La Loupe Lech Zürs No.9

nicht vom Kunden verlangen, regional einzukaufen und selbst
Rohstoffe von weit her beziehen, das wäre ein Widerspruch in
sich. Die Eier kommen bei uns z. B. aus Langen oder Feldkirch,
die Saaten (Sesam, Leinsamen, usw) kommen von unserem
Händler aus Dornbirn und die Heumilch für unser Heumilcheis
erhalten wir direkt aus Lech. Ich lege wie gesagt sehr viel Wert
darauf regional („vo do“) und heimatverbunden einzukaufen.
Kulinarik & Genuss
L.L. Welches Brot genießen Sie selbst und was darf als
Belag drauf sein?
M.W. Skispitzle mit Marmelade, Handsemmel mit Salami und
Käse, Dinkelbrötchen mit Topfenaufstrich und Gurken oder
ganz einfach nur ein Salzstangerl mit Butter. Weniger ist eben
oft mehr. Ich sitze direkt an der Quelle und genieße dabei den
großen Luxus der vielfältigen Auswahl. Ein weiterer angenehmer
Aspekt ist, dass ich beim privaten Frühstück laufend
Qualitätskontrollen durchführen kann und darum kommt bei
mir jeden Tag etwas anderes auf den Tisch.
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