19:00 Uhr - Quadrat

FOTOS: ENNO FRIEDRICH
30 Jahre italienische
Leidenschaften
SEIT 30 JAHREN BEWIRTET DIE FAMILIE DE FLAVIIS IHRE LÜNEBURGER GÄSTE
MIT EINER TRADITIONELLEN ITALIENISCHEN KÜCHE
Mit einem Restaurant in
Lüneburg nahm diese
Gastronomengeschichte
ihren Anfang: Das „La Grotta“ war
es, mit dem Ines und Alexander
de Flaviis den Lüneburgern Anfang
der achtziger Jahre italienische
Esskultur nahe brachten.
Damals, so die Inhaberin, führte
noch die Schwiegermutter neben
ihrem Sohn das Regiment in der
Küche – ein Familienbetrieb wie
er im Buche steht. Doch die
Zeiten ändern sich und Träume
sollen gelebt werden, wie ein
Sprichwort sagt. Das etablierte
Unternehmen trat im wahrsten
Sinne des Wortes nach 25 Jahren Das Team der Trattoria (von oben): Alex de Flaviis, Ines De Flaviis,
den Weg zu neuen Ufern an. Am Toni, Maria, Antonio, Chiara, Carmelo & Luca.
Stintmarkt eröffnete 2003 „La
Trattoria“, das Gasthaus, wie es auf italienisch ordentlichen Prise Leidenschaft zubereitet. Und
heißt; aus den Fenstern fällt der Blick auf das das Besondere? Das Besondere, verrät der versier-
malerische Wasserviertel.
Was damals wie heute für einen Gast der „Trattoria“
so typisch ist: Man fühlt sich eingeladen –
als ein Freund des Hauses, wenn die Gastgeber
aus Leidenschaft den guten Wein, Duftendes aus
Topf und Pfenne servieren. Hier hat man sich das
Gespür für die Tradition bewahrt, in der sich die
südländische Leichtigkeit und der Sinn für das
Gute und Unkomplizierte widerspiegeln − phantasievoll
aber einfach kombiniert und mit einer
te Küchenchef Alexander de Flaviis, ist nicht die
PASTA KANN JEDER KOCHEN, DOCH ÜBER DAS RICHTIGE „ETWAS“, DIE WÜRZE, ENTSCHEIDET
DER HERR DER „CUCINA“ MIT EINER ORDENTLICHEN PRISE LEIDENSCHAFT.
Pasta, nicht die Pizza, es sind die speziellen Re-
zepturen. Pasta kann jeder kochen, doch über
das richtige „Etwas“, die Würze, entscheidet der
Herr der „cucina“.
Er stammt übrigens aus einem kleinen Küstenort
in den Abruzzen, seine Frau aus dem Norden Italiens;
damit vermählten sich die verschiedenen
Re gionen nicht nur aus Liebe, sondern auch kuli-
narisch. Und ebendieses haben sich die beiden
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zum Credo gemacht: Man ist bestrebt,
mit den jeweiligen Gerichten
auf möglichst authentische
Art und Weise die verschiedenen
kulinarischen Regionen Italiens
zu repräsentieren.
Zu ihrem Jubiläum möchte sich
die Familie bei ihren Gästen,
Freunden und Mitarbeitern mit
einem kleinen, feinen Büchlein
bedanken, das im Juli in „La Trattoria“
wie auch an weiteren ausgewählten
Orten ausliegen wird − 28
Seiten, in denen man sowohl hinter
die Familien-Kulissen als auch
in die Töpfe schaut, denn tatsächlich
wird hier eine Zusammenfassung
alter Familien rezepte und
immer wieder gern gegessener
Gerichte preisgegeben, die selbst
für die hiesige Küchenfreunde ganz einfach nachzukochen
sind. Den krönenden Abschluss bildet
ein Gewinnspiel – der Hauptgewinn: ein privates
Kochevent, auf dem der Meister selbst den Gewinner
in dessen heimischer Küche bekocht.
Doch bis es soweit ist, müssen Sie sich jedoch
noch ein wenig gedulden. Sicher ist bis dahin jedenfalls:
Wer „La Trattoria“ einen Besuch ab stattet,
der isst auch heute noch wie bei einer echten italienischen
Mamma! (nm)
„La Trattoria“
Am Stintmarkt 2
21335 Lüneburg
Tel.: (04131) 70 98 88
www.latrattoria-lueneburg.de
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