spriessbuerger_leseprobe

Eine Auswahl für die Schweiz
Es gibt Hunderte von Gemüsearten, Dutzende davon
gedeihen auch in der Schweiz. Wir haben uns in
den folgenden Beschreibungen auf die wichtigsten,
häufigsten, bekanntesten Gemüse- und Salatarten
beschränkt. Das soll aber nicht heissen, dass Sie alle
anbauen müssen. Da Sie ihr Gemüse am Ende ja essen
wollen, sollten Sie vor der Planung Ihres Gartens
zuerst überlegen, welches Gemüse Sie besonders
mögen. Manche Gärtnerinnen und Gärtner – wir
gestehen, dass wir auch zu dieser Spezies gehören –
bauen auch Gemüsearten an, von denen schon im
Voraus klar ist, dass sie kaum je gegessen werden.
Einfach, weil es so schön ist diesen Pflanzen beim
Wachsen zuzuschauen.
Wenn Sie Anfängerin oder Anfänger im Sachen Gemüseanbau
sind, haben Sie mehr Erfolg, wenn Sie
sich auf einfach anzubauende Kulturen konzentrieren.
Dazu gehören zum Beispiel Kartoffeln, bei ihnen
kann man nicht allzuviel falsch machen. Puffbohnen,
Wirz, Steckrüben, Krautstiel, Salat, Radiesli,
Topinambur und Zucchetti sind ebenfalls anfängertauglich,
sie liefern auch dann noch gute Erträge,
wenn die Pflege nicht ganz so optimal ist. Im Berggebiet
gedeihen viele klassische Gemüsearten, wie
Kabis, Kefen und Kartoffeln besser als im Tal, weil
die Temperaturen moderater und Schädlinge und
Krankheiten seltener sind.
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Anbaumenge und Sortenwahl
Der Platz im Garten ist oft begrenzt. Wir geben
deshalb bei jeder Gemüseart einen Hinweis darauf,
wie viel Platz zur Selbstversorgung nötig ist, bzw.
wie Sie den Platzbedarf berechnen können. Bauen
Sie nicht mehr an, als Sie selbst verwerten können.
Wenn Sie darüber hinaus Platz im Garten haben,
verwenden Sie diese Fläche lieber für eine (essbare)
Blumenwiese, blühende Gründüngung oder Bienenweide.
Zur Freude unserer Freunde, den Nützlingen.
Ein Teil des gärtnerischen Erfolgs entspringt der
Wahl der richtigen Sorte. Längst nicht alle Sorten,
die im Talgebiet gedeihen, eignen sich auch
fürs Berggebiet. Und manches, was im gewachsenen
Gartenboden gross und stark wird, bleibt in
Töpfen oder Kübeln mickrig und klein. Deshalb
versuchen wir in diesem Buch stets Sortenempfehlungen
fürs Berggebiet, das Mittelland und den
Anbau in Töpfen und anderen Behältern auf «Balkonien»
zu geben. Wir haben uns dabei nicht nur
auf unsere eigenen Erfahrungen verlassen, sondern
auch Tipps von Schweizer Saatgutproduzenten
und Spezialisten eingeholt. Für die Sortenempfehlungen
waren uns folgende Kriterien wichtig:
1. einfacher Anbau, auch unter Biobedingungen
2. gute Pflanzengesundheit
3. guter Geschmack
Betrachten Sie unsere Sortenempfehlungen als
Tipp. Je nach Standort können andere Sorten besser
geeignet sein. Ausserdem kommen laufend neue
Sorten auf den Markt und alte Sorten verschwinden.
Mehr zum Thema Sortenwahl finden Sie auf
Seite 285.
Wir haben die phänologischen Angaben für die
Aussaat, Pflanzung und Ernte mit Angaben zum
Kalendermonat ergänzt. Diese Kalendermonate beziehen
sich aufs Schweizer Mittelland und können,
je nach Gartenstandort und Jahr, erheblich von den
phänologischen Angaben abweichen.