10,- Beim Eingang erhält jeder Gast 1 LOS ... - Burgenland Mitte

Kulinarik Kulinarik
Nussbörse in Draßmarkt
Bereits zum vierten Mal fand
heuer am 4. Februar die
Nussbörse in Draßmarkt statt.
Zahlreiche Nusssammler aus
dem Mittelburgenland brachten
kiloweise Nüsse nach Draßmarkt.
Der Verein Mittelburgenländische
Kästen und Nuss gibt
die angekauften Nüsse an seine
Partnerbetriebe weiter, wo sie
zu feinen Nuss-Spezialitäten
verarbeitet werden.
Im Mittelburgenland schmeckt
nicht nur der Blaufränkisch-
Wein sehr gut, sondern auch
Nüsse und Kastanien gedeihen
hervorragend. Nusstorte und
Nuss-Strudel durften früher auf
keinem Fest fehlen. Nussbäume
waren ein wahrer Reichtum und
in vielen Gärten der Mittelpunkt.
Nüsse sind Nahrung fürs Gehirn
und stärken unsere Nerven. Da
lohnt es sich doch, die wertvollen
Schalenfrüchte zu sammeln
und auszulösen. Bei der
vergangenen Nussbörse haben
rund 70 heimische Lieferanten
ziemlich genau 1.000 Kilo Nüsse
nach Draßmarkt gebracht. Bei
der Nussbörse im November
2011 waren es noch 750 Kilo.
Meist stammen die Nüsse aus
den eigenen Gärten, gebracht
werden sie in allen möglichen
Behältnissen. Bei Ingrid und
Franz Bredl in Unterrabnitz stehen
zwei Nussbäume im Garten
und man hat sich die Mühe gemacht,
die Nüsse zu sammeln,
zu lagern und dann auszulösen.
„Ich brauche auch Nüsse für
den Eigenbedarf zum Backen,
aber wir haben so viele gesammelt,
dass ich sicher noch über
25 Kilo hier mithabe“, sagt Ingrid
Bredl und schwingt etliche
Plastikboxen voll mit ausgelösten
Nüssen.
Qualität macht den Preis
Auf Qualität wird beim Nussankauf
stark geachtet. Daher
gibt es auch unterschiedliche
Kilopreise. Wer sich besonders
viel Arbeit macht und die halben
Nusskerne so aussortiert, dass
nur die schönen ganzen halben
Nüsse übrigbleiben, erhält
pro Kilo 6,50 bis 7,50 Euro. Der
Rest, wenn also ein Eck fehlt
oder die halben Nüsse zerbrochen
sind, gilt als Bruch und
sollte in einem Extrabehälter gebracht
werden. Aber auch dafür
erhält man noch 4 bis 5,50 Euro
pro Kilo. Die schönen halben
Nüsse werden zum Beispiel von
Die Nüsse werden zu den unterschiedlichsten
Produkten verarbeitet
Produzenten mit Schokolade
überzogen und als schokolierte
Walnüsse verkauft, die Bruch-
Nüsse werden zum Backen, für
Pesto oder Nussöl verwendet.
Wichtig ist auch, dass nur Nüsse
aus der Genuss Region Mittelburgenland
angekauft werden.
Bei der Nussbörse anwesend
ist auch ein Qualitätsmanager
der Genuss Region, DI Helmut
Reiner. Er achtet darauf, dass
die Schalenfrüchte ordnungsgemäß
gewogen und begutachtet
werden. Schließlich dürfen keine
faulen oder pilzbefallenen Nüsse
dabei sein.
Verein & Genussregion
Ziel der Initiative Genuss Region
Österreich ist, die ländlichen
Regionen und ihre typischen
Unter den vielen Nuss-Lieferanten
war auch Franz Bredl aus Unterrabnitz
kulinarischen Spezialitäten zu
stärken. Die Produkte werden
klar gekennzeichnet und stehen
für traditionelle Herkunft und
Verarbeitung. Derzeit gibt es in
Österreich 110 Genuss Regionen,
zwei davon im Mittelburgenland:
Mittelburgenländische
Kästen und Nuss und Mittelburgenland
Dinkel. Der Verein
Mittelburgenländische Kästen
und Nuss ist immer wieder bei
kulinarischen Veranstaltungen
und Festen (zum Beispiel beim
Rotweinfestival Deutschkreutz)
anwesend und vertreibt seine
Produkte. Aber hauptsächlich
finden Konsumenten die
Produkte im Lebensmitteleinzelhandel,
Feinkostläden oder
direkt bei den Produzenten.
Die Obfrau des Vereins, Cor-
Von links: Evelyn Tröscher,
Christine Rathmanner, Christine
Woinar, DI Helmut Reiner,
Cornelia Treiber-Eckhardt
Obfrau Cornelia Treiber-Eckhardt
wiegt die Nüsse persönlich
Die mitgebrachten Nüsse werden
exakt gewogen und begutachtet
nelia Treiber-Eckhardt, zeigt
sich erstaunt über die vielen
Nussbringer: „So viele Nüsse
wie dieses Mal haben wir noch
nie bekommen – eine Tonne.
Das ist Wahnsinn! Jetzt können
wir in die Hände spucken und
produzieren, deshalb suchen
wir auch unbedingt neue Produzenten,
die Interesse haben,
die feinen Nüsse zu verarbeiten.“
Interessenten können sich
melden unter: 0676 / 444 0556
oder cornelia.treiber@ge-nussregion.at.
Nicole Fennes
Top-Destillerie Burgenland
vereint die edelsten Brände
Foto: www.top-destillerie.at
HAUSMESSE
Mit der „Top Destillerie Bur- der hohen Qualität der burgengenland“
soll künftig die ländischen Edelbrandprodukte
gemeisame Sa. 17. Vermarktung - So. eines 18. wird März als wesentliches 2012Ziel
und
kulinarische Highlights Nähere Informationen erleich- bei Suzuki Aufgabe Thurner gesehen.
tert werden: http://thurner.suzuki.at
Der burgenlän- Anlässlich des Openings am
dische Edelbrand. Anlässlich 26. Jänner 2012 in der Land-
der Eröffnung präsentierten die wirtschaftlichen Fachschule
zwölf Mitgliedsbetriebe Hoch- in Eisenstadt stellten die Mit-
7371 Piringsdorf, Bundesstr. 50 Tel. 02616/8765 oder 0664 210 54 01
prozentiges und pannonische gliedsbetriebe eine besondere
Schmankerl getreu dem Motto Auswahl ihrer Edelbrände zum
„Bei uns ist im Glas drin, was Verkosten bereit. Die Destillerie
auf der Flasche drauf steht! Emmerich & Karin Kohlmann
Echter burgenländischer Qua- aus Horitschon ist bislang der
litätsbrand“.
einzige mittelburgenländische
Betrieb, der im Verein „Top
Zwölf burgenländische Be- Destillerie Burgenland“ vertretriebe
haben sich im Verein „Top ten ist. Obmann Stefan Schu-
Destillerie Burgenland“ zum mich: „Es gibt Möglichkeiten,
Zwecke der Verbreitung und die Edelbrandszene aus dem
Sicherung der Kultur der bur- Dornröschenschlaf zu erlösen.
genländischen Edelbrandszene Man muss nur den Mut haben,
organisiert. Es sollen sowohl die die notwendigen Schritte zu tun
Interessen der Mitglieder gegen- und mit professioneller Hilfe
über anderen Organisationen, einen gangbaren Weg finden.
Unternehmen oder Personen Wir haben einen Weg gefunden
vertreten, als auch die Förde- und werden diesen gemeinsam
rung der Brennereiprodukte und gehen und wer uns begleiten
Vermarktung der Mitglieder un- möchte, ist dazu herzlich einterstützt
werden. Die Erhaltung geladen.“
HAUSMESSE
Sa. 17. - So. 18. März 2012
Nähere Informationen bei Suzuki Thurner
7371 Piringsdorf, Bundesstr. 50 Tel. 02616/8765 oder 0664 210 54 01
Edelste Tropfen aus dem Mittelburgenland (von links): Emmerich Kohlmann,
Amtsleiterin Ilse Hutter, Karin Kohlmann und Horitschons Bürgermeister
Peter Heger
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Samstag 17. &
Sonntag 18.
März 2012