Geliebtes Bier vom Niederrhein - TOP-Magazin Niederrhein

TOP ALTBIER SPECIAL
Achtung, liebe Altbierfreunde!
Der Trend des beliebten Altbieres verliert
ein wenig an Popularität. Geht dieser
doch hin zum Hellen oder gar Gemixten.
Der Altbierfan muss für sein Alt „Farbe
bekennen!“ Hier gilt auch der Aufruf an
die regionalen Brauereien: Getreu der
Altbieroper der Krähen – Tut euch des
leckren Altbieres mal zusammen und
macht das Altbier wieder fl ott, auch
über seine Grenzen hinaus! Altbier ist
ein Stück Heimatverbundenheit. Soll
doch stets ein Friese, ein Bayer oder ein
Sachse erkennen: Altbier – ach klar – ist
vom Niederrhein! Übrigens fehlt uns
auch eine Botschafterin, so eine junge
Altbierkönigin!
Lust auf Altbier?
„Trink doch ene mit, stell dich net so
an …“ Altbiertrinken gehört zum guten
Ton. Altbier ist Lebenskultur! Auch wenn
derzeit diverse Mixgetränke angesagt
sind, verlassen Sie sich drauf, das Gute
bleibt … drum trink ein Alt! In diesem
Sinne … Zum Wohl!
ALTBIERBUCHTIPP
Altbier im Alltag
Vom Spätmittelalter
bis ins 19. Jahrhundert
hinein galt das Altbier
als Medizin und
notwendiges Lebensmittel,
das auch den
Armen zustand; beim
Altbier traf man sich
zum Fasten, saß zu Gericht,
feierte man Taufen,
Hochzeiten und
Beerdigungen; mit Altbierspenden
belohnte man freiwillige Dienste,
hielt durchziehende Soldaten von Plünderungen
ab und bestach Schöff en. Öff entliche
Institutionen verhängten Bierstrafen,
in den Hinterzimmern der Altbierkneipen
wurden Umsturzpläne geschmiedet und
feierten Räuberbanden ihre Beutezüge. In
der Spätphase der industriellen Revolution
des 19. Jahrhunderts setzte man schließlich
Bier gar als "kulturelles Hilfsmittel" gegen
den durch billigen Kartoff elschnaps begünstigten
Elendsalkoholismus ein. …Altbier im
Alltag, Genno Fonk, Mercator Verlag,
224 Seiten, 18,90 Euro, ISBN: 3874632857
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Zutaten für 4 Personen
460 g Zanderfi let
1 dl Altbier
3 dl Fischbrühe
60 g gehacktes Pumpernickel
Fruchtig-frische
Rezept-Tipps
Zanderfi let
auf Altbier-Pumpernickelsauce
Zubereitung
Zanderfi let waschen, abtrocknen, in vier gleichgroße Stücke
schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Fischfond und Altbier
in einen Topf geben und zum Sieden bringen. Zanderfi let würzen
und darin garen. Den Fisch herausnehmen und an den Ofenrand
stellen. Das geriebene Pumpernickel in den Fond geben und aufkochen,
bis es bindet.Die Sauce auf einem Suppenteller anrichten,
das Zanderfi let daraufl egen und servieren. Guten Hunger!
Zutaten für 3 l
1 kg Zucker
Altbierbowle
0,5 l Wasser DIEBELS ALTBIERBOWLE
2,5 l Altbier
500 g frische Erdbeeren
Salz und Pfeff er
Salz
Zitronensaft
Pfeff er
Rezept für 3 l frisch-fruchtige Altbierbowle
Zubereitung
1 KG ZUCKER 0,5 L WASSER
Für 2,5 Lden DIEBELS Sirup einen 500 GR. halben FRISCHE Liter ERDBEEREN
Wasser und den Zucker bei
mittlerer Hitze kochen. Zuckersirup abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Die geviertelten Erdbeeren mindestens 12 Stunden im
Zuckersirup ziehen lassen. Das Altbierbowleglas ca. 1/3 mit
Früchten und Sirup füllen. Anschließend mit eisgekühltem
Altbier auff üllen. Alkoholfreies Bier geht natürlich auch!
EIN SCHÖNER TAG!
Dieses Gericht wurde
für uns vom Landgasthaus
Fischerheim
gekocht – TOP sagt
DANKE! Auf
ein
Neues !
Hannen Alt spricht mich an.