Wie kann ich meine Nieren schützen?

Die biologische Wertigkeit der Eiweißlieferanten beschreibt, wie viel Gramm Körpereiweiß
durch 100 g Nahrungseiweiß aufgebaut werden kann. Die biologische
Wertigkeit von tierischem Eiweiß liegt bei 80 bis 100 und ist grundsätzlich höher
als bei pflanzlichem Eiweiß. Jedoch entsteht durch den gemeinsamen Verzehr von
tierischen und pflanzlichen Eiweißen eine besonders hohe biologische Wertigkeit.
Die verschiedenen Eiweiße ergänzen sich so perfekt, dass eine Wertigkeit von bis
zu 135 erreicht werden kann.
Günstige Eiweißkombinationen mit hoher biologischer Wertigkeit
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Eiweißkombination Beispiele
Getreide + Milch Brötchen, Brot mit Weichkäse oder Quark
Cornflakes/Getreideflocken mit Milch oder Joghurt
Nudeln mit feingeriebenem Käse
Reisauflauf mit etwas Käse überbacken
Gemüse-Reis-Pfanne und Joghurt als Dessert
Getreide + Hühnerei Nudelsalat oder Reissalat mit Ei
Nudel- oder Reisauflauf mit Ei-Sahne-Wasser-Gemisch
Brot und Ei
Getreide + Hülsenfrucht* Brötchen und vegetarische Erbsensuppe,
Chili sin carne mit Maistortilla,
Reis mit Kidneybohnengemüse
Spätzle mit Linsengemüse
Kartoffel + Milch Kartoffelgerichte mit Käse, Auflauf,
Kartoffeln mit Quark oder Joghurtdipp
Kartoffelgemüsesuppe und ein Milchprodukt
als Dessert
Kartoffel + Hühnerei (Brat)Kartoffeln mit 1 Spiegelei, Bauernfrühstück,
Kartoffelpuffer (Reibekuchen), Kartoffelplätzchen
*Hülsenfrüchte sind kalium- und phosphorreich
Eiweißbewusste Ernährung – leicht gemacht