Das Anti-Krebs Kochbuch
Das Anti-Krebs Kochbuch
Das Anti-Krebs Kochbuch
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
160<br />
Ingwer-Panna-cotta auf Papayapüree<br />
FÜR 4 PERSONEN<br />
Zubereitung 25 Minuten<br />
+ mind. 5 Stunden Kühlen<br />
3 Blätter weiße Gelatine<br />
1 walnussgroßes Stück Ingwer<br />
500 g Sahne<br />
2 TL Rohrohrzucker<br />
2 TL Fruchtzucker<br />
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-<br />
Limette<br />
1 reife Papaya (ca. 250 g)<br />
2 EL Limettensaft<br />
2 EL gehackte Pistazien<br />
Schwarzwälder-Kirsch-Dessert<br />
FÜR 4 PERSONEN<br />
Zubereitung 20 Minuten<br />
+ 30 Minuten Kühlen<br />
300 g TK-Sauerkirschen (entsteint)<br />
250 ml Kirsch-Muttersaft (Reform-<br />
haus)<br />
2 gestr. TL (4 g) pflanzliches Binde-<br />
mittel (Reformhaus; s. Info S. 182)<br />
flüssiger Süßstoff nach Belieben<br />
250 g Sahne<br />
2 TL Rohrohrzucker<br />
2 TL Fruchtzucker<br />
2 EL Kirschgeist<br />
50 g Bitterschokolade (mindestens<br />
70 % Kakaoanteil)<br />
1 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ingwer schälen<br />
und fein reiben. Sahne, Ingwer, Rohr- und Fruchtzucker<br />
und die Limettenschale in einem Topf aufkochen und bei<br />
milder Hitze 5 Min. offen kochen lassen. Vorn Herd ziehen.<br />
Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne<br />
auflösen. Diese in vier Förmchen (je etwa 150 ml Inhalt)<br />
gießen. Mindestens 5 Std., besser über Nacht kalt stellen.<br />
2 Vor dem Servieren die Papaya halbieren und die Kerne<br />
herausschaben. Die Papaya schälen, zwei Drittel Fruchtfleisch<br />
würfeln und mit dem Limettensaft und 2-3 EL<br />
Wasser pürieren. Übrige Papaya in Spalten schneiden.<br />
3 Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die<br />
Panna cotta auf Teller stürzen. Mit Papayapüree und den<br />
Papayaspalten anrichten. Die Pistazien darüberstreuen.<br />
Nährwerte pro Portion:<br />
462 kcal 6 gE 42 g F 11 gKH 1 gBS<br />
1 Die Kirschen antauen lassen. Den Kirschsaft aufkochen,<br />
das Bindemittel einrühren und bei mittlerer Hitze 1 Min.<br />
kochen lassen, bis der Saft gebunden ist. Die Kirschen hineingeben<br />
und die Masse nach Belieben mit Süßstoff süßen.<br />
Vom Herd nehmen und 30 Min. abkühlen lassen.<br />
2 <strong>Das</strong> Kirschkompott in vier Schalen verteilen. Die Sahne<br />
steif schlagen, dabei beide Zuckersorten einrieseln lassen.<br />
Mit dem Kirschgeist aromatisieren.<br />
3 Die Sahne auf das Kirschkompott verteilen. Die Schokolade<br />
hacken und obenauf streuen.<br />
Nährwerte pro Portion:<br />
340 kcal 3 g E 25 g F 21 g KH 1 g BS<br />
Ti pp Abwechslung gefällig? Dann probieren Sie das Des-<br />
sert doch mal mit Cranberries und Cranberry-Saft anstatt<br />
der Sauerkirschen!
Change language