Sie haben es in der Hand! - Swissprofessionalmedia
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Der Glykämische Index<br />
Der Glykämische Index (GI o<strong>der</strong> auch Glyx) zeigt an, wie viel Zucker e<strong>in</strong> Kohlenhydrat im Laufe <strong>der</strong> Verdauung<br />
im Blut freisetzt – und wie schnell das g<strong>es</strong>chieht. Je höher di<strong>es</strong>er Wert ist, d<strong>es</strong>to rascher und höher steigt <strong>der</strong> Blutzucker.<br />
Di<strong>es</strong> wie<strong>der</strong>um führt zu e<strong>in</strong>er verstärkten Insul<strong>in</strong>ausschüttung, die ihrerseits die Fettverbrennung bremst.<br />
Generell gilt: Je höher <strong>der</strong> Glykämische Index e<strong>in</strong><strong>es</strong> Lebensmittels ist, d<strong>es</strong>to schneller nimmt man davon zu.<br />
Grundsätzlich gilt: E<strong>in</strong> GI über 70 ist schlecht, kle<strong>in</strong>er als 50 ist gut.<br />
E<strong>in</strong> paar Beispiele von Lebensmitteln und ihrem GI:<br />
Bier 110<br />
Kristallzucker 100<br />
Pomm<strong>es</strong> frit<strong>es</strong> 100<br />
Reis 90<br />
Weiss<strong>es</strong> Toastbrot 85<br />
Popcorn 85<br />
Softdr<strong>in</strong>ks 70<br />
Rohzucker 70<br />
Teigwaren 70<br />
Mehrkornbrot 65<br />
Banane 60<br />
Melone 60<br />
Vollkorn-Nudeln 50<br />
mit Freunden o<strong>der</strong> Bekannten hilft, weil man e<strong>in</strong>an<strong>der</strong> dann<br />
gegenseitig zum Durchhalten stimulieren kann.» Gibt <strong>es</strong> auch<br />
konkrete Ernährungstipps? «Auf jeden Fall. E<strong>in</strong>er <strong>der</strong> häufi gsten<br />
ist, man solle nur noch die Hälfte d<strong>es</strong> Tellers <strong>es</strong>sen. Das ist<br />
zwar e<strong>in</strong>e gute Idee – doch man darf dabei nicht verg<strong>es</strong>sen,<br />
dass die Teller <strong>in</strong> den letzten 20 Jahren durchschnittlich um 30<br />
Prozent grösser geworden s<strong>in</strong>d!»<br />
Die R<strong>es</strong>ultate <strong>der</strong> Inselspital-Umfrage<br />
<strong>in</strong> <strong>der</strong> nächsten MTpublic!<br />
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� Theo Uhlir �<br />
Mathias Seger, ZSC Lions<br />
G<strong>es</strong>unde Ernährung<br />
Naturreis 50<br />
Roggenvollkornbrot 45<br />
Vollkorntoast 45<br />
Apfel (frisch) 35<br />
Falafel (Kichererbsen) 35<br />
Sellerie roh 35<br />
L<strong>in</strong>sen (braun) 30<br />
Milch 30<br />
Kirschen 25<br />
Blumenkohl 15<br />
Oliven 15<br />
Erdnüsse 15<br />
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die Gratisnummer 0800 00 23 40 an und gibt auf<br />
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am b<strong>es</strong>ten erreichbar ist. Die Angaben werden<br />
vertraulich behandelt und nur zu wissenschaftlichen<br />
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Di<strong>es</strong> s<strong>in</strong>d Arzneimittel. Bitte l<strong>es</strong>en <strong>Sie</strong> die Packungsbeilage und<br />
lassen <strong>Sie</strong> sich von Ihrem Apotheker o<strong>der</strong> Drogisten beraten.<br />
Fotos: th<strong>in</strong>kstock (4)<br />
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