30 Jahre

Milchzucker enthält – aber Vorsicht, Milchzucker
ist nicht gleich Milcheiweiß!
Die Kennzeichnung, „ohne zusatz von milch’’
bedeutet hingegen, dass wir keine Milch als
Zutat verwendet haben. Trotzdem können
geringfügige Spuren von Milch (z. B. Milcheiweiß)
nicht ausgeschlossen werden.
4. WiE bEWAhRE ich DAS
SchäR-bRot Richtig AuF?
Am besten geben Sie es in einen Gefrierbeutel
oder in eine Plastikdose und
bewahren es im Kühlschrank auf. So hält es
sich wunderbar frisch. Wenn das Brot länger
als drei bis vier Tage frisch schmecken
soll, können Sie es selbstverständlich auch
einfrieren.
5. WElchE hEFE vERWENDEN SiE
iN ihREN pRoDuKtEN?
Für die Herstellung unserer Produkte verwenden
wir eine natürliche Hefe, die aus
den lebenden Zellen des Pilzes Saccharomyces
cerevisiae gewonnen wird.
6. WiE KANN mAN Sich iN ihREm SchäR
club REgiStRiEREN? iSt DiE
ANmElDuNg KoStENloS?
Die Anmeldung für den Schär Club ist
selbstverständlich kostenlos! Auf unserer
Website www.schaer.com finden Sie auf der
rechten Seite einen roten Kasten mit dem
Titel Schär Club.
Klicken Sie einfach auf den Button „neu
registrieren?“ und füllen Sie anschließend
das Formular – die mit Sternchen gekennzeichneten
Felder sind Pflichtfelder – aus.
Zum Abschluss Ihrer Anmeldung im Internet
klicken Sie auf den Button „Registrieren“
unterhalb des Formulars. Zur Bestätigung
Ihrer Anmeldung erhalten Sie anschließend
noch ein Email mit Bestätigungslink,
den Sie anklicken, um Ihre Registrierung
abzuschließen.
Daniela
7. KANN mAN bEi ihNEN DiREKt
bEStEllEN?
Das Unternehmen Dr. Schär beliefert
Händler und Verkäufer auf der ganzen
Welt mit seinen Produkten. Einen Direktversand
bieten wir nicht an, sind Ihnen
aber gerne dabei behilflich herauszufinden,
wo Sie in Ihrer Nähe unsere glutenfreien
Produkte erhalten.
Auf unserer Startseite www.schaer.com unterhalb
der News finden Sie einen blauen
Kasten mit Suchfeldern. Hier können Sie
ganz bequem nach allen Schär-Verkaufspunkten
auf der ganzen Welt suchen.
8. gibt ES DiE möglichKEit ihR WERK
iN buRgStAll zu bESichtigEN?
Wir freuen uns immer über Besuch und zeigen
Ihnen gerne unser Werk. Besichtigungen
sind ab einer Gruppengröße von 20
Teilnehmern möglich, und müssen von einer
Zöliakiegesellschaft organisiert werden.
„unsere anrufer
schätzen unser
serviceangebot.“
Daniela
Zum Nutzen und im Sinne der Gesundheit
unserer Kunden gelten in unserer Produktionsabteilung
strenge Sicherheits- und
Hygienebestimmungen. Auf Grund dieser
Maßnahmen ist es uns leider nicht möglich
Ihnen diese Abteilung zu jeder Zeit zu zeigen.
Gerne stellen wir Ihnen aber Informationsmaterial
rund um das Thema zur Verfügung
und freuen uns, Ihnen Kostproben
unserer neuen Produkte anzubieten.
9. DER tEig gEht bEim bRotbAcKEN
Nicht Richtig AuF. WAS hAbE ich
FAlSch gEmAcht?
Beim Backen mit glutenfreiem Mehl ist es
sehr wichtig, die richtige Mehlmischung für
das jeweilige Rezept zu verwenden. Auch
das exakte Abwiegen der Zutaten und die
Mengenverhältnisse spielen für das gute
Gelingen eine große Rolle. Sämtliche Zutaten
sollten außerdem Zimmertemperatur
haben.
Achten Sie zudem darauf, dass die Flüssigkeit,
die Sie zum Teig geben, stets lauwarm,
keinesfalls aber über 40°C warm ist.
Die Frischhefe in der Flüssigkeit muss sich
völlig aufgelöst haben, ehe Sie Zucker oder
Fett zum Teig geben. Die Wirkung der He-
FAQ
fe wird nämlich beeinträchtigt, wenn sie in
festem Zustand mit diesen Zutaten in Kontakt
kommt. Achten Sie beim Aufgehen des
Teiges auch darauf, dass er bei Zimmertemperatur,
oder im Rohr bei max. 40°C nicht
zu schnell und zu viel aufgeht. Er sollte
maximal das doppelte Volumen erreichen.
Sollte es trotzdem nicht klappen, sind Ihnen
sicherlich die folgenden Fragen behilflich:
• Ist die Hefe noch frisch oder das Haltbarkeitsdatum
bereits überschritten?
• Haben Sie zu viel Hefe verwendet?
• War das Wasser beim Auflösen
zu warm oder zu kalt?
• Wurde der Teig zu viel oder
zu wenig geknetet?
• Stimmte die Raumtemperatur
beim Aufgehen?
• War die Backtemperatur zu niedrig?
10. WElchES mEhl EigNEt Sich FüR
WElchES REzEpt (z. b. KuchEN, KEKSE,
pAStA ...) Am bEStEN?
Damit Sie beim Backen zu Hause beste
Ergebnisse erzielen, hat Schär besondere
Mehle, eigens für die unterschiedlichen
Anwendungen, entwickelt. Wir empfehlen
Ihnen, das im Rezept angegebene Mehl
zu verwenden, so gelingt das Backen und
Sie können sicher sein, dass Ihre Speise
vorzüglich schmeckt! Verwenden Sie zum
Beispiel den Brot-Mix, um Brot, Pizzas und
Hefeteige aller Art zu backen. Für Kuchen
und Kekse ist der Mix C am besten geeignet.
Wenn Sie Biskuitkuchen backen
wollen, empfehlen wir den Mix A, da hier
bereits Zucker und Backtriebmittel enthalten
sind. Unser Schär Mehl wurde extra
für Nudeln, Kartoffelteig, Crêpes und zum
Binden von Soßen entwickelt.
Für Koch-Anregungen besuchen Sie den
Schär Club, dort finden Sie rund 700
glutenfreie Rezepte. Gutes Gelingen und
guten Appetit!
11. WElchE pRoDuKtE ENthAltEN
KEiNEN mAiS?
Bei der Herstellung von glutenfreien
Lebensmitteln ist der Einsatz von Mais
und Reis als Grundzutaten unerlässlich.
Eine derart breit gefächerte Produkt-
palette wäre ohne die Verwendung von
Mais nicht möglich.
KOSTENLOSE INFONUMMER:
Deutschland: 0800 1813537
Österreich: 0800 291728
Schweiz: 0800 837107
30 Jahre Schär
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