spriessbuerger_leseprobe

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Schnittmangold Schnittmangold ist so einfach im Anbau, dass man sich fragen muss, warum man ihn nicht überall antrifft. Ist die gärtnerische Herausforderung womöglich zu gering? Tatsächlich wächst Schnittmangold problemlos in Gartenbeeten, Hochbeeten, Töpfen und sogar Blumenkistli. Er liefert sowohl in warmen Lagen, als auch im kühleren Berggebiet reichlichen Ertrag. Und im Gegensatz zum Spinat schiesst er nicht. Was will man mehr? 62 allgemein > Schnitt- oder Blattmangold gehört zu den wenigen Pflanzen, um die sich die Züchter nie richtig bemüht haben. Es gibt deshalb kaum Sorten. Dabei ist er viel einfacher im Anbau und ertragreicher als Gartenspinat, zudem schiesst er weniger schnell und hält länger. Mangold überwintert gut und kann im Frühling als eines der ersten Gemüse geerntet werden. Allerdings kommt sein Geschmack nicht ganz an den des Gartenspinats heran, auch seine Blätter sind weniger zart. Dass man dennoch sehr feine Gerichte mit ihm herstellen kann, beweisen die Bündner Capuns: Sie werden üblicherweise mit Schnittmangold hergestellt. geschichte > Ob der Blatt- oder der Stielmangold (Krautstiel) zuerst genutzt wurde, ist so ungeklärt wie die Frage nach der Henne und dem Ei. Die Ursprünge der beiden Pflanzen sind jedenfalls die selben. Als Stammpflanze gilt die Meerstrandrübe Beta vulgaris var. maritima. Schnittmangold lateinischer name Beta vulgaris subsp. flavescens familie Fuchsschwanzgewächse Amaranthaceae (früher Chenopodiaceae) verwandt u. a. mit Krautstiel, Rande, Spinat namensgebung Beta ist das lateinische Wort für Randen. Vulgaris bedeutet «gewöhnlich» und flavescens für «gelb werdend». standortansprüche > Schnittmangold gedeiht in jedem fruchtbaren Gartenboden. Er liebt hohe Nährstoffgehalte. Je mehr kompostierten Mist oder Kompost er bekommt, desto höher fällt der Ertrag aus. fruchtfolge > Schnittmangold ist nicht anfällig, er hat keine spezifischen Schädlinge oder Krankheiten. Da es sich um eine überwinternde Kultur handelt, die sehr früh wieder beerntet werden kann, pflanzt man ihn besser an den Beetrand. aussaat und pflanzung > Der Anbau ist ganz einfach. Schnittmangold kann entweder direkt ins Beet gesät oder zuerst in Multitopfplatten im Gewächshaus vorgezogen werden. Bei der Direktsaat zwischen Erstfrühling und Frühsommer (April – Juli) legt man die einzelnen Samenkörner 2,5 cm tief in Rinnen ab. Bei der Saat in Multitopfplatten verwendet man einen Samen pro Topf. Man sollte sich nicht wundern, wenn aus einem Samen 3 bis 5 Keimlinge erscheinen. Der Samen besteht aus einem Samenknäuel. Um kräftige Pflanzen zu erhalten sollte man die Sämlinge ausdünnen. Im Topf lässt man nur
einen Sämling stehen, bei Direktsaat dünnt man auf 20 bis 30 cm Abstand aus. Wer im Erstfrühling und Frühsommer Schnittmangold sät, kann mit einer kontinuierlichen Ernte rechnen. abstände > Zwischen den Pflanzen: 20 bis 30 cm, zwischen den Reihen: 30 cm. pflege > Es handelt sich um eine sehr einfach zu kultivierende Pflanze, die keine grosse Herausforderung an die Gärtnerin oder den Gärtner stellt. Alles was man tun muss, ist die Kultur unkrautfrei zu halten und in Trockenperioden gut zu wässern. Wenn die unteren Blätter einmal braun werden, sollte man sie entfernen, um Blattkrankheiten keinen Vorschub zu leisten. pflanzenschutz > Schnittmangold hat praktisch keine Schädlinge oder Krankheiten. Es handelt sich wirklich um eine problemlose Kultur. ernte > Man erntet die Blätter fortlaufend, indem man sie an der Basis abdreht oder in einer Höhe von 2 cm abschneidet. Abdrehen ist für die Pflanze besser als abschneiden. Bei der Ernte mit dem Messer sollten die Herzblätter verschont bleiben. sorten > f ‹Lukullus›: gelblich-hellgrüne Blätter, schmale Blattstiele f ‹Galaxy›: rotadriger Schnittmangold 'f ‹Gelber Bündner›: bestens fürs Berggebiet geeignet, zarte Blätter, speziell für Capuns 0 1 2 3 4 5 mm Tipps zur Selbstversorgung 5 Pflanzen im Erstfrühling gesät und 5 im Frühsommer reichen aus, um eine vierköpfige Gemeinschaft von Hochsommer bis Spätherbst und dann wieder im Frühling mit Schnittmangold zu versorgen. Je Aussaat wird ein halber Quadratmeter Platz benötigt. Familie Fuchsschwanzgewächse » Schnittmangold 63 Schnittmangold «Grüner»
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