und 10: Im gespräch mit namhaften gratulan
Seite 11 und 12: diese lieb gewonnene Tradition mitt
Seite 13 und 14: © Südtirol Marketing / Frieder Bl
Seite 15 und 16: meine Konsequenz. Meine Freunde neh
Seite 17 und 18: terentwickelt werden: Das Schär Pa
Seite 19: produktvergleichstabelle brot mit u
Seite 23 und 24: KRAPFEN SCHWARZPLENTENE TORTE SCHWA
Seite 25 und 26: @ Schär www.schaer.com Wir kümmer
Seite 27 und 28: Rubik's Cube Die Welt ist eckig Die
Seite 29 und 30: Pretty Woman Das leben ein märchen
Seite 31 und 32: Spezial Highlights seit dem Jahr 20
Seite 33 und 34: Milchzucker enthält - aber Vorsich
Seite 35 und 36: nzen mit Billy 2005 chen-Stamm vers
Seite 37 und 38: Danke, milly dass Du uns so bunt au
Seite 39 und 40: Cerealito Der Kraftprotz im schokol
Seite 41 und 42: Focaccia Die Focaccia Rosmarin brin
Seite 43 und 44: 30 Jahre Schär … Partner aus all

30 Jahre

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?