JAHRESBERICHT 2006 - Landeslabor Berlin - Brandenburg

42 3. Tätigkeitsberichte der Kompetenzbereiche
Warengruppe 14 (Suppen, Saucen)
Ein Erbseneintopf mit Kasseler, eine Kartoffelsuppe und 3 Soßen waren mikrobiologisch und / oder sensorisch
verdorben und somit als nicht sichere Lebensmittel zu beurteilen. In der Kartoffelsuppe wurden 2,5 x 10 5 KbE/g
Clostridium perfringens nachgewiesen. In den Soßen waren die Werte von E. coli, koagulasepositiven Staphylokokken
und Bacillus cereus deutlich erhöht.
In zwei Sauer-Scharf-Suppen wurde der festgelegte Höchstwert für den Geschmacksverstärker Glutaminsäure (1 %)
überschritten. In einer weiteren Sauer-Scharf-Suppe sowie in einer hellen Soße war die Verwendung des
Geschmacksverstärkers nicht kenntlich gemacht.
Bei verschiedenen, lose abgegebenen Suppen und Eintöpfen mit Wurst- und Fleischeinlagen (vorwiegend Soljanka)
war die Verwendung von Konservierungsstoffen (Natriumnitrit) nicht kenntlich gemacht. Drei Dressings enthielten nicht
deklarierte, technologisch wirksame Mengen von Konservierungsstoffen (Benzoesäure, Sorbinsäure) und
Süßungsmitteln (Saccharin).
Eine Bolognesesoße bestand im Wesentlichen aus zerkleinertem Gemüse, Gewürzen und Öl (Pesto ähnlich) und war
somit irreführend bezeichnet.
Drei weitere Suppen in Fertigpackungen wurden wegen Kennzeichnungsmängeln beanstandet.
Warengruppen 15, 16 (Getreide, Getreideprodukte)
In 3 Reisproben sind Nukleinsäure- (DNA-) Sequenzen nachgewiesen worden, die für den gentechnisch veränderten
Reis LL 601 charakteristisch sind. Der Reis LL 601 ist bisher in der Gemeinschaft nicht zugelassen. Es wurde bisher
auch keine Zulassung in der Europäischen Gemeinschaft beantragt.
Roggen mit hohem Gehalt an Mutterkorn wurde als nicht mehr sicher beurteilt. Magnesium- und Zinkcitrat sind für
Brotbackmischungen nicht zugelassene Zusatzstoffe. „Gereinigter Roggen“ enthielt 6,5 % Fremdgetreide, so dass
diese Bezeichnung irreführend ist. Verschiedene Nährwertangaben wurden als irreführend beurteilt.
Es wurden Verstöße gegen die LMKV und NKV festgestellt.
Warengruppe 17 (Brot, Kleingebäck)
Es wurden 3 Beschwerdeproben als nicht zum Verzehr geeignet beurteilt. Es handelte sich um Brote mit einem
eingebackenen Stück Mäusefell bzw. Papierstück und ein drittes Brot mit Schädlingsbefall (Motten und deren Larven).
Bei Brötchen, die unter der Bezeichnung „Roggenbrötchen“ zur Untersuchung eingereicht wurden, der Krumenfarbe
nach aber Weizenbrötchen waren, wurde die Verkehrsbezeichnung als irreführend beurteilt.
Die Kennzeichnung zahlreicher Fertigpackungen, insbesondere bei Semmelmehl, entsprach nicht den Forderungen
der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung. Auf zwei Fertigpackungen waren zwei unterschiedliche Zutaten-
verzeichnisse aufgedruckt. Bei einer Probe wurde gegen die Bestimmungen der Nährwertkennzeichnungsverordnung
verstoßen.
Landeslabor Brandenburg Jahresbericht 2006