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26<br />
Ernährung<br />
Medical Tribune public � 1/2011<br />
Gluten- und Laktose<strong>in</strong>toleranz<br />
Gut <strong>es</strong>sen trotz<br />
Nahrungsmittel-<br />
Unverträglichkeit<br />
In <strong>der</strong> Schweiz leiden über e<strong>in</strong>e Million Menschen an<br />
e<strong>in</strong>er Nahrungsmittel-Unverträglichkeit. Am weit<strong>es</strong>ten<br />
verbreitet s<strong>in</strong>d Unverträglichkeiten gegenüber dem<br />
Getreide- Eiweiss Gluten und gegenüber Milchzucker<br />
(Laktose). Zudem reagieren zwei bis vier Prozent <strong>der</strong><br />
Schweizer Bevölkerung auf b<strong>es</strong>timmte Nahrungsmittel<br />
mit e<strong>in</strong>er allergischen Reaktion d<strong>es</strong><br />
Immunsystems.<br />
Foto: th<strong>in</strong>kstock (2)
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